採購管理是連鎖超市所有管理中最為重要的環節，也是經營的源頭且貫穿經營全過程，更是連鎖經營的核心環節。本文是本站小編為大家整理的超市採購計劃書範文，僅供參考。
一、採購原則與方法
1) 採購原則：
適價：多渠道詢價，三橋，市西路，中曹司;比價;議價。
適時：充分掌握進貨時間，保證店裡缺貨商品的銷售降低庫存。
適量：根據上個月(星期)的銷售量進行預算，從而決定採購數量。
2)採購方法 ? 按環節分：直接採購 ? 按時間分：
非固採購(不隨時間變化，需要時就採購)
固定採購(採購時間基本保持不變)
緊急採購(急需貨物時，毫無計劃緊急做出採購行為)
二、採購目的 ：
1. 進行常規性的補貨，保證商品的銷售和流通，保證一定的庫存量;
2. 根據消費者的需求進行採購新商品(根據一定的數量);
3. 增加商品多樣性、提高營業收入和圈內競爭。
三、銷售情況分析：
由於貴州民族學院人文科技學院坐落在貴州民族大學與貴陽民族中學之間，故此鵬程超市選擇坐落在女生宿舍下面，後方就是學生食堂，並且設定分店，就坐落在男生寢室樓下，方便學生消費需求。這樣就為大量顧客提供了購物的方便，因此，學生成了鵬程超市的主要購物群體，零食和一般的生活用品也成了它們主要選擇的物件。其中康師傅方便麵猶為女生的青睞。而我們實訓期間是在三月份還有點偏冷，學生還都是吃的熱食，因此，康師傅方便麵的銷量很大，大約在20xx份左右。
同時，鵬程超市離操場、籃球場、食堂比較近，這也同時吸引了一些來運動的單身男生，他們平時都喜歡在運動後來購買飲料解渴，而農夫山泉在消費者眼中是屬於既經濟又實惠的飲料，從我們上了一個月的實訓後才發現飲料是每天都會上一次架的，可見飲料的銷售量是很大的，而農夫山泉的銷量大約在1500瓶左右。
對於筆芯的購買，基本上都是快考試的時候賣得比較好，一個月大概能賣100支左右。
四、採購成本預算與控制
消費數量預算：按自然月進行預測相應的單價，供應能力以及速度。
常規性補貨預算：生活用品(毛巾、襪子、溫水瓶等等)，零食類(飲料、小吃、等等)
新增商品預算：為適應季節變化的需要以及顧客的特殊要求，應適量採購冬季產品。
其他費用：車費，飲食費
五、預算依據：
1. 採購商品預計，根據上個月(星期)的銷售數量，在此基礎上多加7——8個;
2. 新商品預算：根據市場需求調查，顧客所問進行新增商品，並控制數量;
3. 財務預算：在上個月(星期)的基礎乘以120%; 成本控制：多渠道詢價，議價。
六、供應商的選擇：
供應商分析：
1. 三橋：供應商較多，貨物種類齊全，貨物價格一般，但能精確到個數量，路途較遠產生不便和物流成本較高。
2.市西路：供應商數量中，貨物種類一般、價格較低，必須以件為單位，路途較遠產生不便和物流成本較高。
3. 中曹司：供應商少，貨物種類少，價格較高、路途近，物流成本低。
七、採購部根據貨物分析表計算出貨物需求量，並向經理申請採購費用，採購費用單一定要寫上部長的名字。
七、質量技術要求及驗收方法
1. 乙方提供《產品合格證》、《質量保證書》、《質量檢驗報告》及經設計師確認的材料封樣樣板。
2. 特殊材料還要提供當地政府部門允許使用該項材料的檔案。
3. 驗收標準及驗收方法。按產品質量標準或封樣樣板驗收。
八、供貨方式
1. 交貨時間：20xx年12月5日。
2. 交貨地點：貴州民族大學人文科技學院
3. 送貨人：
4. 收貨人
5. 運輸方式及費用：貨到工廠後由甲方組織人員卸貨。
九、雙方責任
(一)甲方責任
1.甲方按規定時間及方式向乙方付款。
2.甲方按合同規定接受材料，組織卸貨。
(二)乙方責任
1.所供材料的品種、規格不符合本合同規定時，乙方應負責退、換，由於上述原因延誤交貨時間，每延期一日，乙方應按延期交貨部分貨款總值的5‰向甲方支付違約金。
2.產品包裝不符合合同規定時，乙方應負責重新包裝，並承擔返修或重新包裝費用。
3.如果乙方不能按合同規定的產品數量交貨，則乙方付給甲方不能交貨部分貨款總值的5%的違約金。
4.乙方不能按合同規定時間交貨時，每延期一天，乙方應按延期交貨部分貨款總值的5‰向甲方支付違約金。
十、糾紛解決方法
甲乙雙方出現合同糾紛時，應首先通過充分協商解決，協商不成的，交乙方所在地的仲裁部門仲裁解決。 十一、本合同一式兩份，經雙方法定代表人或法定代表人授權的委託代理人簽章後生效。(若此合同為法定代表人授權的委託代理人，必須將授權書附後，方可簽訂合同。)
甲方： 乙方：
法定代表人： 法定代表人： 委託代理人： 委託代理人： 地址： 地址：
電話： 電話： 傳真： 傳真：
超市採購計劃書範文篇二：一、摘要
隨著冬季的到來，冬季保暖裝置、食材、等東西也逐漸在各大商場上架，由於地理位置的差異，導致南北兩地的文化、民俗、習慣等差異。由於發展水平的加快，許多南方人北上，在北方發展自己的事業，一大批的南方人對南方食品的商品的需求。
二、市場調查
(一)市場分析：
由於南北兩地的地理位置不同，導致兩地的人們文化、民俗、習慣等差異導致人民的生活方式的不同，對生活日用品等商品的需求不同。但如北京全國一線城市，擁有許多外來人，其中南方人為主導，南方商品在北方有一個大空缺，缺乏一個正規、專業的購買平臺。
(二)供應商分析：擁有優質的商品和品牌，能夠及時根據自己的商品銷售狀況做出快速反應。同時在南方市場的市場佔有主導地位。
(三)需求商品分析：需求的商品為南方商品，能夠擁有自己的品牌和良好的口碑。其他大部分商品為新品引進，從而滿足南方人在北方對南方商品的需求。
