主要介紹宴會、家宴、便餐、工作餐(包括自助餐)等具體形式下的禮儀規範。
宴會
通常指的是以用餐為形式的社交聚會。可以分為正式宴會和非正式宴會
兩種型別。正式宴會，是一種隆重而正規的宴請。它往往是為宴請專人而精心安排的，在比較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。對於到場人數、穿著打扮、席位排列、菜餚數目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴謹的要求和講究。非正式宴會，也稱為便宴，也適用於正式的人際交往，但多見於日常交往。它的形式從簡，偏重於人際交往，而不注重規模、檔次。一般來說，它只安排相關人員參加，不邀請配偶，對穿著打扮、席位排列、菜餚數目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。
家宴
也就是在家裡舉行的宴會。相對於正式宴會而言，家宴最重要的是要製造親切、友好、自然的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕鬆、自然、隨意，彼此增進交流，加深瞭解，促進信任。
通常，家宴在禮儀上往往不作特殊要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由女主人親自下廚烹飪，男主人充當服務員;或男主人下廚，女主人充當服務員，來共同招待客人，使客人產生賓至如歸的感覺。
如果要參加宴會，那麼你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對自己的尊重。
還要按主人邀請的時間準時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達。如因故在宴會開始前幾分鐘到達，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。
當走進主人家或宴會廳時，應首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認不認識，都要微笑點頭示意或握手問好;對長者要主動起立，讓座問安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮。
入席時，自己的座位應聽從主人或招待人員的安排，因為有的宴會主人早就安排好了。如果座位沒定，應注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應讓身份高者、年長者以及女士先入座，自己再找適當的座位坐下。
入座後坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃，手肘不得靠桌沿，或將手放在鄰座椅背上。入座後，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜餚，顯出迫不及待的樣子。可以和同席客人簡單交談。
用餐時應該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始後再進行。就餐的動作要文雅，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤裡，然後再用筷子夾起放進嘴。送食物進嘴時，要小口進食，兩肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝湯發出聲響。用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調味品，先向別人打個招呼再拿;如果太遠，要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙籤輕輕剔牙。
喝酒的時候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都是失禮的表現。
如果宴會沒有結束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他客人才能依次離席。
便餐
也就是家常便飯。用便餐的地點往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，注意衛生、環境和秩序，在其他方面就不用介意過多。
工作餐
是在商務交往中具有業務關係的合作伙伴，為進行接觸、保持聯絡、交換資訊或洽談生意而用用餐的形式進行的商務聚會。它不同於正式的工作餐、正式宴會和親友們的會餐。它重在一種氛圍，意在以餐會友，創造出有利於進一步進行接觸的輕鬆、愉快、和睦、融洽的氛圍。是借用餐的形式繼續進行的商務活動，把餐桌充當會議桌或談判桌。工作餐一般規模較小，通常在中午舉行，主人不用發正式請柬，客人不用提前向主人正式進行答覆，時間、地點可以臨時選擇。出於衛生方面的考慮，最好採取分餐制或公筷制的方式。
在用工作餐的時候，還會繼續商務上的交談。但這時候需要注意的是，這種情況下不要像在會議室一樣，進行錄音、錄影，或是安排專人進行記錄。非有必要進行記錄的時候，應先獲得對方首肯。千萬不要隨意自行其事，好像對對方不信任似的。發現對方對此表示不滿的時候，更不可以堅持這麼做。
工作餐是主客雙方“商務洽談餐”，所以不適合有主題之外的人加入。如果正好遇到熟人，可以打個招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡略的介紹。但不要擅作主張，將朋友留下。萬一有不識相的人“賴著”不走，可以委婉地下逐客令“您很忙，我就不再佔用您寶貴時間了”或是“我們明天再聯絡。我會主動打電話給您”。
自助餐
是借鑑西方的現代用餐方式。它不排席位，也不安排統一的選單，是把能提供的全部主食、菜餚、酒水陳列在一起，根據用餐者的個人愛好，自己選擇、加工、享用。
採取這種方式，可以節省費用，而且禮儀講究不多，賓主都方便;用餐的時候每個人都可以悉聽尊便。在舉行大型活動，招待為數眾多的來賓時，這樣安排用餐，也是最明智的選擇。
(一)西餐禮儀刀叉的擺放方式
一般去西餐廳的時候，刀和叉就已經擺放好了，但是如果人們想要在家裡準備西餐招待客人的話就比較麻煩了，這個時候需要注意，一般要把叉子放置在盤子的左邊，刀具放置在盤子的右邊。而且不能夠忘記的是，不管是叉子還是刀具距離盤子的距離都是一樣的，刀具和刀具之間，叉子和叉子之間的距離也要保持在一樣的程度。
(二)西餐禮儀刀叉的用法
在開始吃西餐的時候要注意，不管是拿著叉子的左手，還是拿著刀的右手都要掌握好力度，否則會發生很大的聲音，這是很不禮貌的。在進餐的時候，左手用叉子輕輕的壓住食物，右手拿著刀開始慢慢的切。這個時候人的手是拿著餐具尾部的，千萬不要為了方便切食物而拿在餐具的前端。而且左手將食物送到嘴巴里的時候，右手不要將刀舉起來，自然的將拿著刀的手擱著就可以，這個時候刀具是在盤子裡面的。如果自己點的食物是體積比較大的蔬菜的話，則先需要將食物用刀叉進行分切和摺疊，然後再將叉子換到右手，用右手慢慢的將食物送到嘴巴里面就可以了.
(三)西餐禮儀刀叉的暗示
在吃西餐的時候，一個小小的動作都會代表著一定的暗示，而這些暗示往往是很多服務員非常關注的地方，他們憑藉著這些小小的動作，判斷顧客的需求，所以為了避免不必要的麻煩，人們非常有必要學習一下西餐刀叉的使用暗示。如果自己還沒有吃完，中途卻要離開一下的話，就可以將叉子的弓朝上、齒朝下。如果自己吃完了的話，則可以將刀叉並排的放置在一起，而且刀刃要朝內放置，叉子的齒則需要朝上放置著。
結語：西餐刀叉的禮儀基本上就是以上這些，如果能夠掌握這些知識的話，可以為自己減少很多不必要的麻煩，也能夠顯示自己的修養。雖然看起來有點複雜，但是正在開始學習的話，還是比較簡單的，而且這是一門人際交往的必修課程。
1.刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝裡，頭在盤子裡，刀把放在盤子邊緣上。
2.餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去摺疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，並把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要摺疊餐巾;否則，不瞭解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。
3.咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什麼驚人的妙語，時機多麼恰到好處，只要嘴裡有食物，絕不能開口說話。不能為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢嚥的姿勢，將食物嚥下後會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
4.坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什麼位置都不自在，放在大腿上。
5.麵包：麵包上抹黃油尤其要注意，將麵包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個麵包上都抹上黃油。
6.速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞嚥食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這麼做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，並保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7.剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個藉口去洗手間，你可以在那裡剔個夠。
8.口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧檯去取塊紙餐巾。
9.吸菸：即使在吸菸區用餐，用餐期間吸菸也不可取，吸菸會影響他人的食慾，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束後再吸菸，還應記住：不要用盤子當菸灰缸。
10.物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香菸等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的東西都不能放在餐桌上。
刀叉的使用方法
1、左叉右刀。西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀與叉，兩手食指按在刀叉上使用。簡單講是用右手拿刀把食物切開，然後左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物的左端，固定，順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物後，叉子即可直接紮起食物送入口中。
2。正確的姿勢和適當的角度。面對西餐時端正坐好，將肩膀與手腕放鬆，兩臂貼著身體，手肘不太過高或過低，刀與餐盤的角度保持在15度左右。兩側手肘過高會使刀叉角度過大，而呈直立狀態;相反地，如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態，沒有辦法好好地將食物切開。
另外注意，將刀子拉回時不可用力，而是在往前壓下時用力，這樣才能利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜，叉子可依食物的特性，自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時，叉子的背面必須向上，不過，如果是舀起食物使用時，叉子應面向上方。
3、歐美用叉的細微區別、歐洲人用餐右手持刀左手持叉，邊切邊叉，將食物送入口中。美國人則是切每一口食物後，將右手的刀放下，把叉子換到右手，再以叉子正面將食物送入口中。英國人則習慣用刀把食物掃到叉背上，壓平後送入口中。種種吃法並無優劣之分，最好都能熟悉運用，則與不同國家人用餐，入境隨俗，更能左右逢源。
4、用餐完畢、每吃完一道菜，把刀叉併攏刀鋒朝自己，叉背朝下，以4～10點方向並排斜放再盤上，服務員即知可收掉盤子。已設定好的餐具不可隨意改變位置，不過如果你是左撇子，在吃的時候可將刀叉互相更換使用。只是在用餐完畢後，餐具必須依右撇子的人的用法放置，將刀叉的柄向右放置於餐盤上，這麼做的原因主是要為了不造成服務人員的困擾。
5、叉的巧用。食用米飯、玉米、青豆等小顆粒食物時，可以把叉子反過來當湯匙般使用，將細小食物用刀幫忙聚集在叉子凹陷處，舀著食用。
6、注意事項。中餐吃飯時要端著飯碗，西餐用餐時千萬不可端著盤子吃。不慎將刀叉落地，可請服務員代撿，並取一份新的來替換，客人鑽到桌下撿拾餐具屬於一種失禮的行為。
瞭解餐具的擺放
西餐餐具擺放就是裡三層外三層，各司其職不容混淆。具體是怎麼樣的呢?
