西方餐桌禮儀基本常識有哪些
西方餐桌是很注重禮儀禮節的,那麼你們知道西方餐桌的禮儀是什麼嗎?下面是本站為大家準備的西方餐桌禮儀基本常識,希望可以幫助到大家!
西方餐桌禮儀基本常識:用餐場合
當被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會,通常只有兩種,一種是正式的,一種是隨意的。如果去的是高檔餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服裝,男士必須打領帶。
下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項:
1自助餐
自助餐(也是招待會上常見的一種)可以是早餐、中餐、晚餐,甚至是茶點,有冷菜也有熱菜,連同餐具放在菜桌上,供客人用。一般在室內或院子、花園裡舉行, 來宴請不同人數的賓客。如果場地太小或是沒有服務人員,招待比較多的客人,自助餐就是最好的選擇。
自助餐開始的時候,應該排隊等候取用食品。取食物前,自己先拿一個放食物用的盤子。要堅持“少吃多跑”的原則,不要一次拿得太多吃不完,可以多拿幾次。用 完餐後,再將餐具放到指定的地方。不允許“吃不了兜著走”。如果在飯店裡吃自助餐,一般是按就餐的人數計價,有些還規定就餐的時間長度,而且要求必須吃 完,如果沒有吃完的話,需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。
自助餐有兩種型別,坐式並且享受部分服務的是最美妙的。它將優雅的環境和輕鬆的氣氛熔於一體,這樣的聚會需要一定的服務,除非它小得女主人可以應付得過 來,同時也需要足夠的空間容納餐桌。另一種是不需要餐桌的,也沒有服務或者很少,客人們自娛自樂,可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個自己覺得最舒適的地方, 而且隨時可以討論問題。
自助餐,除了解決由於額外服務產生的問題,也解決了女主人安排桌位的問題。當客人們自由選擇地點時,先後次序和是否適合滿意等並不是主人的責任。往往提供 了很多種菜餚,客人有足夠的選擇餘地,主人也不必擔心選單是否符合他們的胃口。
2雞尾酒會
雞尾酒會的形式活潑、簡便,便於人們交談。招待品以酒水為重,略備一些小食品,如點心、麵包、香腸等,放在桌子、茶几上或者由服務生拿著托盤,把飲料和點 心端給客人,客人可以隨意走動。舉辦的時間一般是下午5點到晚上7點。近年來,國際上各種大型活動前後往往都要舉辦雞尾酒會。 這種場合下,最好手裡拿一張餐巾,以便隨時擦手。用左手拿著杯子,好隨時準備伸出右手和別人握手。吃完後不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定 位置。
3晚宴
晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。 西方的習慣,隆重的晚宴也就是正式宴會,基本上都安排在晚上8點以後舉行,中國一般在晚上6點至7點開始。舉行這種宴會,說明主人對宴會的主題很重視,或 為了某項慶祝活動等。正式晚宴一般要排好座次,並在請柬上註明對著裝的要求。其間有祝詞或祝酒,有時安排席間音樂,由小型樂隊現場演奏。 便宴是一種簡便的宴請形式。這種宴會氣氛親切友好,適用於親朋好友之間,有的在家裡舉行。服裝、席位、餐具、佈置等不必太講究,但仍然有別於一般家庭晚 餐。 西方的習慣,晚宴一般邀請夫婦同時出席。如果你受到邀請,要仔細閱讀你的邀請函,上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同,或者攜帶伴侶。在回覆邀請時,你 最好能告訴主人他們的名字。
西方餐桌禮儀基本常識:其他注意事項
西餐的一個特點就是餐具多:各種大小杯子、盤子、銀器具等。 餐具是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤),左手放叉,右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、 咖啡匙,再往前略靠右放酒杯。右起依次是:葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾疊放啤酒杯(水杯)裡或放在食盤裡。麵包盤放在左手,上面的黃油刀橫 擺在盤裡,刀刃一面要向著自已。
正餐的刀叉數目要和菜的道數相等,按上菜順序由外到裡排列,刀口向內,用餐時按順序由外向中間排著用,依次是吃開胃菜用 的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會中,餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮,有的還繫上小緞帶。
注意,別拿餐巾擦鼻子或擦臉。 小瓶裝鹽和胡椒,可以在每一套餐具中間的前面放一份,可以每兩套餐具之間放一個甚至只在餐桌的中心位置放一個,這樣就可以共用一套小瓶了。 餐具都擺齊以後,不要忘了餐桌的裝飾物,例如蠟燭臺或用你的茶壺做個小花瓶等,都可以增添浪漫的氣氛。 招待客人時不要把熱水放在玻璃杯裡,這樣既不科學,又不安全,因為玻璃杯容易燙手。所以,熱水、熱茶等,應該放在瓷杯裡,玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的。 西方喝茶的方式和中國也不一樣。
中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯裡用開水衝著喝,茶葉仍在杯子裡。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺裡泡,然後把 茶水倒出來喝,茶杯裡不留茶葉。 就坐時,身體要端正,手肘不要放在桌面上,不要蹺腿,和餐桌的距離以便於使用餐具為佳。餐檯上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時(沒女主人就看男 主人),表示開始用餐,把餐巾鋪在雙腿上,如果餐巾很大就對摺放腿上,蓋住膝蓋以上的雙腿部分。 在正規的晚餐,要等女賓放好餐巾後,男士再放餐巾。最好用雙手開啟餐巾,切忌來回抖動地開啟餐巾。不要將餐巾別在領口上、皮帶上或夾在襯衣的領口。
用餐的 時候,頭要保持一定高度,不能太低,不能過多地移動頭。 就餐期間,如果暫時離開座位,可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上,否則就意味著你不想再吃,讓服務員不再給你上菜。 很多主人並不願意客人在家裡吸菸。如果你想吸菸,可以在上甜點之後,並得到男主人或女主人的允許,去指定的地方吸菸。不要坐在用餐的座位上,讓身邊的客人 和你一同享受“仙境”。
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