專案介紹:
DIY蛋糕店不是什麼新鮮事。我想經營的是一家提供原材料、工具、場地，專業指導客戶自己動手DIY的蛋糕店。
在這裡，廣大消費者(主要是學生)可以自己動手做DIY蛋糕，不用任何西點基礎就可以做一個相當於酒店級別的蛋糕，獨特的愛心糕點，DIY蛋糕、巧克力、餅乾、果凍布丁、餅乾、餡餅、蛋撻、泡芙等。但主要產品是蛋糕DIY，同時還是要賣成品和定製產品。在這裡，消費者可以和朋友聚在一起，和父母玩得開心，和團隊分享，自己學習。他們可以放下一切煩惱，放鬆自己，融入DIY的無限樂趣。
我把這家店命名為“辛凱DIY麵包店”，我希望每一個來到這裡的顧客都有一個好心情，愉快地做美味的蛋糕。
選擇本專案的原因:
現在的年輕人很有創造力，大家都很好奇新鮮感。而且現在80、90年代的朋友，大多都缺乏自己動手的能力。我們可以為每個人提供一個開始自己工作的平臺，也可以讓每個人都感到精神上的滿足！
專案位置的選擇:
選擇北京海淀區的大學，以及其他大學密集區、居住區、繁華商業區。因為有很多大學和住宅商業區，有固定的客戶群，大學生和白領消費能力更高，愛新奇，更喜歡有自己特色的小店。而且學生和年輕客戶溝通能力強，情侶會更喜歡光顧。
環境分析:
(一)外部環境分析
1.競爭不激烈，發展空間大。
2.大學、商業區等地有固定的客戶群，消費力比較高。
3.店鋪清新別緻，價格可以被很多值得信賴的口碑接受，容易吸引各行各業的消費者，面對的人群廣，不受淡季影響大。
(二)內部環境分析
提供溫馨的環境、完整的氛圍、齊全的裝置、安全衛生的材料、專業的師資和有保障的服務。
專案前景分析:
DIY蛋糕店以其獨特的創業風格、清新獨特的味道和可靠的價格，容易吸引各行各業的消費者。"“DIY蛋糕店”作為21世紀的黃金行業，西點行業近年來在中國顯示出前所未有的知名度和發展勢頭，發展前景廣闊，發展空間巨大。隨著人們生活水平和消費水平的提高，西點以其獨特的魅力吸引著越來越多的消費者。用漂亮的大蛋糕慶祝生日的人帶來溫暖的祝福和優雅的味道
從網路調查和實地調查可以看出，目前市場上專業全面的DIY甜品屋很少，大多是因為產品單一，服務系統化，但即便如此，他們的生意還是很好的。目前是大學生和年輕人的市場發展期，也是年輕人的購物習慣。對我們來說，有優秀的價格和好的質量是必然的要求。學校周邊的市場和消費能力都有了很大的提升，自制的消費模式是市場的新寵。
專案風險分析及對策：
(1)外部風險:
1.國家對食品行業生產、銷售、檢驗和廣告政策的影響。
2.市場上現有的競爭對手，以及潛入市場的人都要加入，使得競爭更加激烈。
3.技術含量低，有被其他蛋糕店先進技術取代的風險。
4.上游供應商原材料供應的風險。
5.銀行貸款或其他金融風險。
(2)內部風險:
1.產品生產標準不統一，裝置不全。
2.市場適應性和調節能力的不確定性。
3.蛋糕原料和配料的安全性。
4.價格和服務是否能滿足公司的發展需要。
5.公司經營決策中的其他問題。
(三)應對策略:
1.熟悉食品行業相關法律法規。
2.公司嚴格的產品檢驗程式，確保食品質量安全。
3.招聘和培訓會做蛋糕和操作先進裝置的技術人員。
4.善於管理上游供應商，確保原材料供應的及時到位。
5.建立合理的資訊反饋機制，及時瞭解最新的市場動態，及時制定業務策略以適應市場變化。
6.在一定時間內，調查瞭解客戶的反應，及時改善公司業務。
營銷策略:
（一）產品戰略
提供舒適的場所，齊全的材料和裝置，在特殊的指導下，顧客可以根據自己的需要選擇不同的材料做蛋糕，為自己的親人、愛人、孩子、朋友、自己和自己的手做蛋糕是不尋常的，展示了自己的創造才能。你也可以做巧克力、餅乾、果凍布丁、餅乾、餡餅、蛋撻和泡芙。同時還是要賣成品和固定產品。顧客可以根據自己的口味、需求和愛好製作獨特的蛋糕。我們還經營咖啡和其他飲料。如果顧客想品嚐新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店消費。我們店裡有舒適的桌椅供顧客享受。顧客還可以在品嚐蛋糕的同時品嚐我們的咖啡和其他飲料。通過蛋糕和咖啡的結合，我們不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以嘗試我們的咖啡和其他飲料。蛋糕和咖啡的結合不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以提高他們的口味，從而吸引更多的消費者。
(二)價格策略
價格是經濟環境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響不可低估。客戶購買力有限，對價格非常敏感。基本上價格必須是大眾可以接受的。如果要調整價格，服務質量必須提高，價格也必須提高。客戶的DIY蛋糕會根據大小定價在60-200元，其他DIY產品會適當定價。店裡的成品價格和其他糕點店差不多。
細分收費方式是一般糕點基本材料最低收費50元，價格可根據糕點大小調整。這些包括所需的材料、客戶自己的配料(稱重)和自我加工。產品配有加工裝置、圍裙、方法指南和包裝。我們商店提供一站式服務。所有費用都包含在材料中，但一次性帽子和手套圍裙要額外收費。
在特殊的節日，情人節、聖誕節、七夕等好的季節，可以根據市場環境進行適當的調整，主要是通過開展各種活動來吸引客戶。
(三)推廣策略
隨著會員卡制度的實施，客戶只需支付一定的金額就可以成為永久會員。他們在我們店用會員卡消費可以享受折扣，店內開展活動也可以收到小禮物。非會員一次性消費一定金額會得到精美禮品。
（四）廣告和宣傳
1.在學校附近分發傳單
2.貼海報
3.聯絡電視臺宣傳DIY優惠活動
4.與廣商電臺合作
（五）)分銷戰略
1.電話訂購。(主要針對忙碌的白領)
2.網上訂購。(我們的主要目標消費者追求和引導時尚，健康觀念強，電腦普及率達到99%。網上訂購是一種方便時尚的銷售方式。客戶可以通過登入我們的網站找到我們商店的相關樣本，並在網上留言。)
一、概要
隨著交通的逐步發展，私家車的數量在不斷提升。
二、公司描述
(一)公司的宗旨：
我們的目標就是創造一個時尚受歡迎，有別於一般蛋糕的經營方式，打造品質第一，服務第一為宗旨的蛋糕店，總體規劃成熟後擴充套件到各大院校，根據地方潮流開設“特色”連鎖店。
(二)公司的名稱：
DIY-HoneyRoom
三、蛋糕店概況
本店發屬於餐飲服務行業,,採取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品(季節性推出)。
本店打算開在山東建築大學商業街一樓，甜美裝修風格，並提供休閒空間。
本店需創業資金9.5萬元。
SWOT分析
優勢(S)：服務物件多為學生，同為學生，瞭解其心理需求，經營方式可根據需求靈活變通，如在節日開設特別活動和食品吸引學生。適應市場需求，改變傳統的經營模式，為學生提供自己動手的機會。在潛在競爭對手進入之前以自身優勢佔領市場，打出自己的品牌。隨著經營收益的積累，隨時準備擴大規模，搶佔新市場。
劣勢(W)：缺乏經營經驗，預期前期投入成本會比較高。材料種類較多,加大選購程式難度。
機會(0)：大學階段的年齡對新鮮事物的好奇心較強，且本店價格適中，符合學生消費觀，具有可行性，成功機會大。
威脅(T)：因該地域面向性強，生源幾乎只面對本校學生。隨著本校周圍地區的發展，勢必會有一些潛在競爭者進入，對我們的店構成威脅。
四、產品與服務
(一)店內佈局：
收銀臺、蛋糕區、巧克力區、成品展覽區、鮮榨果汁區、休閒區。
音樂播放選單
ALittleLove(馮曦妤)GirlInTheMirror(小甜甜布蘭妮)MyHeartWillGoOn(CelineDion)Honey(TinaKarol)SittingDownHere(琳恩瑪蓮)MyAll(瑪利亞凱莉)MyPrayer(Devotion)
(二)服務：
服務員統一著裝，制服上身為白色襯衫，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙。
具體服務要求：
服裝統一，時刻保持整潔、統一。
微笑服務，對顧客要熱情、態度友好，儘量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。
工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧譁。
