又到尾牙時節，很多朋友會問尾牙是什麼意思？尾牙宴是什麼意思？其實每年農曆臘月十六，閩南俗稱“尾牙”，這是閩南地區頗具特色的民俗節日。年終歲末，各大酒店、飯館爭相推出“尾牙宴”，企業請員工吃“尾牙”，已成了一種新時尚。尾牙宴和年夜飯向來是各酒店歲末的重頭戲，來一場氣氛歡樂、全員樂享的“尾牙宴”，為一年的辛勞和收穫劃上完美的句點，是很多公司的年尾必備大餐。
尾牙宴——創意菜品
水煮四寶：將魷魚、老蟶、文蛤、蝦用水煮活魚的方法燒製，味道麻辣鮮香；
老爺一鍋：將豬腳、豬肚、雞、老鴨、粉條、青菜等燉作一鍋，煮出來的湯非常可口。
尾牙宴：“一本萬利”、“財源廣進”、“步步高昇”、“前程似錦”等名稱的。
餐廳必備菜品：
西餐：澳洲的牛肉，肥腴鬆軟的肉眼、滋味十足的t骨、阿拉斯加長腳蟹、澳洲生蠔，還有來自歐洲的純正松露、法式做法的鵝肝，以及西班牙火腿等。
中餐：年終吃尾牙宴，這展現了中餐飲食文化中最重要的部分之一，講的是意頭，吃的是氣氛。在廣東，無論是意指“盆滿缽滿”好意頭的盆菜，還是最普通的一道“發財就手”，繁複或簡單，食材矜貴抑或普通，都被賦予了許多意味深遠的含義，或祝福，或寄託，或期盼。北方人包餃子，南方人吃年糕，儘管團圓宴上的出品幾乎年年一致，但除了例牌的意頭菜，也有團圓宴力求展現新意。比如迎合健康少油飲食潮流的素食盆菜，或是充分展現地方風味的團圓宴席等。
尾牙宴——策劃
餐廳可以通過“量身定做”的全新尾牙宴方式，根據企業的具體預算、口味來配菜。此外，隨著尾牙宴這一形式被越來越多的企業採納，酒店餐廳也可通過推出“走紅地毯”、“尾牙沙龍”等創意服務來搶奪客人。
“星光大道”服務
餐廳可以為為預訂尾牙宴的企業設計“星光大道”服務，白領可在尾牙宴開始之前，穿上華麗優雅的晚裝、邁著明星般的模特步伐，在同事“咔嚓咔嚓”的相機鏡頭前走過紅地毯，再到簽名板上酷酷地簽名，這樣的創意讓千篇一律的尾牙宴顯得與眾不同。
“尾牙沙龍”環節
餐廳可專門為預訂尾牙宴的企業設計了“歡迎沙龍”的環節，專門設定了一個100多平方米的沙龍廳，通常尾牙宴在晚上7點左右開始，提前到的員工可以先到沙龍廳內喝茶聊天，讓白領彷彿是來參加一個vip的貴賓宴會。
“整蠱老闆”最受歡迎
在各大白領論壇上，尾牙宴上的遊戲環節成為網友討論最多的話題之一。某白領網站上看到，在一項關於“尾牙宴哪個遊戲最受歡迎”的投票中，“整蠱老闆”選項的票數高居榜首。“平時老闆總是一臉嚴肅，甚至讓我們有些望而卻步，但尾牙宴則是有機會和老闆開開玩笑的最好場合。”但筆者表示，不過“整蠱老闆”的原則是，可以讓老闆出糗，但千萬不能讓老闆在遊戲中“下不了臺”。
尾牙後備小遊戲
尾牙宴上，男性領導全部穿上女裝，和公司的女員工一起跳‘nobody’。尾牙宴上，我們準備和老闆一起玩傳統的小遊戲，如丟手絹、擊鼓傳花，可以私下約好在丟手絹環節中，大家每次都把手絹丟在某個領導的身後。
總之在尾牙宴上，平常的上下級的關係會在年會上被完全顛覆，將職務、身份全部放下，大家就像多年的朋友玩在一起，這是成功策劃尾牙宴最關鍵的要素。
尾牙宴愛心小貼士
一、餐廳飯店：
業者承辦尾牙宴應先評估本身場地、食材、人力等資源是否能提供等價的服務品質，不可為了多承辦幾場尾牙宴，導致各種資源不足而壓縮到提供給消費者的服務品質。
二、 消費者：
消費者找承辦餐廳時，可從各種管道瞭解該餐廳的各項服務品質，若有其他需求也應事先告知餐廳，或是詢問餐廳是否能提供相關需求。
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