(四)商品需求量分析:此店的面積為1.1萬平方米。能覆蓋大興區57.6萬人對商品的購買需求。但南方人卻只不到有十分之一，因此對於南方商品的需求量只能佔商品採購的20%。
(五)需求商品的需要日期：冬季。
三、SWOT分析：
優勢：全國連鎖超市，在全夠各地都有自己的忠誠顧客，可以直接與消費者接觸，及時反饋消費的需求變化。
劣勢：由於南北兩地的文化、民俗、習慣等差異，難以建立期消費者的需求。同時擁有一些強大本地的競爭對手京客隆，同時還有全球連鎖巨頭沃爾瑪等一系列的國外連鎖超市，他們擁有先進的管理技術，成熟的管理經驗，和龐大的配送系統，先進的資訊系統。 長處：擁有自己的供應商和生產基地，全國性的採購可以降低採購成本。擁有全國的一個平臺，可以與許多優秀的企業合作。擁有自己的配送系統，一個成熟的運營和管理系統。
短處：本地的競爭對手對於本地消費者更會熟悉。同時國外的強大競爭對手，擁有這強大的資訊系統。能夠對消費的情況做出及時的方式，同時擁有先進的物流系統。
四、制定採購計劃：
(一)需求商品結構：目前永輝超市中生鮮及加工類商品佔比達到51%，高於同業20%-30%水平，有效吸引客流。生鮮類是居民每天都離不開的必需品，永輝超市開創以生鮮為主的經營模式，更加吸引廣大市民的眼球，同時提升競爭力。因此，我們應採購一些南方常見的生鮮及加工類商品。同時，因為冬天即將到來，我們應採購一些棉被等禦寒物。
(二)商品採購
超市部分商品採購:蔬菜與瓜果為每天採購。
(三)供應商分析：
1、生鮮類的供應商提供商品能力強，且商品種類齊全，價格低廉，供應商集中，運輸方便。
2、電器類的供應商信譽度高，多為有實力、品牌形象好的知名企業，有自己的配送物流中心。
3、食品類的供應商過多，不方便管理，但商品價格低，運輸方便。
(四)需求商品的需要日期：12月——3月 (五)採購方式：按環節分：直接採購按時間分：非固採購(需要就採購)、固定採購、
緊急採購(庫存不足時直接採購)
(六)日程計劃：先選擇合適的供應商，然後多渠道詢價、比價、議價。再然後選定商品，議定合同。最後交貨結算。
(七)運輸方式選擇：永輝超市的配送中心，擁有著先進的物流配送方式，其將分散的重複交易集中於一個部門完成，使“各分店——諸多供應商”的複雜關係，變為“配送中心——供應商”的關係;各分店間的外部關係也變為連鎖企業內部之間的業務關係。通過這樣的方式永輝超市大大提高了每次交易的效率，減少治理結構的成本和市場交易成本;並通過縱向一體化把交易活動“內化”，以降低超市交易費用，提升規模經濟效應。永輝的超市每天都會將要貨計劃向配送中心彙總，由配送中心向供應商進貨，變傳統的“廠家——經銷商——零售商——消費者”的長渠道為“廠家——永輝——消費者”這樣的短渠道，擠掉了傳統批發商或經銷商的水分，降低了流通成本。
(八)交貨結算：
交貨時間：
生鮮商品必須在每天18:00——21:00之間到貨;食品類商品必須在每次採購的第二天到貨;其餘種類商品在採購的三天內必須到貨。 結算方式：
1、貨到付款：每採購一批商品就與供應商結算。
2、月結：固定供應商每個月月末結算。
3、零購整結：小型供應商貨款到達一定金額結算。
五、供應商選擇
(一)供應商調查
1、初步調查：主要是對供應商的名稱、地址、生產的產品、生產能力、產品價格、產品質量、市場份額、運送情況等調查。對供應商的能力做出一種預測及瞭解、掌握整個資源市場的情況打下一定的基礎。可採用調查問卷法、訪問調查法及實地考察供應商來對供應商來進行考察。
2、深入調查：深入到供應商企業的生產線、各個生產工藝、質量檢驗環節甚至管理部門，對現有的裝置工藝、生產技術、管理技術等進行考察，看看所採購的產品能不能滿足本企業所應具備的生產工藝條件、質量保證體系和管理規模要求。
(二)供應商開發評估內容
產品的評估、供應商資格認證準備、供應商質量管理狀況的評估、供應商資格認證、樣品認證評價、供應商的信用政策評估、供應商的風險評估、供應商的財務狀況分析。
(三)供應商考核
1、供應商是否遵守連鎖經營企業制定的供應商行為準則。
2、供應商是否運作良好。越來越多的連鎖經營企業已經意思到，同供應商發展長期、穩定的戰略合作關係有利於自身的發展。
3、供應商是否具有發展潛力。隨著市場競爭的加劇，企業的技術創新、商品創新層出不窮，產品更新換代的速度不斷加快。連鎖經營企業想要在競爭中保持領先，必須保持不斷地開拓創新，而企業的創新又離不開供應商的支援。
4、供應商考核體系：價格、產品品質、產品交付、貨款結算及配合程度。
(四)供應商選擇
1、證章齊全：所有與我合作的廠商，應持有工商執照、稅務登記，以及相關許可證書等各類有效證章，具有合法的經營資質。
2、經營守法：與我合作的廠商，應有良好的自律意識，能自覺在國家法律限定許可的範圍內護法守法，無違法經營的不良記錄。
3、信譽良好：各合作(廠)商應具有良好的企業形象，能夠信守承諾，講求聲譽，願意與我共建“互信、互讓、互尊、互諒”的合作基礎。
4、產品適銷：各廠商提供的商品應適銷對路，具有較強的市場競爭力，不僅符合國家質檢標準，而且能夠為合作雙方增效創利。
5、前景看好：不論廠家、還是商家，凡有意合作者，應擁有強烈的社會責任感與使命感，創新意識強，發展潛力大，合作雙贏的前景良好。
6、合理的產品價格：大規模購買時，一般的供應商都會提供一定的數量折扣，並且在不同的付款方式下，也可能出現不同的折扣。
7、準確的交貨期：超市缺貨會使顧客流失，超市應合理計算交貨期限，更重要的是督促供應商在規定的交貨期間內交貨。
8、穩定的供應能力：選擇綜合素質較好的供應商作為合作伙伴，並不斷加強兩者之間的關係，以便長期合作。
