基本商務禮儀都有哪些內容

商務禮儀常識是指在人際交往中，接人待物的基本禮貌原則。基本商務禮儀都有哪些內容呢?下面是本站小編蒐集整理的一些內容，希望對你有幫助。

迎賓

宴會開始前，主人應站在大廳門口迎接客人。對規格高的貴賓，還應組織相關負責人到門口列隊歡迎，通稱迎賓線。客人來到後，主人應主動上前握手問好。

引匯入席

主人請客人走在自己右側上手位置，向休息廳或直接向宴會廳走去。休息廳內服務人員幫助來賓脫下外套、接過帽子。客人坐下後送上飲料。

主人陪主賓進入宴會廳主桌，接待人員引導其他客人入席後，宴會即可開始。

致詞、祝酒

正式宴會一般都有致詞和祝酒。但時間不盡相同。我國習慣是在開宴之前講話、祝酒、客人致答詞。在致詞時，全場人員要停止一切活動，聆聽講話，並響應致詞人的祝酒，在同桌中間互相碰杯。這時宴會正式開始。

西方國家致詞、祝酒習慣安排在熱菜之後，甜食之前，至於冷餐會和酒會的致詞則更靈活些。

服務順序

服務人員侍應，要從女主賓開始，沒有女主賓的，從男主賓開始，接著是女主人或男主人，由此向順時針方向進行。規格高的，由兩名服務員侍應，一個按順序進行，另一個從第二主人右側的第二主賓至男主賓前一位止。

斟酒

斟酒在客人右側，上菜在客人左側。斟酒只需至酒杯三分之二即可。

用餐時

主人應努力使宴會進行得氣氛融洽，活潑有趣。要不時地找話題進行交談。還要注意主賓用餐時的喜好，掌握用餐的速度。

客人用餐完畢

吃完水果後，在客人告辭時，主人應熱情送別，感謝他的光臨。

一、座次

總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。中式宴請通常是圓桌，以正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。

如果你是主人，你應該提前到達，然後在靠門位置等待，併為來賓引座。如果你是被邀請者，那麼就應聽從東道主安排入座。一般來說，如果你的老闆出席的話，你應該將老闆引至主座，請客戶最高級別的坐在主座左側位置。

二、點菜

如果時間允許，你應該等大多數客人到齊之後，將選單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作為公務宴請，你會擔心預算的問題，因此，要控制預算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領會你的預算。

如果你的老闆也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認為他應酬經驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，除非是他/她主動要求，否則，他會覺得不夠體面。

如果你是赴宴者，你應該知道，不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得徵詢一下桌上人的意見，特別是問一下“有沒有哪些是不吃的?”或是“比較喜歡吃什麼?”讓大家感覺被照顧到了。點菜後，可以請示“我點了菜，不知道是否合幾位的口味”，“要不要再來點其它的什麼”等等。

A.點菜三規則

一看人員組成。一般來說，人均一菜是比較通用的規則。如果是男士較多的餐會可適當加量。

二看菜餚組合。一般來說，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，儘量做到全面。如果桌上男士多，可多點些葷食，如果女士較多，則可多點幾道清淡的蔬菜。

還有一點需要注意的是，點菜時不應該問服務員菜餚的價格，或是討價還價，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點小家子氣，而且客戶也會覺得不自在。

B.中餐點菜的三優三忌

一頓標準的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來是熱炒，隨後是主菜，然後上點心和湯，如果感覺吃得有點膩，可以點一些餐後甜品，最後是上果盤。在點菜中要顧及到各個程式的菜式。

三優，優先考慮的菜餚

(1)有中餐特色的菜餚。宴請外賓的時候，這一條更要重視。像炸春捲、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，並不是佳餚美味，但因為具有鮮明的中國特色，所以受到很多外國人的推崇。

(2)有本地特色的菜餚。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那裡宴請外地客人時，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評。

(3)本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說明主人的細心和對被請者的尊重。

三忌，飲食禁忌

(1)宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。

(2)出於健康的原因，對於某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風後遺症的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

(3)不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對於這一點，在安排選單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，儘量少點生硬需啃食的菜餚，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來。

三、吃菜

中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。

中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道溼毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時，會送上一隻小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾溼指頭，輕輕涮洗，然後用小毛巾擦乾。

用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反覆勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：“說過不吃了，你非逼我幹什麼?”依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反覆給你讓菜。你要是等別人給自己佈菜，那就只好俄肚子。

客人入席後，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應等菜餚轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。

不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裡“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴裡的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子裡。掉在桌子上的菜，不要再吃。

進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。用牙籤剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐後不要不加控制地打飽嗝或噯氣在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。

要注意的是，在西方去飯店吃飯一般都要事先預約，在預約時，有幾點要特別注意說清楚，首先要說明人數和時間，其次要表明是否要吸菸區或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會的目的和預算。在預定時間到達，是基本的禮貌，有急事時要提前通知取消定位一定要道歉。

再昂貴的休閒服，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯，穿著得體是歐美人的常識。去高檔的西餐廳，男士要穿整潔;女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因為餐廳內的光線較暗，如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領帶，進入餐廳時，男士應先開門，請女士進入，應請女士走在前面。入座、點酒都應請女士來品嚐和決定。

一般西餐廳的營業時間為中午11點半至下午、晚上6點半後開始晚餐，如果客人早到了可以先在酒吧喝點酒然後再進入主餐廳。

就坐後可以不急於點菜，有什麼問題可以直接問服務生，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會問詢餐廳經理或主廚。

就餐時間太早，中午11點或下午5點半就到了西餐廳、匆匆吃完就走、在餐桌上大談生意、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜，或只點開胃菜不點主菜和甜點都是不禮貌的行為。高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精緻，值得慢慢品嚐。餐後可以選擇甜點或乳酪、咖啡、茶等等，不同的國家都有不同的小費習慣。但是一定要多加讚美和表示感謝。

西方人用餐，餐桌上必須使用餐巾，一般家庭均用與桌布同套的餐巾，或抽沙，或刺繡，力求美觀大方。

餐巾務必洗淨熨平，折後置放於餐盤中。使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其鋸切成小塊，然後用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時，應擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，也可以用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一隻手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一隻手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。每次送入口中的食物不宜過多，在咀嚼時不要說話，更不可主動與人談話。