時間過得真快，茫茫碌碌中已近年末，轉眼間我接管食堂的時間又過了一年了。
回顧過去的每一天，我作為一名食堂管理員，深感到職責的重大，工作壓力之沉重。因為我所從事的工作質量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今後能把工作幹得更好，現就一年來的工作情景評價如下：
第一、作為食堂自然是離不開飲食，食堂是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為食堂管理員更應多為的飲食著想，為保證每位學生的身心健康而研究。
第二、作為一個團體食堂，食品衛生安全是關係到每一位學生身體健康的大事。首先，我們要求每位食堂工作人員上崗前，都要進行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。食堂是學生用餐的地方，也是對疾病最為敏感的地方，為了使全體職工都能心境舒暢的放心用餐，作為食堂的工作人員，我有職責有義務搞好食堂的衛生工作。不定期對工作人員進行思想教育、貫徹落實食品衛生法的要求等。經過學習，提高工作人員在工作中的服務質量和意識。切實做好食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二衝、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清，每週對廚房一次大清掃。如發現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。第三、每一天，我一有空閒，就下廚房巡視，與食堂人員取得溝通聯絡，對食堂工作方面的所需或不足，作詳細瞭解，如有不周，及時作好調控。如衛生情景：由於用餐人數多，前段時期食堂人員不定，使大家身心疲憊，有時沒能夠及時、徹底地將衛生打掃乾淨，物品的擺放也不夠整齊。為了及時調整好工作人員的心態改變當前狀況，我親自為他們出謀劃策，親臨廚房，指揮他們或配合他們一齊工作。使天花板、牆壁、
灶臺、蒸箱等煥然一新，地面、庫房等一塵不染。廚房有了明顯改觀，良好的工作環境使全體工作人員更加心境舒暢，幹勁更足;同樣，良好的餐飲環境，也給就餐人員帶來了愉悅。
第三、把住食品進貨也十分重要。一百多人用餐需要經常外出採購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和採購員一同去採購，嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不採購，存放時間長的、變質變味的統統拒之門外，嚴防食物重毒事件的發生，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發生任何腸道疾病和食物中毒事故。食品衛生方面做到不能長期存放的蔬菜食品每日採購、可長期存放的食品定期採購。
第四、一年來接待了，大小用餐共計十餘次。及時、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領導留下了良好的印象。同時確保了職工的正常就餐。培養員工服務意識，提高員工綜合素質。
為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年2月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平
為了提高貴賓房的服務接待本事，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，並對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊
實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情景，本年度共開展了三場《如何由學校人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視主角轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設定，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因主角轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實際，開發實用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規範有效。4月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，並結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上構成了一致。
在酒店工作的每個員工都要直接應對客人，所以我們員工的工作態度和服務質量就反映出一個酒店的服務水平和治理水平。而收銀又是這個酒店核心的部分，我深知自我的職責重大，自我的一個疏忽就會給酒店帶來經濟上的虧損。所以在工作中，我認真負責的做好每一項工作，進取主動的向其他同事學習更多的專業知識，以加強自我的業務水平。僅有這樣才能讓自我在業務知識和服務技能上有進一步的提高，才能更好的為客人供給優質的服務，讓客人喜出望外。
有句話說的十分好!淘汰，實在不是你沒有本事，而是你是否在乎你的工作。是的，實在不是你沒本事勝任這份工作，而是你不喜歡這份工作，所以做不好，實在每個人對自我的現狀都是不滿足，可是為什麼這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天最終的結果就是被淘汰，實在很簡單，那就是對工作的態度不一樣.