六、合同簽訂
供方：————————
需方：北京市大興區永輝超市理想城店
需方要從供方購得一些貨物，為明確買賣雙方的權利和義務，現根據《中華人民共和國合同法》及有關法律規定，經雙方協商一致，簽訂
合同如下：
1、商品名稱、規格型號、數量、金額、交貨時間
2、訂貨方式：
需方向供方採購上述物品，將採購訂單傳真給供方。採購訂單內容包括產品名稱、規格、數量、單價、交貨時間等。供方接單後，應在1個工作日內由授權人確認並加蓋合同章或公章回復需方，此單即認可生效，傳真件與原件具有同等法律效力。供方必須每月將已蓋章確認的採購訂單寄給需方。
3、供方應當保證其提供的產品質量符合該需方的要求或是國家規定
的有關標準，如果供方提供的產品具有《產品合格證》、《質量保證書》、
《質量檢驗報告》等產品質量證明貨物，供方應當提供給需方。
4、驗收標準及驗收方法：按產品質量標準或封樣樣板驗收。
5、交換地點與方式：貨物運到北京市大興區西紅門巨集福路(欣旺大街)鴻坤理想城永輝超市店。
6、運輸方法及費用承擔：物流配送，費用由供方承擔。
7、貨款支付方式及期限：需方在收到供方的貨物後一次性付清。
8、雙方責任：
(1)所供商品的品種、規格不符合本合同規定時，供方應負責退、換，由於上述原因延誤交貨時間，每延期一日，供方應按延期交貨部分貨款總值的10‰向需方支付違約金;
產品包裝不符合合同規定時，供方應負責重新包裝，並承擔返修或重新包裝費用;如果供方不能按合同規定的產品數量交貨，則供方付給需方不能交貨部分貨款總值的5%的違約金;
④供方不能按合同規定時間交貨時，每延期一天，供方應按延期交貨部分貨款總值的10‰向需方支付違約金。
(2)需方按約定時間及方式向供方付款，需方做好相關準備接受貨物，組織卸貨。
9、解決合同糾紛的方式：首先雙方協商。若協商不能解決，提請仲裁。
10、本合同自雙方簽字蓋章後生效，合同一式貳份，雙方各執一份。
供方 需方
名稱：———— 名稱：北京市大興區
永輝超市理想城店 地址：———— 地址：北京市大興區
西紅門巨集福 路(欣旺大街)
鴻坤理想城永輝超市店 法定代表人：劉** 法定代表人：張**
委託代理人：黃** 委託代理人：李**
電話：021—6521***** 電話:0373—595*****
傳真：021—6509***** 傳真：0373—395*****
開戶銀行：**銀行分行 開戶銀行：**銀行分行
賬號：******** 賬號：********
郵政編碼：583290 郵政編碼：100102
單位(蓋章) 單位(蓋章)
超市採購計劃書範文篇三：xx年以匆匆過去了，回想走過的這一年裡,有過歡笑,有過苦水,有小小的成功,也有淡淡的失落。xx年這一年是有意義的、有價值的、有收穫的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，，積極落實採供工作。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為公司節約成本”的工作原則出發。
首先我要感謝公司能給我一個這麼好的平臺，讓我參與到採購的環節中。以往都是我和周總一起出差的。在周總的直接指導支援和公司其他同仁的配合下，xx年的自採年貨供應上明顯體現出來了。完成超市屬需要商品工作，銷售情況良好，完成了所承擔的任務。：
在新的一年裡公司也確定要有新的調整，把我還是放在關鍵位置上採購員。我身知這個崗位的重要性。在新的一年裡我會以身作則加強對採購工作的細節，在採購中做出以下幾個環節。
第(1)在採購前、採購中、採購後的各個環節。積極和其他部門相互溝通並且關注銷售的環節。
第(2)在採購的工作中做到採購的商品質量是沒有任何問題，採購的生鮮商品是絕對新鮮，採購的商品大部分是消費者受歡迎的。
第(3)在採購的過程中積極尋找，新的產品新的商品。調查掌握供應渠，同時也保證商品質量。
第(4)負責採購的物流。資金流 資訊流 跟蹤到貨是否及時 是否準確的相關工作。
第(5)以往我們去福州採購生鮮商品的費用一般是1200到1400元左右一年到頭來也是不少的費用啊·今後我會大力加大和慶元的一些大廠裡聯絡，幫他們擔運貨物，並取得一些運費，為公司減輕採購費用。
另外在連鎖店的專案上。在我們去年100多家連鎖店的基礎上。今年我會再接再厲，在增加50家完成公司今年的計劃。
在xx年我希望公司各個部門各個員工、都對我的工作提出好的意見和建議出來為公司在新的一年裡更上一層樓，貢獻出自己的一份力量。
超市採購計劃書範文篇四：果美水果超市採購計劃一、採購的水果品種及其功效
採購的水果品種有：楊桃、獼猴桃、杏、梨、蘋果、香蕉、火龍果、柚子、葡萄、菠蘿、龍眼、甘蔗、番茄、李子、西瓜、哈密瓜、芒果、橘子等。下面主要介紹其中10種水果的功效。
1、楊桃
又稱作五稜子、五斂子、羊桃等。
功效：楊桃能減少機體對脂肪的吸收，有降低血脂、膽固醇的作用，對高血壓、動脈硬化等心血管疾病有預防作用。同時還可保護肝臟，降低血糖。楊桃中糖類、維生素C及有機酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補充人體的水分，生津止渴，並使體內的熱或酒毒隨小便排出體外，消除疲勞感。楊桃果汁中含有大量草酸、檸檬酸、蘋果酸等，能提高胃液的酸度，促進食物的消化。楊桃含有大量的揮發性成分、胡蘿蔔素類化合物、糖類、有機酸及維生素B、C等，可消除咽喉炎症及口腔潰瘍，防治風火牙痛。
2、獼猴桃
又名奇異果、毛桃、藤梨。