每人一本意見薄，顧客消費結束後要諮詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。
(三)產品
蛋糕區
紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道(成品選擇/免費創意設計/DIY)
巧克力區
馬克西姆(杏仁味)、愛麗絲丁(草莓味)、鍾愛一生(香橙)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、諾依豪斯(純巧克力)、金花酒心(酒心味)、瑞德馬克(黑巧克力)注：可結合蛋糕一起製作。
五、廣告與促銷
促銷方式
廣告、營業推廣、公共關係、長期營銷
(一)廣告
戶外廣告
(1)在宣傳欄裡張貼海報
(2)在主要路口和餐廳門口派發傳單
報紙
開業初，在院系簡報作廣告宣傳
廣播
開業宣傳：“一個由學生創辦的DIY蛋糕店開業了，以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色，可承接生日宴會、節日聚餐等，我們這裡有高質量的服務，優美舒適的環境等著你來享用。本店提供DIY指導，豐富您的課餘生活，為您提供製作愛心小禮物的場所。”
網路
在校園網站創辦一個小網站，上面有具體DTY蛋糕的流程和視訊，廣大學生可在其上互相推薦或提出寶貴的意見。
(二)營業推廣
打折優惠開設0-9位數的幸運球,抽取到與生日尾數相同的數字可打8折優惠。
以消費價格為點數積分，以點數兌換可愛公仔獎品或打折票。
(三)公共關係
資助並參與學校組織的相應文化活動，擴大知名度，樹立良好形象。
建立飲食文化，並在適當時機進行宣傳。
(四)長期營銷
抓住顧客的關鍵還是我們產品與提供服務的質量，我們將以高薪聘請有經驗、技術好的蛋糕師，以保證產品口味。
我們會對服務人員進行不定期培訓，以不斷提高服務質量和服務水平。
我們將注重顧客提出的任何意見，不斷改進我們各個方面的經營。
我們將對顧客進行定期回訪，調查顧客滿意度。
六、經營與運作
(一)人員需求
預計8個人，其中店長1名，收銀員1人，蛋糕區2人，巧克力區2人，果汁區2人。(注：各個區製作和教員各1人)
(二)員工分配
店長1名，負責本店日常工作。
財務主管1名，主要負責材料採購及本店賬目管理。
蛋糕區、巧克力區、果汁區各區工作人員各2名，共6人，負責所在區的產品製作及推銷，並輪流幫助財務主管購買原材料。
七、財務預測分析
(一)成本需求情況
初期規劃費用：(1000元-20__元)
會計核算、法律事務以及前期市場開發費用，還有一些水電費、交通費等管理費用。
裝修設計和裝置購置費用：(16000元-17000元)
設計裝修店面、購置和安裝必要裝置，包括收銀臺、玻璃櫃，以及冷藏裝置，加工裝置，洗滌裝置，電扇通風裝置，安全和防火裝置等。
(二)營運資金
基本營業資金(23000元-25000元)
租賃費、購買原材料、營銷費用、廣告費用、僱用和培訓員工費用等，還考慮不可預見的準備金。
每月租金(20__元)
水電(每月300元-500元)
員工工資(6000元)
店長1500元/月，收銀員1000元/月，蛋糕師1800元/月(2名)，教員600元/月(可聘請在校學生4名)注：獎金按盈利的5%。
u原材料(每月20000元-23000元)
蛋糕原材料：
雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脫油、脫脂牛奶、細鹽、果醬、奶油等。
巧克力原材料：
可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。
果汁原材料：
各種新鮮水果。
(三)收入情況
收入來源
賣成品蛋糕、巧克力、果汁，製作蛋糕、巧克力、果汁加工費
預計每天賣出成品蛋糕5個，巧克力10塊，果汁50杯，製作蛋糕、巧克力30塊、果汁50杯
預計收入支出情況(都為平均數)
預計日收入總額：1300元-1500元，月收入總額：38000元-40000元;預計月成本費用：26000元27000元。利潤總額：12000元-13000元。工作人員獎金：600元-650元，月淨利潤額：11400元-12350元預計營業時間為7個月(除寒暑假)，共獲利83125元前期投入共為2萬左右，3個月可收回初始投資。
八、總結
通過以上財務預計分析可以得出：在校園附近開辦DIY製作店，有穩定的顧客群，投資小，見效快，風險可控，有較強的盈利能力。再加上大學生享有創業資金的貸款政策，可以看出本項規劃具有可行性和操作性。
一.專案背景
隨著人們生活水平的提高和物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中不可缺少的食物，尤其是對大學生來說。然而快節奏的生活和新興的生活方式讓許多大學生沒有時間，也不願意去商店蛋糕店購買。有鑑於此，我們成立了這家網上蛋糕店，旨在為大學生提供優質卓越的服務和便捷的生活方式。
二、公司專案規劃
1.公司成立的原因
1.1組織原因
有可能成為網站的忠實客戶，目標市場的容量會相當可觀。
2.調查結果分析
我公司專注於重慶大學生的客戶分析，主要採用線上問卷調查和個人訪談。
(1)有明顯的好奇心，在創新上有收斂，聽同學或朋友介紹產生購買行為。
⑵購買行為基本是感性的，但由於自身經濟收入的影響，購買行為也是理性的，一般選擇價格較低但口感較好的品種。
⑶大學生沒有固定的購買模式，購買行為總是很隨意。
⑷接受和吸收新事物能力強，追求時尚，崇尚個性，講究美觀。
(5)影響購買產品的因素有:價格、口味、品種、包裝、服務等。
(6)購買行為非常喜慶，一般集中在教師節、情人節、聖誕節、朋友生日前後。
三、目標客戶分析
大學生一般以中低價、口感好、新鮮的糕點為主，多用於宵夜。在某些時候，比如生日或者禮物，他們也注重包裝，傾向於溫馨和創新，傾向於向個性化方向發展，經常會伴隨卡片、鮮花或者有蛋糕要求的小禮物。
四.商業策略
1.營銷策略分析
1.1品牌戰略
在網站建設之初，我們會非常重視品牌。在品牌包裝上，根據詳細的市場調查和大膽的預測，藝術家們採用了動態和靜態頁面相結合的設計方案，精心規劃了視覺影象和文字字型，並附上精美的蛋糕圖片，力求獨特的創新。
1.2價格策略
價格從1元到50元不等，以中低價為主。奇香苑網上蛋糕店在原料、口味、包裝、服務上力求完美，力求給顧客最大的享受和心理滿足。兼顧價格路線和質量路線，滿足不同層次消費者的需求。
1.3銷售策略
(1)宣傳策略
利用學校廣播電臺、報紙專欄和宣傳欄進行免費宣傳。此外，利用網站的資訊流優勢宣傳和突出形象，與各大報紙、地方廣播電臺和電視臺建立良好關係，採取互利共贏的戰略模式。
(2)服務
網上蛋糕店的服務一定要一流、快捷。只要有訂單，就必須按照訂單要求準時發貨，是微笑服務。在售後服務方面，客戶服務部負責採取以下方式:
①打電話感謝或發E-MAIL友情提醒服務，客戶有重大節假日發電子賀卡。
②無條件受理客戶退貨，集中受理客戶投訴。
③建立帶禮品的消費者問卷，掌握消費者需求的第一手資訊。
(4)第一次訂購的客戶會收到帶蛋糕的小禮物，享受優惠價格，成為會員後享受會員價格。
⑤不定時線上或線下舉辦會員沙龍，交流資訊，交流感受，回答客戶最感興趣的問題。
⑥建立客戶資料庫檔案。當客戶重複下單時，只需輸入姓名，客戶的其他資訊就會自動轉入系統。
⑦會員和客戶提供特別折扣，第一時間品嚐新產品，不定期贈送禮品。
1.4渠道建設
目前網上蛋糕店主要要求有強大的分銷網路，要求所有高校都要有2-3名兼職學生。一旦下了訂單，必須按照訂單要求立即送到指定地點。
2.網上蛋糕店策略的實施
2.1.市場範圍選擇
在投資期內，只選擇主網站站所在的重慶工商大學主校區作為試點市場。這個地區的市場容量在3000人以上，比較有代表性。試點時間為一個半月。該模式成功後，將在分站推廣。一段時間後再擴充套件到市場的其餘部分。
2.2.專注於提升客戶
宣傳物件主要是在校學生，對價格不敏感，注重包裝和心思。只要口味達標，蛋糕就很容易成為學生宵夜的主食，互送禮物。
3.現場推廣
每個月的前兩天是重點宣傳日。在此之前，傳單將分發到學生宿舍。宣傳內容包括:
(1)掛統一的彩旗，位於校園主幹道上，號碼為3-5，以“七香園網上蛋糕店”網址和“校園蛋糕店隆重推出”匹配掛為題。
⑵在校園人流量大的`宿舍和食堂門口附近設立宣傳臺。放3-5臺微機，可以線上查詢訂購。放一塊宣傳板，詳細介紹蛋糕的品種，宣傳當天送出禮物。