世界上高階的西式宴會擺臺是基本統一的。共同原則是：
墊盤居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向內。
盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其餘用具酌情擺放。
酒杯的數量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。
西餐中餐巾放在盤子裡，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子裡放某些物品，餐巾就放在盤子旁邊。
瞭解餐具的種類和用處
餐刀。西餐中餐刀有好多種，主要的有三種：一是切肉用的牛排刀，這種刀的鋸齒比較明顯，主要用於肉排的時候。二是正餐刀，這種刀的鋸齒不明顯或乾脆沒有，主要是用來配合餐又切割一些蔬菜、水果等軟一些的食品。牛排刀和正餐刀一般平行豎放在正餐盤的右側;如果牛排刀放在正餐刀的右側，一般說明牛排要先於其他主菜上桌，反之亦然。三是取黃油用的黃油刀，這種刀比較小一些，一般擺放在黃油盤或者麵包盤中。
餐叉。餐叉與餐刀相似，西餐中也有很多種，其中最常見、常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。這三種又中最小的一個就是水果叉，橫放在正餐盤的上方，主要用來吃水果或者甜品。其次就是沙拉叉，也叫冷菜叉，主要用來吃沙拉和冷拼。最大的一個叫正餐叉，用來吃正餐熱菜。
餐勺。餐勺最常見的有三種：一是正餐勺，勺頭是橢圓形的，主要是在吃正餐、主食等時使用，起到輔助餐叉的作用。另一種是湯勺，一般是圓頭，主要用來喝湯。這兩種勺子一般平行豎放在餐刀的右側，湯勺放在正餐勺的外側。另外還有甜品勺，一般平放在正餐盤的上方，主要用來吃甜品，大小要明顯小於正餐勺或湯勺。
瞭解餐具的使用方法
歐式用法。歐式的刀叉用法，又稱英式用法。其最主要的特徵是右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。宴會過程中，這個位置基本不變。左手的叉負責將食品送入口中，右手的餐刀負責將菜切開或者將菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者說切一塊吃一塊。
美式用法。美國式的刀叉用法比較複雜。其使用方法分切菜和入口兩個部分。切菜時右手拿刀，左手拿叉，叉齒向下。這與歐式相同。但是切完菜之後，就把右手中的刀平放到管盤頂端，然後把叉子從左手換到右手，叉齒向上，如同鏟子，將切好的食品送入口中。每吃完一口，然後又將右手中的又倒回左手，用右手將刀從盤中拿起，割取食物，為了簡單一些，也可以先將所有的菜都切好，然後餐叉倒到右手後再慢慢用餐。
1 商務禮儀的規範性是
A. 輿論約束 B. 自我約束
C. 強制約束 D. 非強制約束
答案：ABC
2 與別人交談時三不準是指
A. 打斷別人 B. 補充對方
C. 更正對方 D. 看重對方
答案：ABC
3 在商務交往中，商務禮儀發揮 作用。
A. 增強素質 B. 塑造形象
C. 增強溝通能力 D. 提高交際能力
答案：ABCD
4 商務禮儀可以維護( )的形象
A. 個人 B. 企業
C. 國家 D. 單位
答案：ABCD
5 著裝應考慮( )等幾個方面。
A. 符合身體 B. 揚長避短
C. 遵守慣例 D. 區分場合
答案：ABCD
6 休閒場合忌著
A. 制服 B. 運動裝
C. 禮服 D. 套裝
答案：ACD
7 交際式自我介紹包括
A. 單位 B. 部門
C. 職務 D. 姓名
答案：ABCD
8 商務通話不可選
A. 週一上午 B. 週五下班前
C. 晚上10點後 D. 週二上午
答案：ABC
9 電話公務應注意
A. 報 B. 轉
C. 送 D. 批
答案：ABCD
10 相對式排列時
A. 以右為尊 B. 以左為尊
C. 以外為尊 D. 以內為尊
答案：AD
1.善於觀察分清誰是主人。
2.對有些不願意把自己姓氏告訴你的客人，不可強求。
3.當客人對問姓名不解時，我們可以這樣解釋：“這有利於我們稱呼您”或“當有客人找你時，便於我們查閱。”
4.服務員在整個過程中，有關稱呼客人的應該以其尊姓為前提。
5.遞巾沖茶。從客人右邊遞巾並說：“__先生/小姐，請用毛巾。”然後去沖茶，如果沒有從諮客那裡得到客人喝什麼茶，那就要服務員自己詢問客人了。(問的方式見第二條。)
要求：沖茶要求連同小食，芥醬，等一起用托盤託到客人臺前，從右邊斟上第一杯禮貌茶，注意：茶水要求六分滿，先女士後男士，先賓後主，再按順時針方向進行，然後上芥醬，小食。
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，並鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進行)
7.推銷酒水。當營業員點完菜後，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請問需要什麼啤酒，飲料或果汁嗎?我們有__果汁挺不錯，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。”
注：名貴酒類需要給客人驗酒後方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺號，姓名，時間，數量及名稱後交收銀員蓋章。紅色一聯交收銀員，白色一聯交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站，以微微彎腰的.姿勢。
B.向客人問酒，要先問客人喜歡什麼酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓後主人，然後按順時針的方向逐位斟上。
C.斟酒規格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一P(一盎司)
D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內徐徐斟下，混合酒先斟汽水後斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水後，必須徵詢客人意見，將茶杯撤走。若發現煙盅有菸頭時，把一個乾淨的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然後放回乾淨的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺後揭開菜蓋，報出菜名，並做手勢“請慢用”。
注：上頭道菜後，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時應為客人分派，要求每碗均勻，然後按先女後男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時，主動徵詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數量劃在食物卡上。若餐檯上有幾道菜已經佔滿位置，而下一道菜又不夠位置時，應看情況徵求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個碟子上或撤走，然後上另一個菜。
12.巡臺。如發現煙盅裡有兩個以上菸頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時撤換骨碟，更換時必須在客人右邊進行並打請的手勢，如果客人正在交談時，應提醒客人。
13.席間勤新增酒水。上完最後一道菜時，要主動告訴客人“先生/小姐，您點的菜已經上齊了”並詢問客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先徵得客人同意，才能收撤(空碟除外)應在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，後收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用髒物夾清理一下臺面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉後加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯後茶。(巡臺中發現客人的茶壺揭開時，要馬上加開水，然後再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先準備乾淨的甜品餐具，主動均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說：“__先生/小姐，這是我們酒樓經理送的，請慢用。”
17.派上熱毛巾並結帳。給客人結帳時，需用收銀夾，在客人的右邊把收銀夾開啟說：“__先生/小姐，謝謝(多少)錢。”客人接過找零後，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。
18.檢查工作。客人走後，及時檢查是否有尚燃的菸頭，是否有遺留的物品;若發現有尚燃的菸頭應及時把它弄滅;若發現有客人遺留的物品，應馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺椅，以保持餐廳的格調，先收餐巾，席巾，後收水杯，酒杯，瓷具。
這是因為中餐上菜時多以順時針為上菜方向，居右者因此比居左者優先受到照顧。中座為尊：三人一同就餐時，居中坐者在位次上要高於在其兩側就座之人。面門為上：倘若用餐時，有人面對正門而坐，有人背對正門而坐，依照禮儀慣例則應以面對正門者為上坐，以背對正門者為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室內外往往有優美的景緻或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時應以觀賞角度最佳處為上座。