在與客人溝經過程中，要講究禮節禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯著客人都是不禮貌的，應堅持與客人有時間間隔地交流目光。要多傾聽客人的意見，不打斷客人講話，傾聽中要不斷點頭示意，以示對客人的尊重。應對客人要微笑，異常當客人對我們提出批評時，我們必須要堅持笑臉，客人火氣再大，我們的笑臉也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解。只要我們堅持微笑，就會收到意想不到的效果。我以為，僅有注重細節，從小事做起，從點滴做起，才會使我們的工作更為出色。
酒店就像一個大家庭，在工作中難免會發生些不愉快的小事，所以在日常的工作生活中，我時刻留意自我的一言一行，主動和各位同事處理好關係，尊重別人的同時也為自我贏得了尊重。家和萬事興，僅有這樣我們的酒店才能取得長足的發展。
在這些日子裡，我成長了不少，學到了很多，但不足之處我也深刻地意識和體會到。
1.在服務上缺乏靈活性和主動性，由於害怕做錯而不敢大膽去做。
2.碰到突發事件，缺乏良好的心理素質，不能冷靜處理事情。
新的一年即將開始，我將在酒店領導的帶領下，腳踏實地，認認真真做事。進取主動配合領班，主管以及各位領導完成各項工作，努力提高自身的綜合素質，提高服務質量，改正那些不足之處，爭取在團體這個優秀的平臺上取得更好的發展，為酒店的繁榮昌盛奉獻自我的綿薄之力。
在這兩年的時間裡，在各位領導的關心幫助下，經過我刻苦學習、努力奮鬥，始終以一名軍人的標準嚴格要求自己，經過兩年來的磨練，使我從一名無知的地方青年變成了一個敢打敢拼、堅決服從命令、聽從指揮、勇敢頑強的合格的消防戰士。
一、嚴格要求自己、加強各項規章制度和政治學習，提高自身的各項業務技能水平和綜合素質。兩年來自己能夠嚴格遵守隊裡的各項規章制度，努力提高自己各項業務技能和崗位業務、熟悉工作程式，各項業務技能得到很大的提高，在業餘的工作時間裡和隊裡組織的政治理論學習本人能夠認真的學習、政治理論方面也得到很大的提高。
二、加強理論學習及預案的演練我隊隨著業務的增加，服務區域擴大，服務單位眾多且生產性質不同，所以我們的壓力也隨著加大，俗話說的好“練時多流汗戰時少流血”戰場上過硬的隊伍，只有在平時的訓練中努力提高自己的業務技能。所以我積極參加隊裡開展的各項業務，刻苦訓練，虛心向老同志學習，即使自己的業務得到提高又鍛鍊了自己的業務能力。據資料表明：戰場上光有勇敢頑強是不夠的，還需要我們用理論武裝自己的頭腦，使我們能臨危不亂，速斷火案。所以我經常利用業餘時間對重點部位預案、消防理論進行學習，來武裝自己的頭腦，只有這樣才能有戰必勝的信心。
三、積極主動努力做好專業業務我自調至電話班後，認真做好本職工作、堅守崗位、積極做好電話班的各項日常事務工作，聽從隊領導和班長的安排，配合隊領導和班長做好各項業務和日常生活等方面的工作、按照職責做好上傳下達。完成隊領導和班長交給的各項任務。認真專研電話班業務，向正規化、統一化健康穩步發展。積極參加團支部組織的各項業餘活動和各項演講活動，展現了我們消防隊的風采。加強同事之間的團結與合作。能夠與同事之間做到互相幫助。
四、雖然在這兩年裡我取得了很大的進步，但是還存在一些不足，下面我以以下幾個方面查詢存在的不足。
1、在平時的工作中不夠大膽，創新理論不夠強、還不夠積極主動。
2、對政治理論學習和各項業務技能還不夠深入，不能自覺抽時間學習。
3、是在工作中存在粗心大意、浮躁等方面的缺點。
4、身體素質不過硬，需要進一步的加強。
以上是我存在的不足，在今後的工作中我會更加嚴格要求自己、提高自身的工作水平、業務技能、思想覺悟；增加自己的知識，取長補短虛心向同事們學習，爭取在政治思想、業務技能、工作學習等方面取得更大的進步。語言代表不了行動，行動才是的語言，請領導看我今後的表現。
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