⑶要求學校電臺播出“七香園網上蛋糕店”宣傳部門擬定的宣傳資料將分早、中、晚三天各一次。
⑷營造氣氛，現場放一些蛋糕樣品品嚐，現場訂購併附上優惠價格的禮品。
⑸宣傳日請向學校相關媒體報道，如重慶晚報、校園電視臺等。
動詞 （verb的縮寫）營銷效果預測與分析
1.週轉收入
根據調查分析，我們可以預測，主要節假日日銷售額將高於200元。一般在70左右。
2.付款方式
可以貨到付款，也可以網上付款。如果根據相關資料辦理會員卡並充值，可以享受20%的優惠，力爭實現20%的網上支付，推廣網上支付。
3.訂單方法
電子郵件訂購，直接訪問“七香園網上蛋糕店”網站訂購，電話訂購。此外，我們專注於學生中流行的簡訊訂購。
4.客戶特徵
比較年輕，80%是年輕人，以女學生為主，口碑高，文化素質高，無壞賬。
5.消費特徵
10元是最受歡迎的宵夜蛋糕。
五、不及物動詞風險分析
任何商業活動都有一定的風險。我們第一次開網上蛋糕店的時候，有很多不足和缺陷。技術方面，既然糕點技術已經普及，我們相對來說很難在技術上有優勢，所以一定要在材料上下功夫，才能留住客戶。市場方面，以工商為例，學校目前沒有類似的線上食品店，但大致來說，現有客戶和潛在客戶的數量都很大，所以我們的線上蛋糕店一定要抓住機會，抓住市場，這一點很重要。以後一旦有了類似的店鋪，我們在市場上就有了足夠的競爭優勢。財力不足是我們蛋糕店的致命缺陷。因此，我們選擇了網上開店的新穎方式來減少實體店商店必需的店面租金、水電費用和一系列費用，但即使如此，仍然需要很多錢。
六.運營成本估算
1.原理
把每一分錢都花在刀刃上，發揮每一分錢的價值。
2.最初投資
在此期間，資金主要用於外包整體網路服務、原材料採購、員工工資、系統開發維護、前期宣傳、物流配送等。估計需要2萬左右。從網站成立到網站正常運營大概需要一個月的時間。
3.二期投資
現階段，我們的服務將輻射到各大高校和重慶市區，服務內容將大幅拓展，服務質量將進一步提高。資金來源主要是公司前期利潤的積累和引進國外資金，如銀行信貸。
七.專案摘要
瞭解大學生和朋友的真實需求，結合課堂上學到的電子商務知識，制定出適合本公司的網站運營流程和設計流程，以及適合本公司的系統邏輯方案。最重要的是彌補目前網上蛋糕市場的差距，滿足大學生的特殊要求。我們自己設計了一系列的服務產品，如簡訊點糕、帶祝福卡等等，並制定了合理的價格。同時我們還設立了論壇，既滿足了青年學生的實際需求，又滿足了不同年齡段消費者的需求！
因為我們企業剛開始策劃，資金嚴重不足。同時，在網站設計和製作方面，由於我們對這方面的相關知識瞭解不夠，所以在網站設計上有很大的困難。但是，通過我們的共同努力和合作，我們相信這個網站在未來的努力中會得到進一步的完善！
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。
一、蛋糕店概況
1、本店發屬於餐飲服務行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品蛋糕店營業計劃及分析投資創業。
2、本店打算開在社群貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3、本店需創業資金9.5萬元。
二、經營目標
1、由於地理位置處於貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業， 想要開啟市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢
長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，併成蛋糕市場的著名品牌。
三、市場分析
1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約佔50%；四周學校的學生、商店工作職員、小區居民，約佔50%。客源數目充足，消費水平中低檔。
2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
一、行業概況
明年，它將走出象牙塔。因為經濟危機的影響，我們已經對餐飲業產生了興趣，打算畢業後開一家蛋糕店。蛋糕店發展前景很大。現在的人生活好，消費水平高，對生活質量的追求高。綜合蛋糕店已經成為城市消費的一大趨勢。
二、蛋糕店概述
1、我們餐廳屬於餐飲服務業，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨資企業。它主要為人們提供蛋糕、麵包、冰淇淋和飲料等甜點。
2、商店計劃在社群商業街開業。最開始是一家中檔蛋糕店，以後會逐漸發展成安德魯森、向陽坊等蛋糕連鎖店。
3、店鋪需要9.5萬元的創業資金。
三、業務目標
1、因為地理位置在商業街，客戶比較豐富，但是競爭對手很多，尤其是店鋪剛開張的時候。要想開拓市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進一步擴大經營範圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業街站穩腳跟，一年收回成本。長期目標是逐步發展成為經濟實力雄厚、有一定市場份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中取得突破，成為蛋糕市場知名品牌。
四、市場分析
1、客戶來源：我們的目標客戶是：在商業街購物娛樂的一般消費者，約佔50%；大約50%的學生在附近的學校，商店工人和社群居民。遊客數量充足，消費水平中低。
2、競爭對手：根據調查結果，我們知道國內有很多品牌的蛋糕店，比如安德魯森、向陽坊、鴻業、安琪。所以，競爭很大。
五、商業計劃
1、先去附近幾家蛋糕店“打探訊息”，瞭解一下不同型別和大小的蛋糕的成本價。瞭解各種蛋糕店的經營理念和“招數”。
2、籌集了所有的開業資金後，他們開始在各大蛋糕店“挖牆角”。不能明目張膽的挖。店裡人少的時候你要偷偷過來和店長商量。還是聘請糕點師傅，開一家糕點師傅很重要，要慎重考慮。
3、已知找到一套固定消費率：“顧客永遠得不到最便宜的價格。今天你可以減少幾美元，明天可能會有競爭對手與你爭奪更低價格的訂單。”由此，我體會到了產品市場上的某種競爭策略：“降價促銷不是長久之計。只有用最好的材料做最優質的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客”。
4、蛋糕店主要面向大眾，價格不會太高，屬於中低價。
5、一些廣告傳單可以以優惠券的形式印刷和分發，以達到廣告的效果。
6、蛋糕店可以專門開闢休閒區，設定很多獨特的椅子。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嚐。蛋糕店的休閒功能進一步加強。
7、經過多次調查，由於競爭等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關係不大的零食，以形成新的利潤增長點。在品種上，很多店家都採取了一些創新的措施：比如在炎熱的夏天，及時推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。
8、建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務員可以當眾稱呼他（她）為先生和小姐*的話，會覺得受到尊重。
9、桌子上放一些宣傳資料和雜誌，裡面有關於蛋糕和飲料的知識和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費者對品牌的好感。
10、無論是從店鋪裝修，店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家食品衛生法，這是基礎。
11、食品行業有特殊的崗位技能要求：員工必須持有“健康證”。
六、財務估算
啟動資產：約9.5萬元
裝置投入：
1、房租五千。
2、門面裝修20__元左右（含店面裝修、燈箱）。
3、商品貨架和銷售臺費用1500元左右。
4、員工（2）統一著裝需要500元。
5、機器裝置最大投資8萬元（含做蛋糕全套用具），最初的購買價格大約是6000元。