功效：常吃燒烤食物能使癌症的發病率升高，因為燒烤食物下肚後會在體內進行硝化反應，產生出致癌物。獼猴桃中富含的維生素C作為一種抗氧化劑，能夠有效抑制這種硝化反應，防止癌症發生。所以如果你禁不住美食所惑，或者因為應酬不得不“烤”一頓，那麼建議你飯後吃上一顆獼猴桃。最新的醫學研究表明，成人憂鬱症有生理學基礎，它跟一種大腦神經遞質缺乏有關。獼猴桃中含有的血清促進素具有穩定情緒、鎮靜心情的作用，另外它所含的天然肌醇，有助於腦部活動，因此能幫助憂鬱之人走出情緒低谷。獼猴桃中有良好的膳食纖維，它不僅能降低膽固醇，促進心臟健康，而且可以幫助消化，防止便祕，快速清除並預防體內堆積的有害代謝物。祖國醫學認為，獼猴桃甘酸性寒，能夠解熱除煩，止渴利尿。
3、杏
又名甜梅、叭達杏。
功效：杏是維生素B1，含量最為豐富的果品，而維生素B1，又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。杏仁還有美容功效，能促進面板微迴圈，使面板紅潤光澤。
4、蘋果
古稱柰，又叫滔婆，酸甜可口，營養豐富，是老幼皆宜的水果之一。 功效：蘋果是心血管的保護神、心臟病患者的健康水果，因為它不含飽和脂肪、膽固醇和鈉。蘋果中的膠質能保持血糖的穩定，所以蘋果不但是糖尿病患者的健康小吃，而且是一切想要控制血糖水平的人必不可少的水果。並且它還能有效地降低膽固醇。蘋果汁有強大的殺滅傳染性病毒的作用。吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人得感冒機會要低。所以，有的科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”，或稱為“全科醫生”。現在空氣汙染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受汙染和煙塵的影響。蘋果還能防癌，預防鉛中毒。祖國醫學認為，蘋果甘涼，具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果有著天然的怡人香氣，具有明顯的消除壓抑感作用。
5、柚子
又名文旦、香拋、是產於福建、廣東等南方地區的水果，以廣東沙田柚為上品。
功效：高血壓患者常利用藥物來排除體內多餘的鈉，柚子正好含有這些患者必需的天然礦物質——鉀，卻幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。柚子含有一種天然果膠，能降低血液中的膽固醇，是現代人追求健康的理想食物。美國研究發現，每天飲用柚汁的人較少出現呼吸器官系統毛病，尤其是感冒、咽喉疼痛時，吃一瓣新鮮袖子能令您舒適自然。柚所含的天然維生素P能強化面板毛細孔功能，加速復原受傷的面板組織功能。女性常吃柚子最能符合“自然美”的原則。柚子還有增強體質的功效。它能使身體更容易吸收鈣及鐵質;同時，所含的天然葉酸，對於服用避孕藥或懷孕中的婦女們，有預防貧血症狀發生和促進胎兒發育的新鮮的柚子肉中還含有類似胰島素的成分，能降低血糖。
6、葡萄
原產西亞，據說是漢朝張騫出使西域時由中亞經絲綢之路帶入我國的，歷史已有兩千年之久。
功效：葡萄中的糖易被人體吸收。葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人體吸收。法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用。葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基。
葡萄中含大量酒石酸，有幫助消化的作用，適當多吃些葡萄能健脾胃，對人體裨益甚大。葡萄是消化能力較弱者的理想果品。葡萄中含有一種有益的抗癌物質，可以防止健康細胞癌變，並能防止癌細胞擴散。而且葡萄汁可以幫助器官移植手術患者減少排異反應，促進早日康復。中醫認為。葡萄性平味甘，能滋肝腎、生津液、強筋骨，有補益氣血、通利小便的作用，可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。
7、香蕉
是人們喜愛的水果之一，盛產於熱帶、亞熱帶地區，歐洲人因它能解除憂鬱而稱它為“快樂水果”，而且香蕉還是女孩子們鍾愛的減肥佳果。 功效：荷蘭科學家研究認為：最合營養標準又能為人瞼上增添笑容的水果是香蕉。它含有一種特殊的氨基酸，這種氨基酸能幫助人體制造“開心激素”，減輕心理壓力，解除憂鬱，令人快樂開心。睡前吃香蕉，還有鎮靜的作用。香蕉“一身都是寶”，它可以預防中風和高血壓，起到降血壓、保護血管的作用。美國科學家研究證實：連續一週每天吃兩根香蕉，可使血壓降低10%。如果每天吃5根香蕉，其降壓效果相當於降壓藥日服用量產生效果的50%香蕉皮也含有某些殺菌成分，如果你的面板因為真菌或細菌感染而發炎，不妨把香蕉皮敷在上面，肯定會有意想不到的好效果。香蕉對手足面板皸裂十分有效，而且還能令面板光潤細滑。在繁忙的生活中，利用健康食品或補充劑來補充飲食不均衡的人越來越多了。香蕉幾乎含有所有的維生素和礦物質，食物纖維含量豐富，而熱量卻很低。因此，香蕉就成了減肥的最佳食品，是女士們的最愛水果。香蕉還有潤腸通便、潤肺止咳、清熱解毒、助消化和滋補的作用。常吃香蕉還能楗腦。 8、火龍果
火龍果為仙人掌科三角柱屬植物，原產於中美洲熱帶沙漠地區，屬典型的熱帶植物。
