一、活動氛圍營造
很多餐廳會在過節這天派發紅包,裡面也就一兩元錢,主要是氛圍營造,有的也會通過向顧客索要紅包方式營造,但是這種方式相對來說不是很好,另外會採取對每一位來賓表達新年祝福的方式營造。
二、“小年夜菜譜安排
1、四熱菜:清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚、雞火乾絲、雪菜冬筍
2、四冷盤:滷水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿蔔
3、湯、主食:上湯鮮菇、薺菜年糕;
4、餐後水果:歡聚一堂:
原料:紅、黃色櫻桃各100克,小蕃茄(聖女果)100克,小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克,100%鮮橙汁50克。
製作:小蕃茄洗淨去蒂,切成兩半,小黃瓜洗淨去兩頭切成小段,放入盤中,澆上50克鮮橙汁即成,本品總熱量約為110千卡。
注意事項:新春大家都圖喜慶,因此在菜名上面一定要有所創新,要突出祝福及其他好的主題意義,比如年年有餘,金玉滿堂之類的。
三、背景音樂
能夠播放一些表達歡喜、祝福的音樂,如:喜洋洋,步步高,春節序曲,難忘今宵,花好月圓,金蛇狂舞
四、餐廳裝飾
為了突出喜慶,熱鬧的氣氛,餐廳一般都會設定與春節主題相關的裝飾品懸掛,主打色為紅色調。各種餐廳可以根據自身的定位,來進行相應的佈置。
五、活動時間
x月xx日—xx日,共計天。
一、活動主題
小年夜,優惠、美味等你來
二、活動時間
x月xx日~x月xx日
三、活動目的
(提升客單價,促進銷售目標達成)
四、主題活動內容
(消費者在x月xx日~x月xx日期間,只要消費滿66元, 即可加一元換取我們精心為消費者準備的多少商品中的任意一件。備註:1單張小票不累計。贈品要求:挑選多少商品,作為活動商品,要求商品售價在三元以上的商品,也可對部分毛利損失較大的商品進行限量,但每天需保證在八個商品以上。
五、介紹活動,活動日期及商品活動。
六、氣氛佈置
店內氣氛佈置:入口展板,活動現場的氣氛營造,店內海報。
七、活動執行與分工
企劃部:負責活動宣傳,策劃,操作與跟進。
採購部:負 責商品的組織,到位。
財務部:負責資金到位。
店長:活動操作的總負責人,負責督促各部門的工作。
八、食品促銷內容
1、菜式,餐廳促銷,很多商家會推出相應的套餐,推出相應的菜式,以供消費者選擇
2、製作:讓消費者參與到整個製作過程中,更能滿足消費者的成就感與體驗的慾望
3、觀賞:在消費者面前進行食品的製作,吸引消費者的注意力,也為餐廳增加無形招牌
4、價格:通過價格來吸引消費者,不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌
5、贈品:提供一些節日相關的贈品可以拉到一定的消費者,比如說提前預訂可以得到贈品,消費在多少金額之上可以得到一些贈品,贈品要與自己的餐廳品牌風格相應。
一、酒店地理位置及簡介:
該酒店於xx年x月x日正式營業,是孝感特有的一家臨近鄉鎮的三星級酒店。屬於湖北扶植投資有限公司,坐落在孝感經濟開發區東城區孝漢大道兩側、京珠高速公路入口附近、環境優雅、綠樹陰鬱、碧湖環繞、風景秀麗、享盡地利優勢。佔地31680㎡,營業面積220xx㎡,天然水16675㎡.
二、目標受眾:
酒店價格適合中等收入白領和家庭消費,市場大。臨近鄉村,農村潛在市場大,滿足城區人對環境的要求。應重點挖掘酒店周圍的市場;同時,酒店營業不久,對外要重點擴大知名度,吸引城區顧客。
三、溝通目標:
擴大酒店知名度,實現酒店利潤和形象的同步增長,為長遠發展打下堅實的基礎。
四、促銷方案:
1、特價套餐:良朋相聚宴699元/桌
金玉滿堂宴799元/桌
富貴吉祥宴899元/桌
2、特色菜:大展巨集圖、財源廣進、加官進爵、花開富貴、竹報平安、年年有餘、吉祥如意
3、守歲瓜果小吃:吃棗、柿餅、杏仁、長生果、年糕
4、提前預定年夜飯送“榮華富貴吉祥餃子”一份,同時惠贈“全家福”一張。
5、消費達800元可參加免費抽獎,中獎率100%:
特等獎:價格138元的標準雙人間客房;
一等獎:免費提供啤酒;
二等獎:雙人自助早餐;
三等獎:精美掛曆一份。
6、各包房安置高清晰液晶電視,方便顧客觀看聯歡晚會。
7、廚師、服務員課帶料上門服務,上門費全免。
五、促銷設定及安排:
1、促銷時間:大年三十;
2、促銷地點:孝感合一湖陽光度假村;
3、促銷設定:在酒店外懸掛紅色條幅“合一湖陽光度假村歡迎您!”、
“合一湖陽光度假村祝您新年快樂!”樹上掛彩燈和大紅燈籠;
酒店大門出入口用紅地毯鋪置;室內掛小燈籠,桌布全換用紅色。
六、傳播媒介:
1、發單:在人流量多的車站和居民區;
2、廣告:利用報紙釋出訊息。
七、促銷預算;
1、按成本價:標準客房80×6=480啤酒3×12×26=936自助餐8×36=288掛曆5×60=300
2、發單:40×5×15=3000報紙;100×7=700
3、場景佈置:約10000元。
總計:約15704元