月銷售額（平均）：21000元。據專家評估，這樣的小蛋糕店運營走上正軌後，月銷售額可以達到2.1萬元。
月支出：14033元。房租：最好的地段在人口密集的住宅區、社群商業街、靠近孩子的地段（如幼兒園或遊樂場），5000元左右。
商品成本：30%左右，5000元左右。員工工資：10平米的店需要一個蛋糕師傅和一個服務員，工資合計20__元。
水電等雜費：裝置折舊費700元：按5年計算，月利潤：6967元左右。根據這一估計，大約一年就可以收回投資。
七、風險及制約因素分析
因為蛋糕店不是街上或小區裡的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以要花更多的財力和“招數”來吸引顧客。
一、摘要
隨著社會經濟的迅猛發展，人們對精神和物質文化的要求也隨之越來越高，但是現在都市生活質量的提高和生活節奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統行業面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質的享受。然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚，縱觀當今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發品類繁多，尤其早餐，更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現代白領與學生身上尤為體現。藉此，我們需要開一家集傳統與革新以一體的現代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閒暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背後的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。
二、創業組織概述：
而對於蛋糕這個傳統行業，本身就面臨著巨大的行業性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設，和一系列具有口碑的產品。我們的產品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、乳酪製品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產品上實現現代消費者“求異”的心態。此外，我們還將建立一個電子商務的平臺，通過努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，我們將力爭圍繞一個理念創造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設並推廣，實現盈利， 公司必將面臨激烈的行業競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態去佔領擁有這個市場的部分份額，以求不斷壯大。
公司主營：中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品、點心、乳酪製品，以及新鮮現榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實現雙贏。
另外，公司將藉助並推廣電子商務平臺，打造一個屬於自己的網路銷售平臺，並實施以專門的門對門配送，實現品牌的對接，採取雙線銷售的模式，將生產銷售與服務真正一體化，最大限度的提升公司的價值，並滿足顧客的不同需求。
三、產品與服務：
公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認同。
1、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本，立足於市場，放眼於將來，服務於顧客，微笑帶以尊重。
2、公司的產品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產品所針對的顧客群分佈各個年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。
3、一個新產品推出後，自然會吸引一定的顧客群，然後再慢慢研製出各類新的產品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬於本公司特色的產品，在此行業中做出自己的特色。
四、經營策略：
作為服務行業，我們不只是提供單一的產品，周到的服務，特色的環境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經營的是特色產品、店內服務、店員服務，各式中西蛋糕、糕點，甜品，乳酪製品。 我們還會僱傭專業的烘焙師專門設計改進，推出屬於自己的特色產品，成為公司的品牌專案。還會在各個節假日或者不同季節，推出專門的主打產品。
1、各類新鮮現榨的健康果蔬飲品
蔬果汁飲品，將以各種產品配方，採購最新鮮飽滿的果蔬，採用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到儘可能不流失任何原汁與營養價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養的時鮮果蔬飲料。
2、套餐類
特別針對現今白領的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養套餐。將每份產品都做到價值可取。
3、優雅舒適的店內環境
傳統蛋糕店，吸引顧客的是本店的產品，以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產品外，還有優雅的店內環境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閒時光，追求一種輕鬆寫意的溫馨感。所以店內的裝潢要主打親近自然的明亮色調，給人一種更放鬆的感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設，配合主環境，給人以輕鬆自在的溫馨感。再加上些許精緻的小擺設，在小細節就給顧客留下深刻的印象。
4、輕鬆親切的店員服務
無論什麼行業，顧客都是重中之重，更何況服務行業，顧客便是上帝，所以優質的店員服務也是至關重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關係，在營業過程中，主動與顧客進行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產生好感。這是培養一定基數固定顧客的好方法。
我們將統一店員的著裝，培訓店員有統一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務。 經營原則：
1、誠實守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質量過關。
2、微笑服務原則。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。
3、雙贏互惠原則。在誠實的基礎上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創業的目的，也讓消費者滿意。
五、市場分析：
我們計劃在飲食服務行業競爭，相信這個行業發展趨勢將向著環境健康導向型、小型化、高質量發展。
隨著現代人生活水平的提高，生活節奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對於廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰力的市場，蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，但是諸如某些進駐內地十數年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個長年累月積累下來的。