功效：火龍果中的白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒有解毒的功效。它對胃壁還有保護作用。火龍果含有維生素E和一種更為特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量最高。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的作用。同時，火龍果還含有美白面板的維生素C及豐富的具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的水溶性膳食纖維。
9、梨
又稱快果、玉乳等。
功效：梨性味甘寒，具有清心潤肺的作用，對肺結核、氣管炎和上呼吸道感染的患者所出現的咽乾、癢痛、音啞、痰稠等症皆有益。具有降低血壓、養陰清熱的功效。患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處。能促進食慾，幫助消化，並有利尿通便和解熱作用，可用於高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助於腎臟排洩尿酸和預防痛風、風溼病和關節炎。梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效。在秋季氣候乾燥時，人們常感到面板搔癢、口鼻乾燥，有時乾咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。梨可清喉降火，播音、演唱人員經常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保養嗓子的作用。
10、菠蘿
又叫鳳梨，是熱帶和亞熱帶地區的著名水果。
功效：菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質，它能分解蛋白質。在食肉類或油膩食物後，吃些菠蘿對身體大有好處。因此，菠蘿咕老肉、菠蘿牛肉還是可以放心吃的菜餚。“菠蘿朊酶”還有溶解阻塞於組織中的纖維蛋白質和血凝塊的作用，能改善區域性的血液迴圈，消除炎症和水腫。如果你炎症、水腫或血栓，不妨在積極治療的同時，適當多吃一些菠蘿，相信會起到一定的輔助作用。菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當食用對腎炎、高血壓病患者有益。中醫認為，菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補脾止瀉、清胃解渴等功用。
二、水果採購的原則
(1)以需定進： 以需定進是指根據目標市場的商品需求狀況來決定商品的購進。對零售企業來說，買與賣的關 系絕不是買進什麼商品就可以賣出什麼商品;而是市場需求什麼商品，什麼商品容易賣出去，才買 進何種商品。所以以需定進的原則又稱之為“以銷定進”，也即賣什麼就進什麼，賣多少就進多少， 完全由銷售情況來決定。 以需定進原則可以解決進貨與銷售兩個環節之間的關係，又能促進生產廠家按需生產，避免了 盲目性。 堅持以需定進原則時，還要對不同商品採取不同採購策略，如：①對銷售量一直比較穩定，受 外界環境因素干擾較小的日用品，可以以銷定進，銷多少買多少，銷什麼買什麼。 ②對季節性商品要先進行預測，再決定採購數額，以防止過期造成積壓滯銷。 ③對新上市商品需要進行市場需求調查，然後決定進貨量。
(2)勤進快銷 勤進快銷是指零售企業進貨時堅持小批量、多品種、短週期的原則，這是由零售企業的性質和 經濟效益決定的。因為零售企業規模有一定限制，週轉資金也有限，且商品儲存條件較差，為了擴 大經營品種，就要壓縮每種商品的進貨量，儘量增加品種數，以勤進促快銷，以快銷促勤進。 勤進快銷的原則還可以使零售企業的週轉資金加快流轉，加強了資金的利用率，因此這一原則 又是提高企業經濟效益的有效手段之一。
(3)以進促銷 以進促銷是指零售企業採購商品時，廣開進貨門路，擴大進貨渠道，購進新商品、新品種，以 商品來促進、拉動顧客消費。 以進促銷原則要求零售企業必須事先做好市場需求調查工作， 在此基礎上決定進貨品種和數量。 一般來說，對那些處於新開發的，還只是處於試銷階段的商品，要少進試銷，只有證明被顧客 認可和接受以後，才批量進貨。
(4)儲存保銷 儲存保銷是指零售企業要保持一定的商品庫存量，以保證商品的及時供給，防止脫銷而影響正 常經營。 儲存保銷要求零售企業隨時調查商品經營和庫存比例，通過銷售量來決定相應合理的庫存量， 充分發揮庫存保銷的作用。
(5)文明經商 零售企業面對的是顧客，以向顧客銷售商品來獲取利潤，因此必須堅持文明經商、誠信待客的 原則。這一原則與商品採購相聯絡，便是進貨時要。
三、採購的方式
我們的水果超市採用現代的JIT採購技術，做到在需要的時候訂購所需要的產品。品種配置上，保證品種的有效性，例如夏季的西瓜等，在適當的季節提供適當的水果品種;數量配置上，保證數量的有效性，拒絕多餘的數量，降低成本，避免水果庫存造成的損失;時間配置上，保證所需的時間，拒絕不按時供應;質量配置上，保證產品的質量，拒絕接受爛水果或催熟的水果。
水果是不易庫存的產品，對保鮮技術要求高，消費者在消費時也十分注重水果的新鮮程度，幾乎是每天都有訂貨，且是小批量訂貨，採用JIT的採購方式，保證水果的新鮮度，以適時、適量、適質、適地的條件來滿足消費者的需求。且JIT的採購方式與傳統的採購方式相比，能與供應商之間建立長期良好的合作伙伴關係，價格合理，質量有保障，零庫存最大程度上節約成本。
四、採購渠道