就宴會而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便參加宴會的人都能各就各位，也體現出對客人的尊重。通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、左低，近高，遠低。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點：首先，以主人的座位為中心，如果女主人蔘加時，則以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，依次排列。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要儘可能與客人相互交叉，便於交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側。家宴的席次相對簡單，主人與女主人一般相對或者交叉而坐，主人一般背對廳壁。
著名民俗學家常人春老先生告訴記者說，一般情況下北為上。以往，在婚禮或者葬禮的宴會上經常會出現大家讓座的情況，比如幾個年紀輩分差不多的老人一起就座時，難免會互相謙讓，“來您老上座”另外一個會說“別介呀，還是您來”，拉拉扯扯幾個來回都確定不下來，這時有眼力的司儀或者茶房就會大喊一聲“四方為上，入座了您!”這樣大家才會相繼入座，也就不分什麼上座下座了。
1、刀叉：手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能夠再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝裡，頭在盤子裡，刀把放在盤子邊緣上。
2、餐巾：不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去摺疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，並把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要摺疊餐巾;否則，不瞭解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。
3、咀嚼：嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什麼驚人的妙語，時機多麼恰到好處，只要嘴裡有食物，絕不能夠開口說話。不能夠為了著急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢嚥的姿勢，將食物嚥下後會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛才完全可以有妙語出口，只是口中有食物。
4、坐姿：要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什麼位置都不自在，放在大腿上。
5、麵包：麵包上抹黃油尤其要注意，將麵包掰成可以一口吃下的小塊，臨吃前在小塊上抹黃油，不要圖方便將整個麵包上都抹上黃油。
6、速度：切忌速度過快，無論你是在RitzCarton還是在格爾蒂的GreasePit酒店用餐，大口吞嚥食物不僅有害健康，而且也不雅觀，尤其是和他人共同進餐時，這麼做會顯得失禮。共同進餐時大家的量應該一樣，並保持同時開始同時結束的速度，別人都開始品味甜食了而你還在喝湯是不可取的。
7、剔牙：如果塞了牙，切忌在餐桌上剔牙，如果的確忍受不住，找個藉口去洗手間，你可以在那裡剔個夠。
8、口紅：將口紅留在餐具上是不可取的，工作用餐尤其如此。如果沒有隨身攜帶紙手帕，進酒店時可以順便到洗手間去一趟，或到吧檯去取塊紙餐巾。
9、吸菸：即使在吸菸區用餐，用餐期間吸菸也不可取，吸菸會影響他人的食慾，而且和整個氣氛也不和諧，應該等到用餐結束後再吸菸，還應記住：不要用盤子當菸灰缸。
10、物品：女用手提包及男用手提箱這類東西不要放在餐桌上，鑰匙、帽子、手套、眼鏡、眼鏡盒、香菸等物品都不要放在餐桌上。總之，凡是和用餐無關的東西都不能夠放在餐桌上。
在這次文明禮儀學習後，我們恍然大悟，原來在平時的工作中我們有很多地方都做得不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語，似乎我們都有太多的忽略，比如在平時工作中鞠躬禮不標準、文明用語聲音太孝面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加註意。
通過這次文明禮儀學習，使我們意識到原來平時忽略的這些小問題其實帶給車方的負面影響是十分大的，試想當車輛駛到我們收費視窗，看見一個精神不振、吐詞不清、面無表情的收費員時會是什麼的感覺，相信他們也不會有愉快的心情，甚至會產生厭惡感。而我們公司的服務宗旨是什麼呢?—“享受高速，感受真誠”，可我們的服務態度卻帶給車方的是一種疲倦、無奈的感覺，這不是違背了我們的服務宗旨嗎?如果我們自己是車主，誰又願意見到這樣一位收費人員呢?
所以，我覺得我們在平時的工作中應真正地做到“注重細節、追求完美”，力求做好每一件事。當然，這不僅是單單要求我們文明禮儀方面，還包括業務水平方面，我們應在提供文明服務的前提下認真學習和掌握各種檔案，真正為車方營造一種良好的收費氛圍，讓他們真正地感受到我們的真誠!
1、宗教的飲食禁忌，一點也不能疏忽大意。例如，穆斯林通常不吃豬肉，並且不喝酒。國內的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點要招待港澳臺及海外華人同胞時尤要注意。
2、出於健康的原因，對於某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風後遺症的人，不適合吃_肉，肝炎病人忌吃羊肉和_魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統疾病的人也不合適吃_魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。
3、不同地區，人們的飲食偏好往往不同。對於這一點，在安排選單時要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃_辣食物，少吃甜食。英美國家的人通常不吃寵物、稀有動物、動物內臟、動物的頭部和腳爪。另外，宴請外賓時，儘量少點生硬需啃食的菜餚，老外在用餐中不太會將咬到嘴中的食物再吐出來，這也需要顧及到。
4、有些職業，出於某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國家在執行公務時不準吃請，在公務宴請時不準大吃大喝，不準超過國家規定的標準用餐，不準喝烈_酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點，還有可能使對方犯錯誤。
作為一名教師，不僅僅是傳道、授業、解惑，還需要具備更多的素質，俗話說正人先正己，因此，教師的禮儀必須規範。
自身實踐文明禮儀教育。教師是學生直接仿效的物件，也是文明禮儀教育的主要實施者。教師的言行舉止很大程度影響學生，因此，教師的以身作則、為人師表至關重要。在平時的工作和生活中，教師要樹立良好的榜樣。榜樣的力量是無窮的!當學生見到老師問好時，老師也應該點頭或招手向學生問好;當老師做錯了，也敢於向學生道歉。這樣的小節，體現出尊重學生，令學生在潛移默化中受到教育，營造良好的教育氛圍。因而，我們應以教師文明禮儀規範嚴格要求自己，在日常行為、遵紀守法、思想品格等方面成為學生的楷模。樹立為學生服務的意識，依法保障學生的權利，尊重學生的個性特點，動之以情、曉之以理，切實做好德育工作，幫助學生逐步樹立正確的人生觀、價值觀。先成人，後成材。另外，在寒暑假期間我們也要求教師遵守社會公德，樹立良好師德形象。與鄰里友好相處，搞好婆媳關係，贍養好老人，規範自己行為，為育紅樹好形象。我會努力建設好自己的“三個精神樂園”：一是建設愛崗敬業的精神樂園，二是建設熱愛學生的精神樂園，三是守住依法執教的精神樂園，樹文明、創和諧校風，
我想從以下四個方面入手：
一、具備良好的形象。
形象就是外觀，是一個教師應該首先注意的。這是一個教師綜合素質的體現，一個外表清淨、文明有禮、風度幽雅、具有親和力的教師是學生和家長都喜歡的。
二、行為舉止端莊大方。
衣著舉止要符合教師的職業要求。不能超越教師的根本而去追趕時尚，如果你染了發，穿了超短裙，學生會覺得很困惑，有時會模仿。
三、品格高尚。
一個教師的品格決定了他是否值得學生和家長的尊重和信賴，也決定了他是否具有人格魅力，更決定了是否讓大家喜歡。高尚的情操會讓學生覺得老師就是他們的楷模，否則，亦然。
四、身教傳授禮儀。
孔子說：“其身正不令而行，其身不正，雖令不從。”可想而知，教師的禮儀和言傳身教是最好的傳授禮儀、影響學生身心的方式，所以，要求學生做到的，教師首先要自己做到，要做到學生的表率，也正是體現了俗話說的身教重於言教。
在以後的工作中，我一定不斷學習，提高自己的道德修養，嚴格要求自己，以身作則，言傳身教，做學生喜歡的老師。
(1)主桌有兩種，一種是長方形橫擺桌，主客面向眾席而坐;一種是大圓桌，圓桌中央設花壇或圍桌，主客圍桌而坐。主桌的座位應擺放席卡簽名。
(2)一般說來，臺下最前列的一兩桌是為貴賓和第一主人準備的，赴宴者如果不是主賓，最好不要貿然入坐。
(3)中式宴會多使用圓桌，如果是多桌中餐，則每桌都有一位主人或招待人負責照應，其兩側的座位是留給本桌上賓的。除非受到邀請，赴宴者也不宜去坐。
(4)主賓偕夫人，而主人的夫人因故不能出席時，可請與主人有聯絡且身份相當的女士作第二主人;若無適當的女士出席，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。
(5)如果桌數較多時，則將排列序號放在餐桌上。隆重的中餐還為每位客人準備一份選單。
(6)在國際交往場合和商務交際場合，中餐習慣於按職務和身份高低排列席位;如果夫人或女士出席，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
(7)如遇身份高於主人時，為表示對主賓的尊重，可以請主賓坐在主人的位子上，而主人側坐在主賓的位子上，第二主人坐在主賓的左側或按常規排列。
現代交往中，學習社交禮儀有什麼作用.