且其本身只是以蛋糕為主要經營專案，再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產品。我們的競爭對手還包括著現在屬於高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規格的服務立足市場，並且在不斷的壯大著自己的消費群體。綜述，他們大多都是以單一的產品型別去吸引固有的消費者，缺少多元化合並的優勢，且很多都沒有一個綠色、健康的理念。
我們將自己的理念注入這個多元化發展的市場，積極開拓，力求更新，必將可以將自己優勢發揮得淋漓精緻。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產品的高質量，優雅的環境，利用親近自然的服務打動和籠絡顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然後申請品牌專利，實行品牌加盟，達到一個連鎖的形態。我們有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場佔有率就越大。
目標市場
糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營養價值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來食用，可見其在市場的前景。 我們可以先將目標市場定位於白領一族，他們早出晚歸，很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們為主要顧客，提供優質健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以，早點是我們必須加強的賣點，以吸收並鞏固一類顧客。
六、財務分析：
啟動資產：大約需9.5萬元裝置投資:
1.房租5000元
2.門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）
3.貨架和賣臺投入約1500元
4.員工（2名）統一服裝需500元
5.機器裝置最大的投資：8萬元（包括製作蛋糕的全套用具）首期進貨款：麵粉、奶油等原材料，約6000元
經濟效益估算：
月銷售額（平均）：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元，每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社群商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者遊樂場附近），約5000元。 貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計20__元。
水電等雜費：
700元裝置折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
七、風險及制約因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區第一家店的話，就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味 ，風險控制，在社會上流傳著這樣一種說法：理想的生活就是住在英國的鄉村，用著德國的電器，有個日本的太太，法國的情人，外加一箇中國的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標準，字裡行間卻透著這樣一個資訊：食在中國。這話不假，中國是非常講究吃的國家，也是世界上餐飲業最發達的國家。中國的飲食文化源遠流長，餐飲業是中國歷史最悠久的行業之一。餐飲業是指通過即時加工製作、商業銷售和服務性勞動等手段，向消費者提供食品（包括飲料）、消費場所和設施的食品生產經營行業。
1、經營品種：麵包店經營麵包、蛋撻及牛奶、飲料。
2、產品定位：定位於白領，小區居住人員，月收入3500元以上的消費人群。
3、產品價格：單個麵包平均價格在3、5元/個左右。
4、經營方式： 現烤現賣，價效比高，有一定的競爭力。
5、優勢分析：現烤現賣，色香味俱全，能吸引消費者。可自主開發一些拳頭產品、特色產品，增加銷售量。
6、劣勢：麵包師傅流動性大，穩定性不強，會導致產品質量不穩定;選址在白領多的地方，上下班集中的地方，房租較高。
市場分析
1、市場總量：當地(廣州)麵包市場佔早餐市場20%左右，我們能在麵包市場佔30%左右。
2、需求分析：白領，國小生。
3、市場定位：中端。
4、當地經濟水平能接受產品。
5、競爭對手有高價格高品質產品，應對方法：加強產品品質及口感，推出幾個招牌產品，並且價效比要高。
基本條件及可行性分析
1、個人具備創業相關知識和銷售知識。
2、個人有7年麵包從業經驗，可努力打造產品的核心競爭力。
3、熟悉進出貨渠道，有一定的人脈，有成本優勢。
階段目標
1、長期目標：一個連鎖麵包店。
2、中期目標：開三家店有贏利並能控制好的麵包店，實行標準化、模式化。
3、短期目標：開一家自己品牌的麵包店。
執行方法
1、好的營銷策略。
2、特色服務，特定拳頭產品實行定時免費品嚐。
3、售後服務。服務
1、客人來時始終保持微笑。
2、給客人提供多種選擇。
財務分析
一、投資費用：1、裝置費4萬元;2、租金3000-8000元左右;3、裝修費3萬元左右;4、進貨額2萬元;5、流動資金2萬元左右。共計：10萬元左右。
二、成本核算
以每月計算：門店租金3000-8000元，水電費1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運費500元/月，共計：11500-18500元。
利潤預估(以月計算)
1、成本總額：15500元左右。
2、銷售毛利：21000元左右。
3、純利潤：5500元左右。
風險的評估以及預防
1、針對可能在中途營運中出現師傅跳槽現象，設計其報酬為工資+提成，提成的50%下月發放，餘下的半年後發放。
2、讓員工穩定下來，採取工資+提成+績效獎+全勤獎，表現最佳獎等方式，讓員工有歸屬感。
3、如果出現虧損，想方設法提高銷售額。
在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉讓，把裝置轉移到其他店或變賣以減少損失。
計劃摘要列在創業計劃書的最前面，它是濃縮了的創業計劃書的精華。計劃摘要涵蓋了計劃的要點，以求一目瞭然，以便讀者能在最短的時間內評審計劃並做出判斷。
專案分析
1、經營品種：麵包店經營麵包、蛋撻及牛奶、飲料。
2、產品定位：定位於白領，小區居住人員，月收入3500元以上的消費人群。
3、產品價格：單個麵包平均價格在3、5元/個左右。
4、經營方式： 現烤現賣，價效比高，有一定的競爭力。
5、優勢分析：現烤現賣，色香味俱全，能吸引消費者。可自主開發一些拳頭產品、特色產品，增加銷售量。
6、劣勢：麵包師傅流動性大，穩定性不強，會導致產品質量不穩定;選址在白領多的地方，上下班集中的地方，房租較高。
市場分析
1、市場總量：當地(廣州)麵包市場佔早餐市場20%左右，我們能在麵包市場佔30%左右。
2、需求分析：白領，國小生。
3、市場定位：中端。
4、當地經濟水平能接受產品。
5、競爭對手有高價格高品質產品，應對方法：加強產品品質及口感，推出幾個招牌產品，並且價效比要高。
基本條件及可行性分析
1、個人具備創業相關知識和銷售知識。
2、個人有7年麵包從業經驗，可努力打造產品的核心競爭力。
3、熟悉進出貨渠道，有一定的人脈，有成本優勢。
階段目標
1、長期目標：一個連鎖麵包店。
2、中期目標：開三家店有贏利並能控制好的麵包店，實行標準化、模式化。
3、短期目標：開一家自己品牌的麵包店。
執行方法
1、好的營銷策略。
2、特色服務，特定拳頭產品實行定時免費品嚐。
3、售後服務。服務
1、客人來時始終保持微笑。
2、給客人提供多種選擇。
財務分析
一、投資費用：1、裝置費4萬元;2、租金3000-8000元左右;3、裝修費3萬元左右;4、進貨額2萬元;5、流動資金2萬元左右。共計：10萬元左右。
二、成本核算
以每月計算：門店租金3000-8000元，水電費1500元，工商稅收500元，工資6000-8000元，運費500元/月，共計：11500-18500元。