水果需求量比較大，進貨渠道應採用通過從批發商進貨，而批發商大概有兩大類四小種：
(1)本地批發商，都有自己固定的場地，他們又分兩種：一批人到外地收貨，自己再批發;另一批人從外地中間商處接貨。
(2)外地批發商，他們一般沒有固定場所，又分兩種：一種批發商在本地收大量的果子，運到批發市場直接批發給零售商;大種植戶直接把自己家中的果子運到市場批發給零售商。
這四種批發商，給出的價格和銷售的品種都不一樣，需要多觀察瞭解才能區分，確定長期合作的批發商。
五、採購批量
六、採購時間
因為消費者對水果的要求比較高，所以水果的新鮮程度是消費者比較關注的
則水果的新鮮水果應當日進貨當日消耗，大約每天早4:00送到，每次熱銷的水果產品進100斤，而一些價格比較高的水果則進50斤左右。
七、付款方式
校園水果店可採用預付付款方式，買家先支付相當於買賣合同總金額一定比例的訂金等買家驗貨後再付剩餘款項，這樣可以緩解買賣雙方資金的週轉。
八、供應商選擇
篇五：中小超市採購三原則常言道;經商，經商，進貨第一樁。採購是超市企業進行商品銷售、物流配送和實現盈利的前提。超市營運的牲要求超市企業必須是先進貨而後才能為消費者提供售貨服務。毋庸置疑，售貨是超市經營的核心目的，為達成這一目的，超市的採購部門就必須在“買貨”上下一番功夫。採購數量不當、商品品質參差、成本價格過高都會阻礙商品的正常銷售，即使質量好、價格低，如果數量不當或儲存過多也都有可能造成資金佔壓和商品的滯銷。超市離開了科學合理的採購，正如油燈離開了燃料一樣，在一定意義上講，銷售是燈，採購是油，一天不亮，就要加油。那麼，這“油”應該怎麼個加法呢?總體而言，有以下六個原則供中小超市企業在實施採購計劃時參考。
採購服務銷售
“買貨”的直接目的就是為了“賣貨”。採購過程中，最基本的原則就是要讓採購行為時時刻刻為市場銷售服務。有道是，賣什麼，買什麼;賣多少，買多少。買進來的貨要保證能夠賣得出去，才是買手能耐大小的表現。在超市經營過程中，經常會發生進銷失調、商品脫銷或是積壓之類的情況，要避免進銷脫節、貨不對路、供不及時之類的情況發生，就必須要使採購為銷售服務。
採購結合銷售
在超市企業統一的運籌指導下，將採購和銷售有機結合起來，不僅可以減小資金流動、降低採購風險，而且能夠提高採購效率、減少採購成本。採購結合銷售，使中小超市在採購時很奏效的招數，如果運用得好，就是實現“勤進快銷”的預期效果。一方面，企業的決策層應根據超市、商品、交通運輸條件、供應商所處區域以及採購的方式和銷售任務的大小等情況，綜合考慮採購進貨的批量和批次，找準經濟效益的最佳結合點;另一方面，具體的採購行為要做到在圈短的週期內，實現小批量、多品種、低價格、高品質的採購要求，做到數量和時間的統一、週期和批量的統一。
採購促進銷售
靈活的採購策略往往能夠促進、帶動商品在超市賣場的銷售。所以，在實際的採購過程中，超市買手要靈活多變、隨機應變，通過不同的渠道通路，增加商品的寬度和廣度，促進商品在當地的銷售。
除此以外，商品的採購還要從超市全域性出發，整體考慮、統籌安排。
成功採購的九步策略
採購不僅是購、銷、運、存四環節中最重要的五一節，同時也是最為複雜繁瑣的環節，其中，不僅涉及的商品品種繁多，而且牽扯的金額也很大，稍有不慎就可能給企業帶來無可挽回的損失。下面的九步策略，可以助超市採購逐漸走向成功。
明確採購目標
明白為什麼採購是成功的第一步。一般來講，超市企業的商品採購可以分為常規採購、大規模促銷採購、特色商品採購、應急性商品採購等幾種情況。採購目標受市場環境、賣場銷售、促銷企劃、季節變化等多因素影響，由超市企業的經營範圍、品種構成和銷售需要直接決定採購目標。根據不同時期、不同競爭環境、不同需求導向的不同需要，超市可能只經營某些類別的商品，或是在不同類別的商品中，不同品種、不同價格、不同式樣、不同型號、不同品牌的商品要在採購中佔有不同的比重。確定採購的目標，不僅是明確要採購哪些商品，還要採購數量、採購時間以及其他的各種特殊要求。
接受採購任務
採購部從決策層、商品部、倉儲部等相關部門接受一定時期內的商品採購任務，採購部根據部門人員分工，將不同的商品採購任務逐一分派到採購員工的手中，按照採購要求，接受採購單，一次商品採購任務開始了。
甄選採購渠道
隨著快速消費品生產製造工業的不斷髮展，可選擇的採購渠道越來越多，從哪個供應商處採購商品，是決定採購任務完成質量前提。一般來說 ，超市企業對不同商品的採購都已經擁有了相對固定的採購渠道。 採購業務談判
超市企業的採購人員同供應商進行談判，一般依照超市企業制定的商品採購計劃、商品促銷計劃以及供應商檔案作為談判依據。採購業務談判的主要內容包括八個方面：
與商品本身相關的(如商品的質量、品種、規格、包裝等);
與採購數量相關的(採購的總量、批量等);
與交貨條件相關的(如交貨時間、交貨頻率、交貨地點、最高與最低送貨量、保質期、驗收方式等); 與退貨條件相關的(如退貨條件、退貨時間、退貨地點、退貨方式、退貨數量、退貨費用分攤等); 與促銷相關的(促銷保證、促銷組織配合、促銷費用承擔等);
與價格及折扣相關的(如價格折扣、單次訂貨數量折扣、累次進貨數量折扣、年底退傭、不退貨折扣、買斷折扣、提前付款折扣等);
與付款條件相關的(如付款期限、付款方式等);
與售後相關的(如售後服務的保證、保換、保退、保修、安裝等)
採購環節控制
