伊斯蘭餐桌禮儀

或許你對伊斯蘭並不瞭解，那麼看看伊斯蘭的餐桌禮儀。下面是本站為大家準備的伊斯蘭餐桌禮儀，希望可以幫助大家!

伊斯蘭餐桌禮儀

一、伊斯蘭教的飲食文化源於伊斯蘭教教義

伊斯蘭教的飲食文化在中國又被稱為清真飲食文化或穆斯林飲食文化。實質上，伊斯蘭教的飲食文化完全是在《古蘭經》、“聖訓”和伊斯蘭教義規定的影響下而產生的，不同於可有可無隨意變更的個人愛好或一般意義的生活習慣。《古蘭經》說：“准許他們吃佳美的食物，禁戒他們吃汙穢的食物。”(7∶157)又說：“他們問你准許他們吃什麼，你說：‘准許你們吃一切佳美的食物’。”(5∶4)正是源於《古蘭經》的啟示和相關明文的規定，穆斯林在選擇食品方面有了嚴格而明確的標準，即：只有“佳美的”才是可食的;凡是“汙穢的”都是禁食的，其中又對“佳美的”和“汙穢的”給予宗教、世俗、衛生和衛性的解釋與闡述。

在中國，“佳美”一詞已被闡釋為“清真”二字，各族穆斯林更願以“清真食品”來稱述自己的食品。清是清淨無染的清，真是真實無假的真;清而不濁，真而無妄是謂清真。因此“清真”一詞既包括了深厚的宗教信仰與誠信，也蘊含著清潔無染的食品本質與真實無欺的商業與倫理道德標準。歷史上“清真”甚至一度成為伊斯蘭教的代名詞，如清真教、清真言、清真寺等。在飲食文化方面，清真更是成為穆斯林食品的專有名詞，成為符合伊斯蘭教規定和要求的食品的象徵，這種名稱的“壟斷”得到了全社會的認同，只要一提“清真”，人們即會聯想到這是信仰伊斯蘭教的各族穆斯林的食品，清真一詞，無可爭辯地成為穆斯林民族值得自豪與驕傲的標誌。中國穆斯林在長期的宗教生活與社會生活的實踐中，又把這一鮮明特徵不斷深化與發展，形成自己獨特的清真飲食文化。無論製作、加工、銷售，還是外形、甚至吃法等都有其獨到之處。

中國穆斯林把遵守和捍衛源於伊斯蘭教義的清真飲食文化視為自己不可推卸的責任與義務，無論是在生產、加工、銷售、購買、食用等各個環節都以“清真”為識，清真也成為了全體穆斯林共有的民族品牌和可信賴的精神標誌。穆斯林對“清真”有著一種特殊的宗教感情，這種宗教感情和民族自覺是以“伊瑪尼”(信仰)為基礎和紐帶的，是不可淡化，也淡化不了的。因此，嚴格遵守伊斯蘭教的飲食文化是一個穆斯林履行宗教義務和教門善功的重要組成部分，更是衡量一個穆斯林是否堅持內在信仰和外在表現的敬畏標準。穆聖曾說：“指主發誓，誰把一口禁食物品吞入腹中，四十天他將不獲準承;無論哪個僕民，他以非法之物和高利貸滋養其肉體，那麼，火獄最適合於他。”

二、伊斯蘭教飲食文化中的禁食物類

《古蘭經》啟示：“禁止你們吃自死物、血液、豬肉以及誦非真主之名而宰殺的……”(5∶3)。

1、自死物。自死物即指未經人屠宰或捕獵，因病、瘟疫或中毒、摔、撞等原因而死的動物或飛禽，包括牛、羊、雞等穆斯林可食的動物，未誦真主的尊名而屠宰或自然死亡的都屬自死物，穆斯林斷不可食。真主禁止穆斯林食用自死物是對穆斯林的一種慈愛，因為動物的死亡必然有因衰老，或為疫病，或為中毒，其體內和血液中必然會有大量病毒、病菌，人食之非常有害。自死物既便沒有宗教禁食的因素，單從醫學和衛生角度也是不可食的。

2、血液。血液即指動物體內流出的血，因其含有大量病毒、細菌等有害物質，故被《古蘭經》明文禁止。教法規定，血液及其製品穆斯林均不可食。

3、豬肉。豬是畜類中最懶惰、貪婪的動物，而且其本性汙濁，喜愛食用垃圾、廢物。每逢夏季蚊蠅圍繞其身，哪裡骯髒，哪裡就是它的樂園。因而豬是許多寄生蟲的載體和諸多疾病的傳播根源。開啟《辭海》僅以豬字開頭的病毒、疫病就有幾十種之多，有的病菌雖加溫千度都難以殺死。《古蘭經》明文禁止穆斯林食用此種動物及其製品，同樣是出於對穆斯林的慈愛。