利潤預估(以月計算)
1、成本總額：15500元左右。
2、銷售毛利：21000元左右。
3、純利潤：5500元左右。
風險的評估以及預防
1、針對可能在中途營運中出現師傅跳槽現象，設計其報酬為工資+提成，提成的50%下月發放，餘下的半年後發放。
2、讓員工穩定下來，採取工資+提成+績效獎+全勤獎，表現最佳獎等方式，讓員工有歸屬感。
3、如果出現虧損，想方設法提高銷售額。
在想盡各種方法不能止損的情況下，就趕緊把店轉讓，把裝置轉移到其他店或變賣以減少損失。
一、創店背景
隨著人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，大學生也是如此，尤其是處於戀愛中的大學生。
鑑於此，我們選擇在三里屯開辦這個(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊，旨在為我校大學生朋友們提供高質優異的服務。
二、本店策劃
1.成立原因
1.1組織原因
隨著物質水平和生活水平的提高，一碗長壽麵和幾個熟雞蛋已經滿足不了人們的要求，尤其是90後的大學生們。
戀愛中的大學生往往是浪漫的，對於生日禮物也很注重，生日蛋糕是其必不可少的。
1.2技術原因
蛋糕屬於西方糕點，製作技術早已不是祕密，只要用心鑽研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕製作上基本不存在問題。
1.3學校原因
現在全國普遍情形是就業困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗，因此大學生處於一個高不成低不就的狀態。
學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業的情況下自主創業，因此，(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊的成立得到了學校的大力支援。
2.使命
高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創造最優質生活環境!
3.目標
立足學院，服務周邊居民，一步步發展壯大，從而輻射地區，建立一流(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊。
三、蛋糕店概況
店名：(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊
店長：陳爽
合夥人：黃峰
地址：大學周邊
本(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊屬於餐飲服務行業,是個人獨資企業。
主要為人們供蛋糕、麵包、冰淇淋已及飲料等甜品。
在這裡廣大的消費者(主要是安陽工學生)可以親手自己動手製作蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手製作一款相當於酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手製作蛋糕、巧克力、餅乾、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。
但主打產品是蛋糕，同時還是要出售成品和定做製品。
在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放鬆心情融入到無限樂趣中。
四、店面設計
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店鋪顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。
彰顯時尚，潮流，雅緻，品位。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊佈局：恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，儘量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。
可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。
分割槽佈局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。
燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。
同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。
牆面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色儘量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：乾淨，整潔，應該體現咖啡廳特色或者形象。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化和咖啡廳格調。
五、管理結構
1.人員設定:店長(本人)、經理、服務員、糕點師傅各一名。
2.主要職責分工: 經理
(1)全面主持本部工作,配合店長安排，協調各部門工作，確保當日任務順利完成。
( 2)確保蛋糕正常供應，稽核採購計劃,統籌策劃和確定採購內容，檢查購進食品的質量,對食品的採購要求和質量有領導責任。
(3)對服務員和糕點師傅的業務培訓工作。
對剛招收的服務員進行基本素質培訓，開展文明禮貌教育。
並定時給店內員工進行素質培訓，對糕點師傅進行業務培訓，鼓勵他們有新花樣，新創意。
服務員：
(1)迎接客人,引客入座,招待客人。
(2)供應糕點，為客人提供熱情優質服務，引領客人結帳。
清理檯面,做好衛生工作，按規定開啟單據,保留好以做核查。
(3)客人有其他合理要求時，要熱情服務，儘量給予滿足。
當遇到不合理要求
時，要禮貌在先，沉著冷靜，並及時報告上級負責人。
糕點製作師傅:
負責各種點和蛋糕的設計及製作，不斷創新研製新品種。
六、經營目標
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊由於地理位置處於學校周邊,客源相對豐富,但競爭對手也不少,特別是本店剛開業,想要開啟市場,必須要在服務質量和產品質量上下功夫,並且要進一步擴大經營範圍以滿足消費者的不同需求。
短期目標是在貿易街站穩腳跟。
長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚並有一定市場佔有率的蛋糕連鎖公司,在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地,併成蛋糕市場的知名品牌。
七、市場及前景分析
環境分析：
(一)外部環境分析
1.競爭並不激烈，有較大的發展空間。
2.大學和商業區小區等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。
3.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑並接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。
(二)內部環境分析
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊提供溫馨的環境，融合的氣氛，齊全的裝置、安全衛生有保障的材料、專業的老師，有保障的服務
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊憑藉獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有著廣闊的發展前景和巨大發展空間。
隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣
