酒店年夜飯促銷方案
“一頓飯花了兩百元,減去返還的價值100元的代金券,挺實惠!”15日中午,從燕兒島路一家川菜館結完賬出來,趙先生的手裡多了5張代金券。儘管總額100元的代金券要分5次才能用完,但酒店如此大幅讓利的情況,他表示之前沒遇到過。
“消費滿100元送100元抵用券,滿1000元送價值880元美容卡,持會員卡可打8折……”隨後,記者在位於雲霄路、閩江路、江西路的多家飯店採訪瞭解到,飯店採取類似的打折、返券、送卡等商場化運作方式並不在少數。
“即便這樣大幅讓利,現在來店裡就餐的顧客也在逐漸減少,而且年夜飯的預訂情況也不理想。”閩江路一家菜館的客戶主管指著店內閒置過半的桌椅對記者說。
牛年年夜飯不“牛氣”
“受整個經濟形勢影響,目前酒店接受的年夜飯預訂量明顯減少,其中企業公司年夜飯預訂數量比去年同期少了近三成。”香港中路一家酒店的客戶主管介紹說。
隨後,記者調查了山東路、香港中路5家中高階酒店發現,往年平均價格在人均300至350元的年夜飯,今年預訂的價格竟然跌至150元到200元之間,降價的幅度達50%左右。
“在酒店吃年夜飯是不少市民過年的傳統節目,但今年的年夜飯不僅預訂情況不理想,價格也‘牛’不起來了。”在採訪中,一家酒店的經理說,據他了解目前不少中高檔飯店已經開始降低菜價促銷,持續幾年的價格增勢即將被打破。
“目前能做到不裁員、不降薪、不賠錢就不錯了!”在採訪中,該酒店經理連用了三個“不”字來形容目前的經營狀況。
飯店客源減四成以上
“目前因客源稀少導致的微利時代使酒店經營者普遍面臨經營困惑。”對此,青島市餐飲文化研究會會長王錫芬表示,雖然臨近春節,但受經濟形勢影響,從去年12月份開始青島市整個餐飲業的客戶群就一直處於下滑趨勢,高階餐飲層的客戶群減少四成左右,中端餐飲層的客戶群減少了兩成左右。
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