【參考答案】
禮儀的功能：第一，有助於提高人們的自身修養;第二,有助於人們美化自身，美化生活;第三，有助於促進人們的社會交往，改善人們的人際關係;第四，有助於淨化社會風氣，推進社會主義精神文明的建設。
西餐餐桌禮儀要注意的
既然咱們瞭解了餐器的正確擺放和使用,現在是用餐時要注意的10點問題：
1、跟6人或6人以上的人一起吃飯時，禮貌的做法是等到大約上了50%的菜後再開始吃飯。跟幾個人吃飯而已的話，則要等到整桌的菜都上好了，除非飯菜容易變涼，影響食慾，或者大家都堅持讓你先動筷子。
2、你可以也應該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的。沒什麼比這更糟糕了，假設你試圖把大塊的萵苣含在嘴裡，並且部分還露在外面。(不用太多考慮，這個要根據你的主菜)
3、煎麵包的正確方法是撕一塊夠咬一兩口的麵包，煎熟然後吃了。重複這樣的步驟。不要直接咬一卷麵包,或將它只切成一半就放進油鍋煎。
4、切肉的時候，正確的做法是切下一塊，然後把豬肉放到右邊便於拿起來。這種方法被稱為“美洲”做法。不把豬肉挪個位置，而是放在左邊的話，則被稱為“大陸”做法，這絕大多數是歐洲國家的做法。這種做法正慢慢被接受，假設有一天它在良好飲食中被認為是可以接受的話，我也不會感到驚訝的。而且得一次切一塊肉。把整快肉切成小塊，或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法。
5、喝飲料前先擦嘴。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的。而且，帶著滿口的飯喝飲料被公認為是粗魯的。而且，事後再擦則是下流的。
6、假設在用餐期間離開飯桌，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上。沒人願意看到你那帶了汙跡的餐巾。並且吃完飯的時候，把餐巾放在盤子左邊，或假設你的盤子已經清理乾淨了的話，則放在中間。
7、當你要把食物或配料傳給餐桌上其他人時，從右邊或左邊傳過去，不要越過餐桌傳過去。
8、當你不想要把一整塊食物吞下去時(比如一塊骨頭或一塊肥肉)，你可以把那塊食物弄到嘴邊，用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴裡弄到盤子旁邊。只有魚骨頭才能直接用手去弄。
9、為了得到服務員的注意，最有禮貌的做法是通過眼神交流。然後，假設他們非常忙碌，忽略了你，你可以把手舉到與頭齊平的地方，朝他招招手，不過千萬不要越過頭部。
10、吃飽飯之後，銀器的恰當擺放是把他們擺成平行的與盤子交叉，把手朝著右邊。澄清一下，末端指向十點和四點的位置 。注意：並非所有懂這些，而且他們還會徵求你的意見，看看能否清理盤子。這樣至少你顯得高貴。
1. 國際社會公認的“第一禮俗”是: A
A.女士優先 B.尊重原則 C.寬容的原則
2. 請柬上的“RSVP”是什麼意思? B
A.請務必出席 B.請回復 C.請預定
3. 請柬上的“Regrets Only”是什麼意思? B
A.出席與否請隨意
B.不能出席時才需要回復;如果參加,則不要回復
C.出席時才需要回復;如果不參加,則不要回復
4. 朋友邀請你參加他的私人家庭晚宴,如果是晚上8點鐘開始,按照國際禮儀要求,你應該在什麼時間範圍內到達? C
A.7:45pm - 8:00pm B.8:00pm 整到達
C.8:00pm - 8:15pm
5. 在機場、商廈、地鐵等公共場所乘自動扶梯時應靠哪側站立,以便留出另一側通道供有急事趕路的人快行。 B
A.左側 B.右側 C.隨便
6. 在商務會餐中,貴賓的位置應安排在： B
A.主人的左側 B.主人的右側 C.都可以
7. 在社交場合,下列一般介紹順序,哪個是錯誤的： C
A.將男性介紹給女性
B.將年輕的介紹給年長的
C.將先到的客人介紹給晚到的客人
8. 在馬路上行走時,一般： A
A.女士或長者走在右側,男士或年輕者行於靠近車輛的一側。
B.女士或長者走在靠近車輛的一側,男士或年輕者行於右側。
C.兩者皆可。
9. 電話響時,應迅速接聽,不應讓鈴響超過幾次: B
A.二次 B.三次 C.四次
10. 軍人穿軍裝戴軍帽與人握手時,應怎樣行禮: A
A.先行軍禮再握手 B.先握手再行軍禮 C.兩者皆可
11. 與人交談時,應注視對方哪個位置最合適? C
A.衣領 B.額頭 C.雙眉到鼻尖構成的三角區
12. 客戶來訪時,如果乘坐專職司機駕駛的轎車,應安排客戶坐在什麼位置? A
A.後排右邊 B.司機旁邊 C.後排左面
13. 如果主人親自駕駛小轎車,哪個座位應為首位? A
A.副駕駛座 B.後排右側 C.後排左側
14. 邀請客戶參加公司會議時,如果總經理坐在會議桌的末端,客戶應該坐在哪裡? B
A.客戶應該坐在經理的左邊
B.客戶應該坐在經理的右邊
C.客戶應該坐在經理的對面
15. 在電梯裡,正確的站立方向: B
A.側身站立 B.面對電梯門站立 C.與人背對背站立
16. 在參加公務活動時,女士脫穿大衣時,男士應如何做: B
A.主動迴避,注意影響 B.主動幫助,掛拿存取衣服 C.在旁邊等待,然後掛拿存取衣服
17. 在商務活動中,與多人交換名片,應講究先後次序,正確的次序是: A
A.由近而遠 B.由遠而近 C.左右開弓,同時進行
18. 接受別人遞給你名片之後,你應把它放在哪裡? A
A.名片夾裡或者上衣口袋 B.西裝內側的口袋裡 C.褲袋裡面
19. 給來訪客人放置水杯時,應該放在客人的哪一側? B
A.左側 B.右側 C.正前方
20. 在飛機上,公共用餐時間裡,您的座椅靠背應調到什麼位置: A
A.調直 B.自己認為舒服的位置 C.都可以
21. 聽音樂會不應遲到,如萬一遲到,應何時坐到座位上: B
A.隨到隨坐 B.兩首曲子中間 C.中間休息時
22. 在女士需要的時候,男子應幫助女士提包或者其他物品東西。但下列哪樣物品不適合長時間幫助女士提? C
A.行李 B.揹包 C.坤包
23. 男女一起進入舞廳時,應： A
A.女子在前 B.男子在前 C.雙雙挽臂而行
24. 社交場合男女握手時,應當由誰先伸手： B
A.男士 B.女士 C.無所謂
25. 寄往海外的書信的信封書寫順序要求是： A
A. 姓名、街道、城市、國家 B. 國家、城市、街道、姓名
C. 國家、姓名、街道、城市
26. 雙邊會談中,通常用長方形、橢圓形或圓形桌子,賓主相對而坐,以正門為準,主人應坐在哪一側: B
A.面門一側 B.背門一側 C.均可
27. 與中國的“搖頭不算點頭算”相反的地區是: A
A.南亞地區 B.西亞地區 C.南美地區
28. 與西方人交談時可以談論: C
A.對方年齡 B.對方婚姻 C.天氣情況
29. 女士攜帶的手提包,在正式宴會就餐期間應： A
A.放在背部與椅背之間 B.掛在自己椅子的靠背上 C.掛在衣架上
30. 在去西餐廳就餐時,應怎樣入座: A