從網路調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業而且全面的甜點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。
且目前是對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。
學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。
八、經營計劃
1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”,摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。
瞭解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。
2.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊開業金籌齊後,開始在各大蛋糕店“挖角”。
不能“明目張膽”地挖,要趁店裡人少時,偷偷跑過往和店裡師傅商量。
或者招聘糕點師傅,開蛋糕店師傅很重要,所以要慎重考慮。
3.據瞭解發現一套消費定率:“顧客永遠沒有最便宜的價錢。
今天你能降低幾元錢,明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略:“降價促銷並不是長期的經營策略,唯有以最好的材料製作出最高品質的蛋糕,才能吸引顧客,將顧客留住”。
4.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊主要是面向大眾,因此價格不會太高,屬中低價位。
5.可印一些廣告傳單,以優惠券的形式發放,以達到廣告宣傳的效果
6.(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊可以專門開闢休閒區域,設定很多造型別致的座椅。
顧客可買上一些點心,坐在(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊裡慢慢品嚐,蛋糕店的休閒功能得到進一步強化。
7.經過多方調查,出於競爭等方面的需要,不少蛋糕店推出一些與蛋糕並沒有太多關聯的休閒食品,藉以形成新的利潤增長點。
在經營的品種上,不少店主有一些推陳出新的舉措:比如在炎炎夏季,會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會員卡制度。
卡上印製會員的名字。
會員卡的優惠率並不高,如9.5折。
一方面,這可以給消費者受尊重感,另一方面,也便於服務員對於消費者的稱呼。
特別是假如消費者和別人在一起,而服務員又能當眾稱他(她)為_先生、小姐,他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜誌,內容是關於糕點飲料的知識、故事等,一方面可以提升品位,烘托氣氛,也增加消費者對品牌好感。
10.無論是從(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊店面裝修、店員形象,還是蛋糕製作上,都要給顧客健康、衛生的感覺。
蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》,這是立足之本。
11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求:從業職員必須持有“健康證”。
九、財務估算
(甜咪公主)diy手工蛋糕烘培坊啟動資金：
大約需要7100元。
裝置投資:1.房租1000元。
2.門面裝修約20_元(包括店面裝修和燈箱)。
3.貨架約800元。
4.員工(2名)同一服裝需300元。
5.機器裝置最大的投資:20_元(包括製作蛋糕的全套用具)。
6.首期進麵粉、奶油等原材料,約1000元。
經濟效益估算：
月銷售額(均勻):7000元。
佔有關內行人士評估,如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後,每月銷售額可達7000元。
每月支出:1000元.房租:地址選在學校周邊，月租1000元。
貨品本錢:30%左右,約1000元。
職員工資:10平方米的小店需要蛋糕師傅1名,服務員1名,工資共計20_元。
水電等雜費:500元。
裝置折舊費:按3年計算,每月667元。
月利潤833元左右，按此估算,九個月左右即可收回投資。
十、專案風險分析與應對策略
(一)外部風險：
1.國家對食品行業的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。
2.市場的現有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。
3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。
4.上游供應商原料供應的風險或其他風險。
(二)內部風險：
1.產品生產標準不統一，裝置不齊全。
2.市場適應能力及調整能力的不確定性。
隨著社會經濟的快速發展，人們對精神和物質文化的要求越來越高。
然而，隨著城市生活質量的提高和生活節奏的加快，多元文化的快速滲透，許多傳統產業被迫面臨繼承和創新的階段，消費者也在追求更高更好的精神和物質享受。
然而，分析當今社會，人們對主題的追求無非是綠色、健康和時尚。
縱觀當今社會，人們越來越注重飲食，一天的飯菜種類很多，尤其是早餐，簡單卻不簡單。這一點在很多現代白領身上體現的尤為明顯。
因此，我們需要開一家集傳統與創新於一體的現代、開放的時尚蛋糕店。讓顧客扔掉“忙或閒時激烈的社會競爭背後。易怒”。這也讓他們對餐飲有了更多的理解和選擇。
至於蛋糕這個傳統行業，面臨著巨大的行業競爭。我們需要在競爭中脫穎而出，慢慢打造品牌，一系列有口碑的產品。
我們的產品涵蓋：中式、日式和西式糕點，各種西式糕點、甜點、乳酪製品、新鮮果蔬和茶。我們所有的產品都必須注重綠色、健康和時尚的概念。在產品中實現現代消費者“尋求差異”心態。
此外，我們將建立一個電子商務平臺，方便客戶和鞏固自己，實現雙線利潤，實現最終效益。
我們將努力圍繞一個理念創造更多的社會價值，以滿足不同消費者的需求。在消費者滿意的同時，為了打造和推廣自己的品牌，實現利潤，他們會贏得更多的聲譽。
公司描述
我公司是一家從事餐飲業的公司，以健康休閒服務為中心。徐圖正在慢慢建立自己的品牌並佔領市場份額。
公司涉足的是一個傳統行業，但它是一家立足於傳統行業，不斷求創新、求發展、求生存的公司。公司必然會面臨行業內的激烈競爭，但公司不會以一個弱者新人的姿態來索要股份。我們反而會以追求新的學習和成功的態度佔領一部分市場份額，從而不斷成長。
公司主要產品：各種風格和口味的中日西式糕點、甜點、小吃和乳酪產品、鮮榨健康果蔬飲料、各種茶。公司的產品將繼續基於新鮮、綠色、健康和時尚的理念創新，以滿足客戶的各種需求，實現雙贏。
此外，公司將利用和推廣電子商務平臺構建自己的線上銷售平臺，實施專門的門到門分銷，實現品牌對接，採用雙線銷售模式，真正實現生產、銷售和服務的一體化，最大限度地實現公司價值，滿足客戶的不同需求。
公司的宗旨
公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大努力給自己一種使命感，讓客戶得到充分的尊重和享受，同時得到認可。
我們將以提供各種口味的蛋糕、小吃、飲料為基礎，立足市場，面向未來，服務客戶。
經營宗旨：綠色、健康、時尚。責任賦予使命，微笑帶來尊重。
公司目標
公司的產品會受到市場的青睞。與普通的蛋糕店相比，我們的產品面向從兒童到老人的所有年齡的顧客。
一個新產品推出後，自然會吸引一定的客戶群，然後慢慢開發各種新產品，從而推陳出新，從少到多，推出越來越多有自己特色的產品，在這個行業中做出自己的特色。
從客戶的角度出發，公司將盡最大努力對客戶負責，從而建立良好的聲譽，為公司樹立更好的形象，實現品牌建設。
最重要的是，公司要盈利。理想情況下，三年計劃是以第一年的市場為基礎，第二年擴大市場，第三年實現真正的利潤。
業務專案和內容
作為服務行業，我們不僅提供單一的產品，還提供周到的服務。特色環境也是吸引客戶的重要因素。因此，我公司從事特殊產品、店內服務和店員服務。