作為商品流通企業，管理好採購環節是實現經營計劃目標的重要手段，管理好採購環節就等於控制住了商品流通的起點和源頭。採購計劃是達到經營目標的依據，因此在採購計劃的制定中要控制好經營目標什、市場份額值和盈利值、盈利率等各個方面。一方面，採購計劃的制定要細分落實到商品的小分類，對一些特別重要的商品甚至要落實到品牌商品的計劃採購量，採購計劃要細分到小分類，其意圖就是控制好商品的結要構，使之更符合目標顧客的需求;另一方面，採購計劃的小分類細分也是對採購業務售貨員業務活動給也了一個範圍和制約。如果把促銷計劃作為採購計劃的一部份，那麼就要要求在與供應商簽訂年度採購合同之前，要求供應商提供下一年度的產品的促銷動員、促銷組合。還必須認識到在制定採購計劃時把要求供應商提供下一個年度新產品上市計劃和上市促銷方案，作為制定新產品開發計劃的一部份。 督導供應過程
督導供應過程就要要求採購售貨員深入商品的供貨企業中，協助、督導企業做好交貨前的準備工作。 進行貨款交易超市採購部門在收到供應商的交貨清單或者是發票之後，即可通知質檢部門和倉管做好準備接貨。如果經過質檢和核對無誤後，採購部則可以通知財務部門予以結清貨款，或是按照與供應商的約定，按期結算。
交驗採購商品
所採購的商品到達超市之後，質檢部門還要及時組織驗收理貨工作。商品的接收工作一般有倉庫部門負責，商品檢驗符合要求，倉庫則可以及時組織商品入庫。
完成採購過程
至此，採購活動基本上已經成功完成了，作為採購部門和採購人員，還不要好飄揚處理和賬款的處理等收尾工作。
採購管理 比採購更重要的環節
上文已經提到，任何商品的採購都要經歷一個繁雜的過程。也正是因為過程的繁雜，筆者才會說採購過程的管理，是一個比採購更重要的環節。因為，現在很多超市企業的商品問題和財務問題出在了採購的環節上面。
採購過程的管理，包括對採購班子和採購人員的管理，對編制採購計劃和實施採購計劃的管理，同時還包括對商品交貨日期和商品品質檢驗的管理等多個方面。常聽到老總們抱怨現在的商品採購“很亂”，其實，商品採購的本身並不雜亂，起鬨的多是直接負責商品採購的員工，他們往往為了自己的利益而不異在商品品質、商品數量或者商品價格上做文章。因此，採購重在採購的管理尤其是對採購售貨員管理。採購，往往不是外亂，而是內亂。
篇六：超市採購部各崗位職責採購部總監崗位職責
一、 崗位描述：
職務名稱：採購部總監
直接上級：超市事業部總經理/副總經理
直接下級：採購經理
本職工作：全權負責所有采購工作
相關部門：開店部 營運部 財務部 行政人事部 各門店
二、 主要權利
1. 採購經理 採購主管及一般員工獎懲考核
2. 採購費用審批
3. 供應商合同審批
4. 自採預算申請審批
5. 各種單據的稽核簽字權
三、 工作職責
1. 負責制定整體招商工作計劃
2. 負責制定新店開業大進貨計劃
3. 負責制定整體營銷計劃，對超市的毛利，銷售額指標全面負責
4. 負責監管所有商品的採購決策
5. 負責供應商合同的稽核工作
6. 負責指導各採購部門開展工作，並完成任務指標
7. 負責自採商品計劃的制定並監督落實
8. 負責門店促銷計劃的制定並監督落實
9. 負責制定合同模板
10. 負責制定各項費用標準
11. 負責制定商品組織表
12. 負責企劃工作
13. 負責採購部全體人員的管理和考評工作
14. 負責與其他部門溝通協作工作
15. 負責定期巡店，與店鋪及時溝通，解決銷售中出現的問題
16. 負責供應商的談判工作
17. 負責租賃部的管理工作
18. 負責定期召開部門會議
19. 負責制定採購部市調工作
20. 負責各採購組的佈局規劃
21. 遵守採購職業道德，嚴厲打擊各種違規行為
22. 負責採購部營業外收入
採購經理崗位職責
一、 崗位描述：
職務名稱：採購經理
直屬上級：採購總監
直接下級：採購主管
本職工作：全權負責本部門所有采購工作
相關部門：生鮮採購部 食品採購部 非食採購部 租賃部 企劃部
二、主要權利：
1. 採購主管及一般員工獎懲考核
2.本部門採購費用審批
3.供應商合同審批
4.自採預算申請審批
5.各種單據的稽核簽字權
三、工作職責：
1.服從採購部的工作安排
2.負責本部門供應商的談判工作
3.負責供應商進退場的管理監督稽核工作
4.負責本部門商品引進稽核工作
5.負責本部門供應商合同簽訂稽核工作
6.負責本部門商品組合，定價省和工作
7.負責本部門商品訂貨，退貨稽核工作
8.負責督促落實每期銷售計劃，稽核促銷商品項和價格
9.負責指導採購主管工作，並完成每年的毛利率，銷售額和庫存控制指標
10.負責制定新品引進計劃和滯銷品淘汰計劃並監督落實
11.負責研究並分析本部門銷售毛利變化，跟進調整採購工作
12.負責組織對本部門品類研究和推廣工作
13. .負責組織對本部門商品市場動態進行調研工作
14.負責定期巡店，與店鋪及時溝通，解決銷售中出現的問題
15.負責部門業績分解工作
16.負責採購部營業外收入工作
17.遵守採購部職業道德，嚴厲打擊各種違規行為
18.負責本部門人員的管理和考評工作
19.負責定期召開部門會議
20.協助財務部結算工作
21.負責協助商品錄入工作
採購主管崗位職責
一、 崗位描述：
職務名稱：採購主管
直接上級：採購經理
直接下級：採購職員
本職工作：全權負責本組的所有采購工作
相關部門：蔬果組 熟食組 日配租 休閒組 酒飲組等
二、 主要權利
1. 本組職員獎懲考核
2. 採購費用申報權
3. 供應商合同簽訂申報權
4. 自採預算申請權
5. 各種單據的確認簽字權
三、 工作職責
1. 服從本部門工作安排
2. 負責完成公司制定的本組毛利，銷售額和庫存控制指標
3. 負責本組供應商進店談判工作
4. 負責本組供應商合同的簽訂工作