A.由椅子的左側入座 B. 由椅子的右側入座 C. 以上兩種都可以
31. 使用餐巾時,不可以用餐巾來： C
A.擦嘴角的油漬 B.擦手上的油漬 C.擦拭餐具
32. 吃西餐時,刀叉的使用應當是 B
A. 左手用刀,右手用叉 B. 左手用叉,右手用刀
33. 在西餐用餐完畢時,應將刀叉如何擺放: A
A. 刀叉併攏平行放在盤子上,刀右叉左,叉面向上。
B. 刀叉一端放在盤子上,一端放在桌上。
C. 將刀叉擺放成十字形。
34. 在西餐的進餐過程中,如果吃的是全魚,那在吃完魚的上層後,應怎樣吃魚的另一面:A
A. 用刀叉剃除魚骨,繼續吃魚的另一面。
B. 將魚翻身,繼續吃魚的另一面。
C. 以上兩種都可以。
35. 西餐中, 酒類服務通常是由服務員負責先將少量酒倒入杯中 ,讓客人鑑別一下品質是否有誤,這時您要怎樣做。C
A. 拿著酒杯邊說話邊喝酒
B.一飲而盡
C.喝一小口並告訴服務員是否可以接受
36. 在西式自助餐中,離座取食時,應將餐巾放到哪裡? A
A.座椅上 B.餐桌上 C.拿在手裡
37. 在西餐廳,如果用餐的時候刀叉不小心掉在地上,應該怎樣做? B
A.彎下腰去撿
B.輕喚服務生前來處理並更換新的餐具
C.不管它,用餐結束再說
38. 在西餐的進餐過程中,要想取用離你稍遠的食物或調料時,你應該: A
A. 應與就近的人說明,傳遞過來。
B. 自己站立起來,伸手取用。
C. 離座,走過去取過來。
39. 喝咖啡時,應用食指和拇指端起來喝,此時的勺子應放在: B
A.杯子裡 B.托盤上 C.另一隻手拿著
40. 吃西餐時,侍者會從你的哪邊上菜 A
A.左邊 B.右邊 C.後面
41. 西餐中取麵包時,應該 C
A.用叉子叉 B.用刀叉一起取 C.用手拿
42. 西餐就餐過程中,應如何吃麵包: A
A..從麵包上掰下一塊,抹上黃油再吃。
B.整塊麵包都抹上黃油,再用口咬著吃。
C.用刀切割麵包,用叉送入口中。
43. 關於喝湯的幾種說法中不正確的是: C
A.要用湯匙,不宜端起碗來喝。
B.喝湯的方法,湯匙由身邊向外舀出,並非由外向內。
C.湯舀起來,一次分幾口喝下。
44. 西餐中,不同的菜應該與不同的酒相匹配,如果吃的是牛排,那應該飲用 A
A.紅酒 B.白酒 C.香檳
45. 男士商務著裝,整體不應超過幾種顏色 B
A.兩種 B.三種 C.四種
46. 領帶夾的位置與西裝是否系鈕釦有關,在西裝不繫鈕釦時,領帶夾應夾在襯衣的第幾粒扣之間? B
A.第二粒和第三粒之間 B.第三粒和第四粒之間 C.第四粒和第五粒之間
47. 觀看經典的歌劇或音樂會時,應該選擇什麼樣的服裝: A
A. 相對正式的服裝 B.時尚休閒服裝 C.無所謂
48. 商務活動中,男士可穿下列何種西服? C
A.粗格呢西服 B.印有花、鳥圖案的西服 C.條紋細密的豎條紋西裝
49. 哪種襯衫不應與正裝西裝相配? C
A.方領 B.短領或長領 C.異色領
50. 女士穿著西式套裙時,最佳搭配是什麼鞋: A
A.高跟皮鞋 B.平跟皮鞋 C.涼鞋
51. 在正式場合中,應將手機放在什麼地方 A
A. 可以放在上衣內袋或公文包中
B. 可以掛在腰帶上
C. 可以放在褲袋中
52 以下哪種顏色的襪子不能在穿西裝的時候穿 C
A.黑色 B.深藍色 C.白色
53. 男士襯衫的袖口長度應該正好到手腕的什麼位置為宜? A
A以長出西裝袖口1-2釐米為宜。
B以短出西裝袖口1-2釐米為宜。
C 正好與西裝袖口齊平。
54. 男士襯衣內除了背心之外,最好不穿其他內衣,如棉毛衫之類,如果穿的話,內衣的領圈和袖口應該: A
A.不要顯露出來 B.可露出一點 C.露在襯衣的外邊
55. 在正式場合,女士不化妝會被認為是不禮貌的,要是活動時間長了,應適當補妝,最好在以下什麼地方補妝? B
A.辦公室 B.洗手間 C.公共場所
56. 在與外賓洽談過程中,如需打斷對方的談話,最恰當的表達方式為: B
A.擺手即可 B. Excuse me, ...... C. I am sorry, ......
57. 與外賓交往過程中,如需稱讚對方購物的品位和水準,可以適當地表示出來。下列哪句稱讚的話語是不妥當的? A
must be very expensive.
much does it cost?
looks so nice.
58. 如果需要了解外賓的名字,下列哪種問話方式是比較禮貌的? A
I know your name?
's your name ?
me your name please.
59. 如果需要外賓的年齡,下列哪種問話方式是比較禮貌的? B
old are you?
I know your age?
me your age please.
60.當受到外賓的讚揚時,最不恰當的回答為 C
A. Thank you .B. I am flattered. C. No, I am far from that.
61. 與外賓交往時,為了表達彼此的親近感,可以 A
A. 徵得對方同意後,直接稱呼其名字(given name)
B. 不必徵得對方同意,直接稱呼其名字(given name)
C. 直接稱呼對方全名(given name + family name)
62. 在中國境內,中國國旗與多國國旗一列並排升掛時,以旗面面向觀眾為準,中國國旗應懸掛在: B
A.最左方 B.最右方 C.正中間
63. 國際商務活動中,下列關於交換名片的表述哪個是錯誤的 B
A. 名片上的字型應該朝向對方
B. 交換名片時一定要雙手
C. 收到名片後,應該仔細審視一下,最好讀出來
64. 在國際商務活動場合,如果著裝要求註明為Black Tie,其涵義為 A
A.著裝要求為晚禮服 B.參加者務必戴黑領帶 C.參加者務必戴黑領結
65. 現代服飾禮儀TOP原則中,O表示場合(occasion),P表示地點(Place),T表示 A
A.時間(Time) B.領帶(Tie) C.色彩柔和(Tender)
66.歐美人最忌諱13這個數字,突出表現為 A
A. 忌諱13個人同桌共餐 B.樓層號碼不設第13層 C.每月13日不出行
Our country is known as “nation of the etiquette” the laudatory name, the advocation etiquette is our country people's traditional moral ancient times till now, our country's etiquette standard is the Chinese unique civilization symbol, is Chinese nation moral excellence etiquette, took one traditional moral excellence, has the historical inheritance, has vitality which does not fade.
