桂花的含義：崇高、美好、和平、吉祥、愛情、高尚的象徵。世界上不少國家都尊崇桂花，歐美寓桂枝為“光榮”、“榮譽”。
桂花象徵意義
古代人們就常把桂花作為珍貴禮品饋贈。戰國時，燕、趙兩國互贈桂花，表示友好往來。人們常用“桂馥蘭芳”來祝福子孫仕途昌達，光宗耀祖。我國有的地區還將桂枝編成催生符，送給產婦，表示吉祥如意，由於“桂”與“貴”諧音，又有祝福這家人喜得貴子之意。我國廣西少數民族的青年男女中有“一枝桂花一片心，桂花樹下結終身”的佳話。
桂花的花語
民間常用桂花作吉祥圖案，桂花和蓮花的圖案表示“連生貴子”;桂花與桃花的圖案寓意“貴壽無極”;桂花與蘭花畫在一起，寓意蘭桂齊芳，子孫昌盛顯達;桂花芙蓉圖寓意夫榮妻貴。
桂花與桂花酒的感人傳說
傳說古時候兩英山下，住著一個賣山葡萄酒的寡婦，她為人豪爽善良，釀出的酒，味醇甘美，人們稱她仙酒娘子。 一年冬天，天寒地凍。仙酒娘子見門外躺著一個骨瘦如柴的漢子，仙酒娘子見他還有口氣，就把他揹回家裡照顧，那漢子慢慢甦醒過來，激動地說，"謝謝娘子救命之恩。我現在要是出去不是凍死，也得餓死，你行行好，再收留我幾天吧。”仙酒娘子看她可憐，答應留他暫住。關於仙酒娘子的閒話很快傳開，大家對她疏遠了，後來，大家都不來買酒，她也無法維持生活，那漢子不辭而別不知所往。仙酒娘子放心不下，到處去找，在山坡遇一白髮老人，跌倒在路旁，老人閉著雙眼，微弱地喊著：“水、水、……”荒山坡上哪來水呢?仙酒娘子咬破中指，頓時，鮮血直流，她把手指伸到老人嘴邊，老人忽然不見了。一陣清風，天上飛來一個黃布袋，袋中貯滿許許多多小黃紙包，另有一張黃紙條，上面寫著： 月宮賜桂子，獎賞善人家。福高桂樹碧，壽高滿樹花。採花釀桂酒，先送爹和媽。吳剛助善者，降災奸詐滑。仙酒娘子這才明白，原這癱漢子和擔柴老人，都是吳剛變的。這事一傳開，遠近都來索桂子。大家都很感激仙酒娘子，是她的善行，感動了月宮裡管理桂樹的吳剛大仙，才把桂子酒傳向人間，從此人間才有了桂花與桂花酒。
桂花的價值：
藥用
桂花功效：淡黃白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用於食品、化妝品，可制糕點、糖果，並可釀酒。桂花味辛，可入藥。以花、果實及根入藥。秋季採花;春季採果;四季採根，分別晒乾。花：辛，溫。果：辛、甘，溫。根：甘、微澀，平。功能主治：花：散寒破結，化痰止咳。用於牙痛，咳喘痰多，經閉腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用於虛寒胃痛。根：祛風溼，散寒。用於風溼筋骨疼痛，腰痛，腎虛牙痛。
桂花酒功效：古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀製的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。像是漢代時，桂花酒就是人們用來敬神祭祖的佳品，祭祀完畢，晚輩向長輩敬用桂花酒，長輩們喝下之後則象徵了會延年益壽。該酒香甜醇厚，有開胃醒神、健脾補虛的功有。桂花酒尤其適用於女士飲用，被讚譽為“婦女幸福酒”。祖國醫學中有花療的理論實踐，桂花酒就是典型的例項。
桂花茶功效：桂花茶可養顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽症狀 ，治十二指腸潰瘍 ，葦麻疹 、胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。
膳食
糯米桂花藕
桂花黃林酥
桂花糕
枸杞桂花茶
桂花紫薯糯米飯
桂花奶豆腐
桂花酒釀細圓子
燒桂花腸
桂花杏仁豆腐
桂花小豆粥
三優範文網