餐飲工作計劃範文大綱
光陰似劍,在過去的一年裡,在全體同事的共同努力下;在公司領導的全面支援、關心下,本著一切以客戶服務為宗旨;以提高企業的知名度和最大利益化為宗旨。通過紮紮實實的努力,圓滿地完成了XX年的工作。回顧XX,在工作期間取得成績的同時,也發現工作之中的不足之處和問題。
一、計劃制定
(1)根據店內實際情況營業額結合公司方針,合理配置前廳和廚房人員,節約人員成本,實現一人多崗;一崗多責。
(2)根據歷史營業額進行分析,合理預估採購定單,保證菜餚的新鮮,當天採購的蔬菜、豆製品、肉類、海鮮,努力爭取做到零庫存,節約成本。
(3)加強和培養全體員工節約水、電、煤等安全意的意識;
二、 菜餚管理
(1)每天晚上把回收的菜餚做記錄,做合理充分的利用。
(2)菜餚的驗收、菜餚的加工、製作、半成品、成品、促銷,成為一個連線線嚴格控制每一個環節落實到位。
(3)加強菜餚的培訓,菜餚創新,菜餚的促銷,菜餚的口味,做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。
(4)上菜的量要適中,以保證菜餚的色香味俱全;根據店內的實際客流量及時跟蹤,在不同時間段出相應的菜餚,讓顧客有多種菜餚的選擇機會,便於增加營業額。
三、培訓計劃
(1)每天早晨履行晨會;晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧。
(2)每週開管理組會議;總結門店經營情況,及培訓結果和培訓的進展程度,及時地調整培訓計劃;便於更好的門店經營管理。
(3)周月不定時培訓兩次打菜的標準,打菜的速度,菜餚的搭配,針對不同的客人促銷不同的菜餚,合理地輕鬆應對高峰期的人流量。
相關文章
-
餐飲工作計劃範文
進一步加強餐飲服務管理工作,提升餐飲服務水平,特制定20xx餐飲工作計劃如下;20xx餐飲工作計劃範文1一、計劃制定(1)根據店內實際情況營業額結合公司方針,合理配置前廳和廚房人員,節約人員成本,實現一人多崗;一崗多責。(2) -
餐飲部工作計劃範文
xx年,是我會換屆後的第一年。我們一定要激發新熱情,探索新方式,增強商會凝聚力,擴大商會影響力;協助政府搞好行業管理,幫助企業做好經營管理,讓商會工作再上新臺階。特制定商會工作計劃。 一、定期召開不同型別的會議。 1、 -
餐飲行業工作計劃範文大綱
一、 完成日常人事招聘和配置 計劃採取的招聘方式:以現場招聘為主,兼顧網路、中介、推薦(員工、熟人推薦)、學校合作等。其中現場招聘主要考慮:寧波市人才市場(人力資源大廈、國際會展中心),必要時可以考慮北侖人才市場。還可 -
餐飲一週工作計劃範文
【篇一】一、繼續進一步加強食品安全衛生管理工作,加強員工培訓提高員工的整體業務水平和服務質量。二、進一步加強員工政治思想工作。定期組織員工政治學習,不斷提高為師生服務的自覺性,做到禮貌待人,文明服務、熱情主動 -
餐飲新年工作計劃範文
下面是餐飲部的新年工作計劃,歡迎大家借鑑。新的一年,新動態,在工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標,從菜式出品,服務質量,成本控制,營銷創新等方面著力打造情滿XX,舒適家園這一品牌戰略,開創酒店餐飲新的局面,具體工作如下:一 -
餐飲經理工作計劃範文
工作計劃是一個好的工作的開始,做好了工作計劃,就能在工作上減輕了不少,合理了安排時間和工作內容,不僅事倍功半還能省出不少的時間。以下是由小編為大家整理出來的餐飲經理工作計劃,希望能夠幫到大家。餐飲經理工作計劃一 -
餐飲工作計劃範文3篇
餐飲業(catering)是通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動於一體,向消費者專門提供各種酒水、食品,消費場所和設施的食品生產經營行業。歐美《標準行業分類法》的定義,餐飲業是餐飲服務機構。本文是本站小編為大家整理 -
餐飲店長工作計劃範文
【篇一】餐飲部是整個會所營業面積,顧客停留時間最長,投訴高發區域。為了更方便部門管理,激發員工熱情,增強客戶歸屬感,樹立部門發展的方向,特作20xx年工作計劃,請領導給予幫助和指點。一、衛生眾所周知,所有服務業中衛生是決 -
餐飲店長工作計劃範文大綱
關羽(?-220年),河東郡解縣(今山西運城)人,東漢末年名將,早期跟隨劉備輾轉各地,曾被曹操生擒,於白馬坡斬殺袁紹大將顏良,與張飛一同被稱為萬人敵。關羽,劉備的義弟,五虎大將排名第一位。字雲長,本字長生,河東解(今山西省臨猗西南) -
餐飲工作計劃範文4篇
本文目錄2019年餐飲工作計劃範文餐飲公司研發部工作計劃某酒店餐飲部最新工作計劃餐飲部工作計劃範文新的一年,新動態,在二xxx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標,從菜式出品,服務質量,成本控制,營銷創新等方面著力