The etiquette involves which in the commercial contact are very many, but from basic speaks between the human and human's contact, therefore we are used to the commercial etiquette limits art which associates for the commercial personnel.
As the name suggests, the commercial etiquette is refers in the people commerce contact the suitable etiquette standard, is in the commercial contact, by the procedure, the way which certain, is established by usage indicated respects opposite party the process and the ritual stems from vulgarly, popularizes for the commercial etiquette operationality, how is should do, how shouldn't eves in the commercial contact “restrains oneself, respects other people” to be able to cause the people with ease happily to only “considers for other people” is the commercial contact, also is between the human and the human the normal contact basic efore said the study and the correct utilization commerce etiquette not only is a person intrinsic tutelage and the quality external performance, also is in the human communication the suitable one kind of art, one human relations way or the human relations method, are in the human communication are established by usage show respect, the friendly custom ies on in the human communication communicates mutually certainly must grasp the commercial etiquette the ed from individual angle that, grasps certain commercial etiquette to be helpful in enhances people's own tutelage, beautifies own, the beautified can the very effective promotion social contact, the improvement interpersonal relationship, but also is helpful to the purification social iders, a smile, a concern all can give human's by mind in warmth, and may cause own mood to be also happy along with it, why not?
1.桌次排列 在中餐宴請活動中，往往採用圓桌佈置菜餚、酒水。排列圓桌的尊卑次序，有兩種情況。
第一種情況，是由兩桌組成的小型宴請。這種情況，又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。
當兩桌橫排時，桌次是以右為尊，以左為卑。這裡所說的右和左，是由面對正門的位置來確定的。
當兩桌豎排時，桌次講究以遠為上，以近為下。這裡所講的遠近，是以距離正門的遠近而言。
第二種情況，是由三桌或三桌以上的桌數所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時，除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠為上”等規則外，還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。
在安排桌次時，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。
為了確保在宴請時赴宴者及時、準確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上註明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯數字書寫)。
2.位次排列
宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會同時發揮作用。
方法一，是主人大都應面對正門而坐，並在主桌就坐。
方法二，是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。
方法三，是各桌位次的尊卑，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。
方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準，右為尊，左為卑。
另外，每張餐桌上所安排的用餐人數應限在10人以內，最好是雙數。比如，六人、八人、十人。人數如果過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。
根據上面四個位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關。
第一種情況：每桌一個主位的排列方法。特點是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌只有一個談話中心。
第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側就坐。
如果主賓身份高於主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。
為了便於來賓準確無誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時加以引導指示外，應在每位來賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時，座位卡應以中、英文兩種文字書寫。我國的慣例是，中文在上，英文在下。必要時，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名。
排列便餐的席位時，如果需要進行桌次的排列，可以參照宴請時桌次的排列進行。位次的排列，可以遵循四個原則。
一是右高左低原則
兩人一同並排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的優先受到照顧。
二是中座為尊原則
三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高於兩側的人。
三是面門為上原則
用餐的時候，按照禮儀慣例，面對正門者是上座，背對正門者是下座。
宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往往會同時發揮作用。
方法一，是主人大都應面對正門而坐，並在主桌就坐。
方法二，是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向，有時也可以面向主桌主人。
方法三，是各桌位次的尊卑，應根據距離該桌主人的遠近而定，以近為上，以遠為下。
方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準，右為尊，左為卑。
另外，每張餐桌上所安排的用餐人數應限在10人以內，最好是雙數。比如，六人、八人、十人。人數如果過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。
根據上面四個位次的排列方法，圓桌位次的'具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主位有關。
第一種情況：每桌一個主位的排列方法。特點是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌只有一個談話中心。
第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主人，女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側就坐。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心，如圖9-5和如圖9-6。
如果主賓身份高於主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位子上。
為了便於來賓準確無誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時加以引導指示外，應在每位來賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時，座位卡應以中、英文兩種文字書寫。中國的慣例是，中文在上，英文在下。必要時，座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名。
排列便餐的席位時，如果需要進行桌次的排列，可以參照宴請時桌次的排列進行。位次的排列，可以遵循四個原則。
一是右高左低原則
兩人一同並排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的優先受到照顧。
二是中座為尊原則
三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高於兩側的人。
三是面門為上原則
用餐的時候，按照禮儀慣例，面對正門者是上座，背對正門者是下座。
四是特殊原則
高檔餐廳裡，室內外往往有優美的景緻或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時，通常以靠牆的位置為上座，靠過道的位置為下座。
一.單項選擇題
1 商務禮儀的首要問題是
A. 尊重為本 B. 規範為本
C. 友善為本 D. 招待為本
答案：A
2 商務禮儀的基本特徵之一是
A. 針對性 B. 規範性
C. 制度性 D. 強制性
答案：B
3 休閒場合可著
A. 制服 B. 運動裝
C. 禮服 D. 套裝
答案：B
4 職場可以交談的內容
A. 國家祕密 B. 私人問題
C. 議論同事 D. 合同問題
答案：D
5 商務通話可選
A. 週一上午 B. 周
五下班前
C. 晚上10點後 D. 週二上午
答案：D
6 圓桌單主人宴請時，錯誤的是
A. 主人應面對門 B. 主人應面背對門
C. 主人在左 D. 主賓在右
答案：B
7 對座位的排列我國的傳統是
A. 以左為尊 B. 以右為尊
C. 左右地位相等 D. 以上都不正確