主營產品：
各種中西糕點、糕點、甜點、乳酪製品
前期我們會有“Kosamir ”或者& other85攝氏度；為了給我們提供成品，我們用這個來包裝新產品，保證質量，提高質量，最後推出自己的產品。
我們還會聘請專業的麵包師進行設計改進，推出自己的特色產品，成為公司的品牌工程。特殊旗艦產品也會在各種節假日或不同季節推出。
各種鮮榨健康果蔬飲料
對於果蔬汁飲料，我們會購買各種產品配方最新鮮、最飽滿的果蔬，採用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到儘可能不損失任何原汁和營養價值的目的，給顧客最新鮮、最有營養的新鮮果蔬汁飲料。
包裝類別
主要的套餐特別針對現在的白領，早餐、中餐、下午茶、晚餐、夜宵。不同的時間段搭配不同的營養套餐。讓每件產品都物有所值。
優雅舒適的店內環境
傳統蛋糕店以產品和自身品牌價值吸引顧客。但是，我們吸引顧客再次光臨，除了我們自己的特色產品，還有一個優雅的店內環境。顧客來到我們的商店享受休閒時光，追求輕鬆寫意的溫暖感覺。因此，室內裝飾應注重貼近自然的鮮豔色彩，給人一種更加放鬆的感覺。比如時尚人性化的桌椅陳設，符合主體環境，給人一種輕鬆溫馨的感覺。加上一些精緻的小擺設，小細節給顧客留下了深刻的印象。
易親近的店員服務
無論什麼行業，客戶都是最重要的，服務業就更不用說了，客戶就是上帝，所以優質的店員服務也很重要。店員要與顧客建立友好、默契的關係，在經營過程中積極與顧客溝通，讓顧客感到親近，讓顧客對公司和店員產生好感。這是培養有一定基礎的固定客戶的好辦法。
我們會統一店員的服裝，訓練店員有統一的歡迎口號，禮貌謙和，微笑服務。
操作原理
誠實守信原則。禮貌對待消費者，友好好客。另外，商品質量必須過關。
微笑服務原則。客戶就是上帝，會是一種真情，禮貌謙和，互相尊重。
雙贏互惠的原則。在誠信的基礎上，實現客戶之間的平等互惠，不僅達到了我們的經營目的，也滿足了消費者。
市場分析
我們計劃在餐飲服務行業展開競爭，相信這個行業的發展趨勢將朝著環境健康、小型化、高品質的方向發展。
隨著現代人生活水平的提高和生活節奏的加快，日常生活中對各種健康食品的需求越來越大，健康、綠色、時尚的食品和飲料越來越受到人們的歡迎，市場前景廣闊是毋庸置疑的。
雖然市場機會擺在我們面前，但市場競爭很大，這是一個極具挑戰性的市場。
嘉興有很多蛋糕店，或者是賣果汁飲料的茶館。
而一些在內地駐紮了十幾年的老蛋糕店，口碑和客戶群都不錯，品牌也是多年積累下來的。它只把蛋糕作為它的主要業務專案。
再比如那些遍佈大街小巷的茶葉店、果汁店，都是以飲料為主要產品。
我們的競爭對手還包括現在高消費的咖啡店。他們主要以西式餐飲和高標準服務為市場基礎，不斷擴大自己的消費群體。
綜上所述，大部分都是以單一的產品型別吸引固有的消費者，缺乏多元化、合併的優勢，很多都沒有綠色健康的理念。我們將在這個多元化的市場中注入自己的想法，積極探索，爭取更新，我們一定會發揮自己的優勢。我們可以利用市場需求，創造自己的特色，利用產品的高品質和優雅環境，用貼近自然的服務打動和贏得客戶。Make “大自然的純潔和甜蜜。慢慢提高知名度，然後申請品牌專利，實施品牌加盟，實現連鎖形式。我們有自己的品牌價值，吸引更多的加盟商，市場份額越大。
目標市場
糕點、果蔬飲料男女老少皆宜，深受消費者喜愛。而且其產品清新健康的特點尤其受到年輕人的青睞。它的營養價值也相當高，所以有人把它當正餐吃，可見其市場前景。
我們可以首先瞄準白領，他們早到晚歸，經常不注意自己的早餐。我們可以吸引他們作為我們的主要客戶，提供優質健康的蛋糕、小吃和果蔬飲料。所以，早期是我們為了吸收和鞏固一類客戶而必須加強的賣點。
一、蛋糕店概述
1.本店屬於餐飲服務業，名稱為“瑪吉下午茶”，是個人獨資企業。它主要為人們提供蛋糕、麵包、冰淇淋和飲料等甜點。
2.商店將在社群貿易街開業。最開始是一家中檔蛋糕店，以後會逐漸發展成安德魯森、朝陽廣場等蛋糕連鎖店。
3.店鋪需要9.5萬元的創業資金。
二、經營目標
1.因為地理位置在貿易街，客戶比較豐富，但是競爭對手也很多，尤其是店鋪剛開張的時候。要想開拓市場，必須在服務質量和產品質量上下功夫，進一步擴大經營範圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，一年內收回資金。長期目標是逐步發展成為經濟實力雄厚、有一定市場份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，成為蛋糕市場的知名品牌。
三、市場分析
1.客戶來源:我們的目標客戶是:在商業街購物娛樂的一般消費者，約佔50%；學校周圍的學生、店員、社群居民，約佔50%。遊客數量充足，消費水平中低。
2.競爭對手:根據調查結果，我們知道中國有很多品牌蛋糕店。僅福州就有很多連鎖蛋糕店，如安德魯森、朝陽廣場、鴻業、安奇等。所以，競爭很大
四、商業計劃
1.先去附近的幾家蛋糕店。窺探情報。，瞭解不同種類和大小蛋糕的成本價。瞭解各種蛋糕店的經營理念和“Trick ”。
2.開業資金籌集後，他們開始在各大蛋糕店工作“挖牆角”。你不能“離譜”挖，店裡沒幾個人的時候偷偷過去和店裡的師傅商量。還是聘請糕點師傅，開一家糕點師傅很重要，要慎重考慮。
3.據瞭解，已經找到了一套固定的消費率:“顧客永遠得不到最便宜的價格。今天你可以降價幾塊錢，明天競爭對手可能會和你競爭更低價格的訂單。”由此，我體會到了產品市場的某種競爭策略:“降價促銷不是長久之計。只有用最好的材料做最優質的蛋糕，我們才能吸引顧客並留住他們。
4.蛋糕店主要面向大眾，價格不會太高，屬於中低價。
5.一些廣告傳單可以以優惠券的形式印刷和分發，以達到廣告的效果
6.蛋糕店可以專門開闢休閒區，設定很多獨特的椅子。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嚐。蛋糕店的休閒功能進一步加強。
7.經過多次調查，由於競爭等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關係不大的零食，以形成新的利潤增長點。在品種上，很多店家都採取了一些創新的措施:比如在炎熱的夏天，及時推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。
8.建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務員可以當眾稱呼他(她)為先生和小姐的話，會有被尊重的感覺。
9.桌子上放一些宣傳資料和雜誌，裡面有關於蛋糕和飲料的知識和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費者對品牌的好感。
10.無論是從店鋪裝修，店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家食品衛生法，這是基礎。
11.食品行業有特殊的工作技能要求:員工必須持有“健康證明”。
五、財務估算
啟動資產:約9.5萬元
裝置投入:
1.房租五千。
2.門面裝修20__元左右(含店面裝修、燈箱)；
3.貨架和銷售臺投資1500元左右；
4.員工(2)同樣的服裝需要500元；
5.機器裝置投資最大:8萬元(含做蛋糕全套用具)；一期進價:麵粉、奶油等原料，6000元左右。
月銷售額(偶數):21000元。據相關業內人士評估，這樣的小蛋糕店運營步入正軌後，月銷售額可達2.1萬元。
月支出:14033元。房租:最好的地段在人口密集的社群，社群貿易街，以及靠近孩子的地段(比如幼兒園或者遊樂場)，5000元左右。
商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個蛋糕師傅和一個服務員，工資合計20xx元。
水電等雜費:裝置折舊費700元:按5年計算，月利潤:6967元左右。根據這一估計，大約一年就可以收回投資。
六、風險和制約因素分析:
因為蛋糕店不是所在街道或社群的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以要花更多的財力物力和“Trick ”為了吸引顧客。
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