4、誦非真主之名而宰殺的動物 任何動物都是真主所創造的，人無權隨意剝奪其它動物的生命。因此，穆斯林宰牲時必須要誦真主的尊名，即念“太思迷”，以真主的名義宰牲，這是一種純宗教的規定，既包含對真主的順從和感恩，也表明對真主所創造的生命的尊重。穆斯林應遵守這一禁令和接受這一思想行為的約束。

此外，伊斯蘭教在動物性食品方面還禁止穆斯林食用狼、虎、豹、鷹、蛇、鼠等食肉類凶殘或汙濁之動物。在植物性食品方面，伊斯蘭教禁止罌粟、菸草等有害植物和改變植物性質的酒和毒品之類。毋庸置疑，酒和毒品都是萬惡之源，我們穆斯林是禁酒、禁毒的群體。姑且不論，酒和毒品對個人、家庭、社會帶來的危害和引發的各種犯罪與事故，僅從穆斯林信仰自律的角度，酒是伊斯蘭清真飲食之大忌，有教門操守的穆斯林，為了遵循教規，連任何含有酒類成份的食品都不吃。而某些穆斯林個人或家庭卻根本不把禁酒當回事，甚至婦女、青少年對啤酒也是情有獨鍾。於此，我草算一筆帳：某人每天喝一瓶酒，一年就是365瓶，每瓶按一斤計算，十年即是3650斤，且不用說那些嗜酒成性的人，僅此保守估算，若有幾十年酒齡，將會飲下數噸酒。試想，酒是哈拉目，喝一口即為犯罪，而整噸整噸的酒入肚，復生日，將如何向安拉交待?有信仰的人，豈敢如此!毒品較之酒的危害更大，無須贅述。故此，每個穆斯林都應淨化自己的思想、行為、餐桌與口腹，做到信仰清真，飲食清真。真主在《古蘭經》中告誡說：“通道的人們啊!飲酒、賭博、拜像、求籤，只是一種穢行，只是惡魔的行為，故當遠離，以便你們成功。”(5∶90)

三、伊斯蘭教飲食文化中的可食物類

伊斯蘭教是中正理性的宗教，因此允許穆斯林食用那些性善的動物滋養身體。比如：牛、羊、駝、獐、鹿、兔、雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉、駝鳥、魚類、蝦類等，這些動物不僅體態俊秀，肉質鮮美，而且性情溫順，食之對人大有裨益。在穆斯林看來，真主創造的生物鏈中，有些動物是可食的，有些動物是不可食的。人類不可為了滿足自己齷齪的口腹之慾肆無忌憚的逾越這一法度，結果貓頭鷹、果子狸、蛇、蠍、狗、猴能吃盡吃，甚至連動物的生殖器、人的胎盤，引產的胎兒也不肯放過，由此不斷引發的傳染性疾病足已令世人震驚和憂慮。《古蘭經》雲：“眾人啊!你們可以吃大地上所有合法而且佳美的食物，你們不要隨從惡魔的步伐……”(2∶168)

四、伊斯蘭教飲食文化的特點及優點

伊斯蘭教的飲食文化不僅注重“怎樣吃”，更注重“吃什麼”的問題，因為在伊斯蘭教看來，飲食不單純是用來充飢和滋養身體的，還有“以其性補己性，以其形補己形”這樣的醫學道理。我國著名伊斯蘭教學者劉智在《天方典禮·飲食篇》中說：“飲食，所以養性情也，以彼之性益我之性，彼之性善，則益我之善性，彼之性惡，則茲我之惡性，彼之性汙濁不清，則茲我之汙濁不潔性。飲食所關於人之心性者大矣，物性有善者，有不善者，則人有可食者，不可食者。”伊斯蘭教禁止穆斯林食用帶獠牙的猛獸和帶利爪的凶禽以及骯髒、醜陋的畜類，倡導穆斯林食用性善反芻的食草類動物以及有嗉囊的禽類和有鱗、鰓、鰭的魚類。由此，我們不難看出，穆斯林飲食文化的特點完全基於“擇善而食”的原則，即《古蘭經》提到的要吃“佳美的”食物。穆斯林出於對真主虔誠的信仰，嚴守清真關，謹防病從口入，因而成為人類歷史上伊斯蘭飲食文化的直接受益者。據記載，新疆維吾爾族穆斯林是全國各民族長壽之冠，寧夏回族排名全國第二。在1990年全國第四次人口普查中，甘肅省臨夏州百歲以上老人共29人，其中回族17人，東鄉族10人，撒拉族1人，漢族1人。由此可見，穆斯林的身心健康與長壽得益於伊斯蘭教健康的生活方式與合理的膳食結構。這歸功於穆斯林堅持清真飲食文化傳統和由信仰帶來的良好身心素質。

此外，伊斯蘭教嚴禁穆斯林食用偷盜的、搶劫的、賄賂的和無“口喚”的食品，為伊斯蘭的飲食文化增添了特有的精神內涵，使伊斯蘭教的飲食文化成為伊斯蘭文明的一個重要組成部分。