答案：A
8 豎桌式談判不正確的是
A. 以右為尊 B. 主方在左
C. 客方在右 D. 以左為尊
答案：D
9 商務交往中禮品的特徵不包括
A. 紀念性 B. 宣傳性
C. 便攜性 D. 昂貴性
答案：D
10 選擇禮品的原則不包括
A. 禮品價值 B. 送什麼
C. 什麼時間送 D. 如何送
答案：A
1、三長兩短
這意思就是說在用餐前或用餐過程當中，將筷子長短不齊的放在桌子上。這種做法
是大不吉利的，通常我們管它叫“三長兩短”。其意思是代表“死亡”。因為中國人過去認為人死以後是要裝進棺材的，在人裝進去以後，還沒有蓋棺材蓋的時候，棺材的組成部分是前後兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情。
2、仙人指路
這種做法也是極為不能被人接受的，這種拿筷子的方法是，用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這在北京人眼裡叫“罵大街”。因為在吃飯時食指伸出，總在不停的指別人，北京人一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思。所以說，吃飯用筷子時用手指人，無異於指責別人，這同罵人是一樣的，是不能夠允許的。還有一種情況也是這種意思，那就是吃飯時同別人交談並用筷子指人。
3、品箸留聲
這種做法也是不行的，其做法是把筷子的一端含在嘴裡，用嘴來回去嘬，並不時的
發出噝噝聲響。這種行為被視為是一種下賤的做法。因為在吃飯時用嘴嘬筷子的本身就是一種無禮的行為，再加上配以聲音，更是令人生厭。所以一般出現這種做法都會被認為是缺少家教，同樣不能夠允許。
4、擊盞敲盅
這種行為被看作是乞丐要飯，其做法是在用餐時用筷子敲擊盤碗。因為過去只有要飯的才用筷子擊打要飯盆，其發出的聲響配上嘴裡的哀告，使行人注意並給與施捨。這種做法被視為極其下賤的事情，被他人所不齒。
5、執箸巡城
這種做法是手裡拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤裡巡找，知從哪裡下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現，且目中無人極其令人反感。
6、迷箸刨墳
這是指手裡拿著筷子在菜盤裡不住的扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般。這種做法同“迷箸巡城”相近，都屬於缺乏教養的做法，令人生厭。
7、淚箸遺珠
實際上這是用筷子往自己盤子裡夾菜時，手裡不利落，將菜湯流落到其它菜裡或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。
8、顛倒乾坤
這就是說用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂飢不擇食，以至於都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對不可以的。
9、定海神針
在用餐時用一隻筷子去插盤子裡的菜品，這也是不行的，這是被認為對同桌用餐人員的一種羞辱。在吃飯時作出這種舉動，無異於在歐洲當眾對人伸出中指的意思是一樣的，這也是不行的。
10、當眾上香
則往往是出於好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。被會人視為大不敬，因為北京的傳統是為死人上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同於給死人上香一樣，所以說，把筷子插在碗裡是決不被接受的。
11、交叉十字
這一點往往不被人們所注意，在用餐時將筷子隨便交叉放在桌上。這是不對的，為北京人認為在飯桌上打叉子，是對同桌其他人的全部否定，就如同學生寫錯作業，被老師在本上打叉子的性質一樣，不能被他人接受。除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，因為過去吃官司畫供時才打叉子，這也就無疑是在否定自己，這也是不行的。
12、落地驚神
所謂“落地驚神”的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現。因為北京人認為，祖先們全部長眠在地下，不應當受到打攪，筷子落地就等於驚動了地下的祖先，這是大不孝，所以這種行為也是不被允許的。但這有破法，一但筷子落地，就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向，在地上畫出十字。其方向為先東西后南北。意思是我不是東西，不該驚動祖先，然後再將起筷子，嘴裡同時說自己該死。
以茶待客時，一般應當事先將茶徹好，裝入茶杯，然後放在茶盤之內端入客廳。如果來賓較多時，務必要多備上幾杯茶。以防屆時“僧多粥少”，供不應求。
在上茶時，應當藉此機會，向客人表達自己的謙恭與敬意。標準的上茶步驟是：雙手端著茶盤進入客廳，首先將茶盤放在臨近客人的茶几上或備用桌上，然後右手拿著茶杯的杯託，左手附在杯託附近，從客人的左後側雙手將茶杯遞上去。茶杯放置到位之後，杯耳應朝向外側。若使用無杯託的茶杯上茶時，亦應雙手捧上茶杯。
從客人左後側為之上茶，意在不妨礙其工作或交談的思緒。萬一條件不允許時，至少也要從其右側上茶，而儘量不要從其正前方上茶。
有時，為了提醒客人注意，可在為之上茶的同時，輕聲告之：“請您用茶”。若對方向自己道謝，不要忘記答以“不客氣”。如果自己的上茶打擾了客人，應對其道一聲“對不起”。
為客人敬茶時，一定要注意儘量不用一隻手上茶，尤其是不要只用左手上茶。同時，雙手奉茶時，切勿將手指搭在茶杯杯口上，或是將其浸入茶水，汙染茶水。
在放置茶杯時，千萬不要粗枝大葉，以之直撞客人，也不要把茶杯放在客人的檔案上，或是其行動時容易撞翻的地方。將茶杯放在客人右手附近，是最適當的做法。
為客人端上頭一杯茶時，通常不宜斟得過滿，更不允許動輒使其溢位杯外。得體的做法，是應當斟到杯深的2/3處，不然就有厭客或逐客之嫌。
主人若是真心誠意地以茶待客，最適當的做法，就是要為客人勤斟茶，勤續水。一般來講，客人喝過幾口茶後，即應為這續上，絕不可以讓其杯中茶葉見底。這種做法的寓意是：“茶水不盡，慢慢飲來，慢慢敘。”
當然，為來賓續水讓茶一定要講主隨客便，切勿神態做作，再三再四地以斟茶續水搪塞客人，而始終一言不發。以前，中國人待客有“上茶不過三杯”一說。第一杯叫作敬客茶，第二杯叫作續水茶。第三杯則叫作送客茶。如果一再勸人用茶，而無話可講，則往往意味著提醒來賓“應該打道回府了”。有鑑於此，在以茶招待較為守舊的老年人或海外華人時，切勿再三為之斟茶。
在為客人續水斟茶時，仍以不妨礙對方為佳。如有可能，最好不要在其面前進行操作。非得如此不可時，則應一手拿起茶杯，使之遠離客人身體、座位、身子，另一隻手將水續入。
在續水時，不要續得過滿，也不要使自己的手指、茶壺或者水瓶弄髒茶杯。如有可能，應在續水時在茶壺或水瓶的口部附上一塊潔淨的毛巾，以防止茶水“自由氾濫”。
1.對索取名片的方法描述正確的有( ABCD )
A.交易法：首先遞送名片; B.激將法：遞送同時講“能否有幸交換一下名片”;
C.平等法：“如何與你聯絡?” C. 謙恭法：對於長輩或高職務者，“希望以後多指教，請問如何聯絡?”
2.名片使用中的三不準是指( ABD )
A.名片不得隨意塗改。 B.名片不準提供兩個以上的頭銜。
C.不用特殊材質負製做名片。 D.名片不印多個聯絡方式。
3. 雙方通電話，應由誰結束通話電話( AC )
A.主叫先掛電話; B.被叫先掛電話; C.尊者先掛電話; D.不做要求，誰先講完誰先掛，最好同時掛。
4.當您的同事不在，您代他接聽電話時，應該( B )
A.先問清對方是誰; B.先告訴對方他找的人不在;
C.先問對方有什麼事; D.先記錄下對方的重要內容，待同事回來後告訴他處理。
5.商用名片講究三個三，以下屬於這三個三內容的有( ABD )
A.商用名片負責制時要有企業標識、企業全稱、部門; B商用名片要提供本人稱謂：姓名、行政職務、學術頭銜;
C.商用名片的交換三原則是交換索取，雙手送上，注視接受。
D.商用名片通常只能提供三種聯絡方式.聯絡方式：企業所在的詳細地址、郵政編碼、辦公電話。郵箱、傳真要酌情給，手機等私人聯絡方式不要印;
6.以下屬於電話形象要素的有( ABCD )
A.通話內容：語言、資訊等內容; B舉止表現：神態、語氣、態度、動作等等;
C.通話時機，時機不對會影響工作效率、影響雙方關係; D.公務性問題。
7.電話通話過程中，以下說法正確的有( ABC )
A.為了不影響他人，不使用擴音方式拔號或打電話; B.為了維護自己形象，不邊吃東西邊打電話;
C.為了尊重對方，不邊看資料邊打電話; D.以上說法都不正確。
8.在商務禮儀中，有些時候，不要因公事打對方電話，這些時候通常是指( ABCD )
A.星期一早上10:00以前的時段; B.週末的16:00以後時段;
C.對方休假時段; D.平常22:00-6:00這個時段。
9.在會客時或拜訪客戶時，手機要做到( BCD )
A.不大聲講電話 B.不響 C.不聽 D.不出去接聽
10. 學習商務禮儀的目的是(ABD)
A.提高個人素質; C.便於理解應用; C.有利於交往應酬; D.維護企業形象。
11.商務交往中女性佩戴首飾的原則是(ABCD )
A.符合身份，以少為佳; B. 同質同色;C.不佩戴珍貴的首飾; D.不佩戴展示性別魅力的首飾(如胸針、腳鏈)。
12.對於汽車上座描述正確的有(ABCD)
A. 社交場合：主人開車，副駕駛座為上座;B.商務場合：專職司機，後排右座為上(根據國內交通規則而定)，副駕駛座為隨員座;C.雙排座轎車有的VIP上座為司機後面那個座位; D.在有專職司機駕車時，副駕駛座為末座。
13.下列關於語言禮儀正確的有(ABCD)
A.商務交往中應該遵循“六不問原則”; B. 語言要正規標準;C. 商務語言的特點：“少說多聽”; D.雙方初次見面無話可說時，可以“聊天”—談天氣。
14.關於握手的禮儀，描述正確的有：(BCDEF)
A. 先伸手者為地位低者; B.客人到來之時，應該主人先伸手。客人離開時，客人先握手。
C.忌用左手，握手時不能戴墨鏡; D.男士與女士握手，男士應該在女士伸手之後再伸手;
E.不要戴帽子，不要戴手套握手; F.下級與上級握手，應該在下級伸手之後再伸手：
15.關於商務禮儀中對著裝的說明正確的有(ABD )
A.社交場合可著時裝、禮服、中山裝、單色旗袍、民族服裝等服裝;
B.通常情況下，男士不用領帶夾，但穿制服可使用;
C.女性在商務交往場合不能穿皮裙;(正確答案為：不能穿黑色皮裙，通常最好不要穿破裙)
D. 高階場合：男性看錶，女性看包。普通商務場合：男性看腰，女性看頭。
16. 商務著裝基本規範(ABD)
A.符合身份; B.善於搭配; C.遵守慣例 D.區分場合，因場合不同而著裝不同。
17. 男性的“三個三”是指(BCD )
A.全身不能多過三種品牌; B. 鞋子、腰帶、公文包三處保持一個顏色，黑色最佳。
C. 全身顏色不得多於三種顏色(色系);
D. 左袖商標拆掉;不穿尼龍襪，不穿白色襪;領帶質地選擇真絲和毛的，除非制服配套否則不用一拉得，顏色一般採用深色，短袖襯衫打領帶只能是制服短袖襯衫，夾克不能打領帶。
18.商務禮儀中有很多與三有關的要求，請選出正確的表述。(ABDEF)
A.服飾三要素：色彩、款式、面料; B.接待三聲：來有迎聲、問有答聲、去有送聲;
C.熱情三到：眼到、心到、手到; D. 微觀上商務禮儀有三個基本特徵：規範性、物件性、技巧性。
E.溝通中三個循序漸進的方面：(1)自我定位;(2)定位他人;(3)遵守慣例。
F.領帶的三種時尚：男人的酒窩Men’ Dimple、不用領帶夾(除非經常揮手致意的VIP和穿制服並使用特製領帶夾的公務人員)、領帶下端箭頭在腰帶扣的上端(西服一般不扣最下面的扣子，合身的西服最下面釦子正好在腰帶扣處，這樣領帶不至於露出下端);
19.正規商務中，關於著裝的說法，以下哪些說法不正確(D)
A.上班時間不能穿時裝和便裝; B.個人工作之餘的自由活動時間不穿套裝和制服.