5. 負責本組商品引進工作
6. 負責供應商特殊陳列費用的收取，廣告位使用等創收專案的談判工作
7. 負責本組商品組合，定價工作
8. 負責本組商品訂貨，退貨和送貨跟蹤工作
9. 負責本組促銷計劃的具體落實工作
10. 負責落實本組新品引進和滯銷品淘汰計劃
11. 負責供應商進退場管理
12. 負責市場調研，保證本組商品的市場競爭力
13. 協助財務部結算工作
14. 負責協助商品錄入工作
15. 負責定期巡店，與店鋪及時溝通，解決銷售中出現的問題
16. 遵守公司規章制度，遵守採購職業道德
採購職員崗位職責
一、崗位描述：
職務名稱：採購職員
直接上級：採購主管
直接下屬：無
本職工作：負責上級領導交辦的各項工作
二、工作職責
1. 服從本組主管的工作安排
2. 負責供應商資料收集整理工作
3. 負責供應商來訪來電接待工作
4. 協助採購主管的各項工作
採購部文員崗位職責
一、崗位描述：
職務名稱：採購文員
直接上級:採購部負責人
直接下屬：無
本職工作：負責上級領導交辦的各項工作
相關部門：無
二、工作職責
1. 負責採購部資料整理，檔案管理，合同保管工作：
2. 負責供應商來訪來電接待工作
3. 負責採購部報表彙總、列印、傳遞工作;
4. 負責採購部文書工作
5. 負責採購內部之間的各項溝通工作
企劃部經理崗位職責
一、崗位描述：
職務名稱：企劃部經理
直接上級：採購部總監
直接下屬：企劃職員
本職工作：負責所有企劃部工作
相關部門：開店部、營運部、財務部、行政人事部、各門店、各採購部門
二、主要權力：
1. 企劃部一般員工獎懲考核權。
2. 企劃費用稽核簽字權
3. 相關單據的稽核簽字權
三、工作職責：
企劃部主要負責超市標示系統的完善和實施，賣場形象設計，廣告宣傳、促銷活動組織、快訊製作、美工、POP書寫等工作職責;
1. 負責執行超市VI的匯入工作;
2. 負責制定年度廣告投放計劃及費用預算;
3. 負責外部媒體的業務維繫工作;
4. 負責市內外環境佈置，依據不同季節及個主題活動營造出美觀、輕鬆的購物環境;
5. 負責POP書寫，爆炸籤、活動道具等物品管理工作;
6. 負責協助完成促銷活動方案的制定工作;
7. 負責快訊促銷商品拍照、海報設計、印刷、發放工作;
8. 負責促銷活動廣告宣傳、道具製作、賣場布展工作;
9. 負責賣場內外廣告位的管理工作;
10. 負責與其他部門的工作溝通協作工作;
租賃部經理崗位職責
一、崗位描述：
職務名稱：租賃部經理
直接上級：採購部總監
直接下屬:租賃職員
本職工作:負責所有租賃部工作
相關部門：生鮮採購部、食品採購部、非食採購部、企劃部
二、主要權力：
1. 租賃部一般員工獎懲考核
2. 本部門招商費用審批
3. 租賃合同審批
4. 各種單據的稽核簽字權
三、工作職責：
1. 服從採購部的工作安排
2. 負責本部門供應商談判工作
3. 負責供應商進退場管理監督稽核工作
4. 負責供應商進場裝修監督稽核工作
5. 負責本部門租賃合同簽訂稽核工作
6. 負責本部門業態組合稽核工作
7. 負責督促落實每期促銷計劃，稽核促銷品項和價格
8. 負責指導下屬工作，並完成每年的租金指標
9. 負責租戶引進和淘汰工作
10. 負責研究並分析本部門各租戶的銷售和利潤變化，跟進調整招商工作
11. 負責對本部門租戶的現場管理工作
12. 負責組織對本部門租戶市場動態進行調研工作
13. 負責定期巡店，與店鋪及時溝通，解決銷售中出現的問題
14. 遵守採購職業道德，嚴厲打擊各種違規行為
15. 負責本部門人員的管理和考評工作
16. 負責定期召開部門會議
17. 協助財務部結算工作
租賃部主管崗位職責
一、崗位描述：
職務名稱：租賃部主管
直接上級：採購部經理
直接下屬：租賃職員
本職工作：負責本組租賃部工作
相關部門：各組租賃
二、主要權力：
1. 租賃部一般員工獎懲考核
2. 本組招商費用審批
3. 租賃合同審批
4. 本組各種單據的稽核簽字權
三、工作職責：
1. 服從本組的工作安排
2. 負責本組供應商談判工作
3. 負責供應商進退場管理工作
4. 負責供應商進廠裝修工作
5. 負責本組租賃合同簽訂工作
6. 負責本組供應商資源市調工作
7. 負責洽談每期促銷計劃、促銷品項價格
8. 負責完成每年的租金指標
9. 負責租戶引進和淘汰工作
10. 負責研究並分析本組各租戶的銷售和利潤變化，跟進調整招商工作
11. 負責對本組租戶的現場滾利工作
12. 負責主治對本組租戶市場動態進行調研工作
13. 負責定期巡店，與店鋪及時溝通，解決銷售中出現的問題
14. 遵守租賃職業道德，嚴厲打擊各種違規行為
15. 負責本組人員的管理和考評工作
16. 負責定期召開本組會議
17. 協助財務部結算工作
租賃部職員崗位職責
一、崗位描述：
職務名稱：租賃部職員
直接上級：採購部主管
直接下屬：
本職工作：
相關部門：
二、工作職責：
1. 服從本崗位的工作安排
2. 負責供應商談判工作
3. 負責供應商資源市調
4. 協助主管日常工作
5. 負責本組供應商租賃合同檔案工作
6. 負責本組供應商電話溝通
7. 負責落實每期促銷計劃、稽核促銷品項和價格
8. 負責租戶引進和淘汰工作
9. 負責維護本組各租戶的銷售和利潤變化統計
10. 負責對本組租戶的現場管理工作
11. 負責定期巡店，與店鋪及時溝通，解決銷售中出現的問題
12. 遵守租賃職業道德，嚴厲打擊各種違規行為
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