西餐麵包做法
麵包,也寫作麵包,是一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。你吃多西餐的麵包嗎?下面由本站小編給大家帶來的西餐麵包做法,希望各位客官喜歡!
西餐麵包做法1、心形牛奶麵包材料
高筋粉275克,糖33克,鹽3克,雞蛋27克,牛奶145克,奶油乳酪45克,酵母4克,黃油22克
做法
1、除黃油以外的材料揉至成團,加入黃油繼續揉至光滑有薄膜。
2、麵糰放於容器內,蒙上保鮮膜,入溫暖處(28度)發酵至兩倍大。
3、分割滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、擀卷兩次放入土司模入模。
5、放於溫暖處(38度下)發酵至8分滿。
6、蓋上蓋子165度40分鐘。
西餐麵包做法2、法式長棍麵包材料
材料:法式長棍麵包(家樂福,沃爾瑪一類的超市都會有),家樂蛋黃沙拉醬,雞蛋4個,火腿腸300克,黃瓜三根,乳酪(原菜譜是新增乳酪的,考慮到熱量太高,我就不用了,不過放心,一樣好吃的)
做法
1、法棍截成三段,將裡面柔軟的心掏出,留在一旁待用。這裡有個小竅門:
用普通的叉子來掏麵包心很容易,就好像個小耙子一樣,又快又好。注意留心不要把麵包皮戳破。
2、雞蛋煮熟,剁成碎。
3、黃瓜去皮,剁碎。
4、火腿剁碎。
5、各種碎混合在一起,別忘了之前掏出的麵包心也放一起,倒入蛋黃醬,攪拌。
6、將拌好的餡塞進挖了心的麵包棍裡,一定要很用力的塞,用擀麵棍使勁往下壓
能塞得越多越好,越緊實越好。
7、放到冰箱裡冷藏3-4小時,取出後切成小塊就可以直接吃了
不過很多時候我很懶,切都不切就吃掉一大截,呵呵。
西餐麵包做法3、大米麵包材料
高筋麵粉4杯(600g)、熟米飯1杯(150g)、水+1個雞蛋(200ml)、黃油2小塊、糖1勺、鹽3勺、乾酵母1+1/2勺
做法
1、把一個雞蛋打勻倒在量杯裡,加水到200ml的刻度,加入兩塊黃油溶解並攪拌均勻。
2、倒入麵包機裡,在麵包機角落放糖1勺、鹽3勺。
3、1杯熟米飯先浸泡在滾開水裡,等泡軟了濾幹水分均勻倒進麵包機裡,再把4杯高筋麵粉均勻鋪滿整個底部。
4、麵粉中間按一個坑,不要遇到水,在坑裡放入1+1/2勺乾酵母。
5、關上面包機蓋子,插上電源,選單選擇和麵模式、啟動。和麵的時候觀察一下,如果太稀就再加點麵粉,直到可以揉成一個光滑的球。和好後再按選單和麵再和一次面,好了後按選單發麵,發好後面團變成兩三倍大,完全充滿了整個麵包桶,這時候再按選單烘烤,燒色中,啟動。等麵包自動烤好就ok了。
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