C. 工作之餘的交往應酬，最好不要穿制服; D. 公務場合夏天男性可穿短袖襯衫配西褲，女性穿襯衫加套裙;
20.對於座次的描述正確的有(ACD )
A.後排高於前排 B.兩側高於中央 C.中央高於兩側 D.內側高於外側
E.前排高於後排 F.外側高於內側
21.有三種情況下通常不宜使用商務禮儀，這三種場合是( BCD )
A.初次交往 B.老朋友相聚 C.夫妻之間 D.與少數民族交往
22. 自我介紹應注意的有(BDE)
A.先介紹再遞名片; B. 先遞名片再做介紹; C.初次見面介紹不宜超過5分鐘
D.初次見面介紹不宜超過2分鐘 E.先介紹自己，再讓對方介紹 F.先讓對方做完自我介紹，自己再做介紹
23.以下對禮品的描述正確的有( )
A.禮品的特性有：紀念性、宣傳性、便攜性、獨特性、時尚性、習俗性等;
B.禮品的特性有：紀念性、宣傳性、價值性、獨特性、時尚性、美觀性等
C. 選擇禮品的基本原則：人、物、時、地;
D.通常不要給性常送玫瑰，特別是不要送1朵紅玫瑰。
24.商務禮儀的3A原則是( )
A.理解對方 B.注視對方 C. 重視對方 D.瞭解對方 E. 接受對方 F.讚美對方
25. 西餐宴會上女主人的行為表述正確的有( )
A. 在西餐宴會上女主人是第一次序; B.女主人就座其它人才能就座，女主人開啟餐巾表示宴會開始;
C.女主人拿起刀叉其它人才可以吃; D.女主人把餐巾放在桌子上表示宴會結束。
進餐時要注意舉止文雅，嘴嚼食物時，不可發出聲響;食物過熱時，可稍候再吃，切勿用嘴吹;魚刺、骨頭、菜渣等不可直接外吐，要用餐巾掩嘴，用筷子取出，或輕吐在叉匙上，放在碟中。
用餐前應先將餐巾開啟鋪在腿上，用餐完畢疊好放在盤子右側，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認為未使用過。餐巾只能擦嘴不能擦面、擦汗等。服務員送來的香巾是擦面的，擦畢放回原盛器內。 若遇本人不能吃或不愛吃的菜品，當服務員或主人夾菜時，不可打手勢，不可拒絕，可取少量放人盤中，井表示“謝謝，夠了”。
對不合口味的萊，勿顯出難堪的表情。作為主人宴請時，席上不必說過分謙虛的話。對來華時間較長的外賓，不必說這是中國的名酒名菜。在給賓客讓菜時，要用公用餐具主動讓萊，切不可用自己的餐具讓菜。
注意牙籤的使用。正式宴會中，不宜當眾使用牙籤，更不能用手指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙籤時，最好以手掩口輕輕剔牙，而邊說話邊剔牙或邊吃邊剔牙都不雅觀。
1 通常來說，哪些方面決定著員工的工作業績
A. 態度 B. 知識
C. 容貌 D. 技巧
答案：ABD
2 進行商務正式宴請時，不應放在首位考慮的是
A. 座次 B. 菜餚
C. 餐費 D. 時間
答案：BCD
3 商務禮儀3A原則是指
A. 接受對方 B. 重視對方
C. 記住對方 D. 讚美對方
答案：ABD
4 與別人交談時有“三不準”是指
A. 打斷別人 B. 補充對方
C. 更正對方 D. 看重對方
答案：ABC
5 公務場合不能穿
A. 制服 B. 時裝
C. 禮服 D. 民族服裝
答案：BCD
6 自我介紹時要注意
A. 先遞名片，再做介紹 B. 先做介紹，後遞名片
C. 長話短說 D. 內容完整
答案：ACD
7 商務交往中座次排列的基本原則：
A. 內外有別 B. 中外有別
C. 有所創意 D. 遵守成規
答案：ABD
8 橫桌式談判的座次方面以下錯誤的說法是
A. 主方面對門 B. 主方背對門
C. 客方面對門 D. 客方背對門
答案：AD
9 陌生場合可談
A. 個人問題 B. 哲學
C. 文學 D. 天氣
答案：BCD
10 電話公務應注意
A. 報 B. 轉
C. 送 D. 批
答案：ABCD
1、入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要進餐工具是筷子，標準的握筷姿勢。過高或過低握筷，或者變換指法握筷都是不規範的。在使用筷子夾菜時不要在菜餚上亂揮動，不要用筷子穿刺菜餚，不要將筷子含在口中，不要讓菜湯滴下來，不要用筷子去攪菜，不要把筷子當牙籤，不要用筷子指點別人。需要使用湯匙時，應先將筷子放下。
5、其次要注意自己的吃相。進餐要文雅，不要狼吞虎嚥，每次進口的食物不可過大，應小塊小口地吃。在品嚐已入口的食物與飲料時，要細嚼慢品，最好把嘴巴閉起來，以免發出聲響。
6、喝湯時，不要使勁地嘬，如湯太熱，可稍候或用湯勺，切勿用嘴去吹。
7、食物或飲料一經入口，除非是骨頭、魚刺、菜渣等，一般不宜再吐出來。需要處理骨刺時，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盤或備用盤裡，勿置桌上。
8、口中有食物，勿張口說話，如別人問話，適值自己的口中有食物，要等食物嚥下後再回話。
9、客人入席後，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。
10、夾菜要文明，應等菜餚轉到自已面前時再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢嚥，這不僅有利於消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴裡塞，狼吞虎嚥，這樣會給人留下貪婪的印象。
11、不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子裡。整個進餐過程中，要熱情與同桌人員交談，眼睛不要老盯著餐桌，顯示出一副貪吃相。
12、最後要注意牙籤的使用。正式宴會中，不宜當眾使用牙籤，更不可用指甲剔牙縫中的食物，如果感覺有必要時，可以直接到洗手間去除掉。在餐桌上必須用牙籤時，最好用手捂住嘴輕輕剔，而邊說話邊剔牙或邊走跑邊剔牙都不雅觀。
13、用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤裡的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時“咕嚕咕嚕”，吃菜時嘴裡“叭叭”作響，這都是粗俗的表現。
用餐結束後，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
三優範文網