貴州酒文化導遊詞3篇

貴州是中國酒文化的發源地之一，其白酒文化歷史悠久，資源豐富，特色鮮明，博大精深，有著“酒冠黔人國”和仁懷“中國酒都”的美譽，還有“走遍大地神州，醉美多彩貴州”的城市名片。下面是本站為大家帶來的貴州酒文化導遊詞，希望可以幫助大家。

酒，在貴州各民族的生產、生活、社交等方面，都是一種不可或缺的飲食文化。對於他們，酒絕不是一種單純的飲料，它是貴州少數民族悠久的歷史和燦爛的文化相摻和，並經漫長歲月“發酵”、“蒸餾提純”出來的玉液瓊漿，酒，又是貴州少數民族豐富多采的文化載體。各民族絢麗多姿的酒禮酒俗，構成了令人陶醉的貴州酒文化。

貴州米酒

貴州是名符其實的名酒之鄉。特別是茅臺酒，它同古老的中國文化一樣，博大精深，源遠流長，對整個人類生活和人類文化有極其深遠的影響。特別是國酒茅臺的生產發展經驗的積澱，既是神祕的科學，又是悠久的歷史文化遺產。除國酒茅臺之外，還有董酒、習酒、貴州醇、青酒、刺梨糯米酒、苗酒、夾酒、朱昌酒、苞谷酒、金沙窖酒等等。

貴州各地都產好酒，黔北地區有茅臺、董酒、習酒、鴨溪窖酒、湄窖酒等;貴陽地區有貴陽大麴、黔春酒、築春酒、朱昌窖、陽關大麴等;安順地區有平壩窖酒、貴府酒、安酒、黃果樹窖酒等;黔南地區有勻酒、泉酒和惠水大麴等;黔西南有貴州醇、南盤江窖酒等;黔東南有青酒、從江大麴等;六枝有九龍液。還有以貴州珍貴藥材天麻、杜仲泡製的天麻酒、杜仲酒等;花溪、惠水一帶苗族同胞釀製的刺梨糯米酒、黑糯米酒，清香醇厚，富有營養，應是黃酒中的姣姣者。

貴州酒尤以茅臺酒為驕傲，“茅臺美酒盛名揚，與眾不同韻味長，風來隔壁三家醉，雨過開瓶十里芳”。這首詩形象地寫出了茅臺酒享譽世界和它獨特的風韻，茅臺酒的釀造是貴州人民的一大創造，貴州釀酒歷史悠久，早在兩千多年前，貴州一帶即產一種枸醬酒，為人們所稱道。茅臺酒的釀造不僅與這裡的獨特的自然條件有關，在原料與工藝上也獨樹一幟，茅臺酒以它超乎尋常的風格譽滿五洲，中國政府常以它作國宴酒，宴請來自世界各地的貴賓，在中美建交和中日建交的日子裡，美國總統尼克松和日本大臣田中角榮都曾為茅臺酒香冽醇美的風味所傾倒，所以茅臺酒又被譽為代表中國的“國酒”。“來中國不可不飲茅臺酒，來貴州更不可不飲茅臺酒”早已成為世界各地人民的共識，茅臺酒是貴州秀麗山川的縮影，是貴州各族人民智慧的結晶。

酒，在貴州各民族的生產、生活、社交等方面，都是一種不可或缺的飲食文化。對於他們，酒絕不是一種單純的飲料，它是貴州少數民族悠久的歷史和燦爛的文化相摻和，並經漫長歲月“ 發酵” 、 “ 蒸餾提純” 出來的玉液瓊漿，酒，又是貴州少數民族豐富多采的文化載體。各民族絢麗多姿的酒禮酒俗，構成了令人陶醉的貴州酒文化。

姑娘酒 侗族和苗族都有釀製姑娘酒的習俗，即姑娘出生時，馬上為她煮一罈甜酒，將其窖在地下或埋藏在池塘底，待姑娘長大成人，婚嫁之日才開窖啟用。與江南地區釀造的“ 女兒紅” 異曲同工。

侗族是作為姑娘陪嫁，謂之姑娘酒。

苗族又叫女酒，是在女兒出生時釀的甜米酒，經過濾後密封於小口大腹的土罐中，至冬臘月之際，池塘水乾涸時，埋於池塘底部，直至女兒出嫁後回到孃家，才取出用以招待親友賓客。

姑娘酒由於長期窖藏之故，酒液高度濃縮、色澤綠中透紅、酒香濃郁持久，酒味甘甜醇和，是可遇而不可求的佳釀美酒。

討八字酒 黔西南布依族婚俗中，盛行著一種有趣的討八字酒習俗。男女青年經過戀愛、說媒之後，雙方父母已無異議，就需擇出婚期，在定婚期前，男方家的媒人要到姑娘家來討八字，女方家要在堂屋中的神案前擺上八碗便當酒(音“Biang dang”即家釀米酒)，並將姑娘的年庚生辰八字寫在一張紙上，再壓在其中一碗酒的底下，這時，主持人就請媒人去揭姑娘八字，媒人只能憑直覺去找，當揭起一碗若沒有姑娘的八字時，媒人就將該碗酒一飲而盡，然後再揭，直至揭出八字為止，才能帶回與男方八字合在一起，由陰陽先生推算出良辰吉日，作為選定的婚期。

栽花竹酒　苗族家庭中，或婚後無子、或小孩體弱多病，久治不愈的，為求子或為小孩消災祛病，都要用栽花竹酒這一形式以求達到自己的願望。

栽花竹酒要請巫師主持。家人從山上竹林中挖取兩株連根竹，栽在自家房屋中柱的旁邊。還要請12位上有父母、下有兒女的有福之人蔘祭，並由主人家以酒肉盛情款待，此為喝栽花酒。另外，還要在所栽花竹根下，埋一罈密封好的米酒，使其終年不幹，以示吉利。

滴酒祭祖　水族待客請酒，無論什麼場合，都有一個滴酒祭祖的習俗。主客入席坐定後，一般由主人提議，請在座中一位輩份年歲最大的人先執筷。於是這位被推出來的老人就用筷子蘸一滴酒灑在桌面上，以示先向祖先敬酒。接著，主人才雙手捧杯將酒敬給客人，客人則要接過酒杯放在桌上，亦用筷頭蘸酒祭奠，以示對祖先的敬仰和懷念。滴酒祭祖的習俗，在苗族中也普遍盛行。

敬客酒 貴州少數民族是好客的民族，他們常用酒來表達自己的好客、無私、友好、熱情，但敬客酒的習俗又依民族和地區不同，形式和內容也不相同。

黔東南地區的苗族敬客，先由男主人向客人敬酒，每人必須先喝兩杯，寓意“ 你是用兩隻腳走來的” ，這兩杯酒都要一飲而盡，第三杯開始，主人便可隨意。待到一定時候，其主人便同姑娘、媳婦們一起上陣，手持酒海(盛酒的土缽)、酒碗站立客人身後以歌敬酒。先從長者開始敬完一輪，再反方向敬一輪。有的好客者，為挽留客人住下，婦女們就會選擇一“ 關鍵” 客人，勢圖將其灌醉，使得“ 群龍無首” ，只好乖乖留下。苗家真情可謂“ 酒如其人” ，令人陶醉。

雞頭酒 生活在黔西南地區的布依族，每逢節日慶典、貴賓臨門，都要殺雞備酒款待客人，其中主要客人有幾位就要殺幾隻雞，此雞謂之“鳳凰頭” 。入席後，主人就將“ 鳳凰頭” 對著主要客人雙手獻上，客人接過“ 鳳凰頭” 後，要飲酒一杯，再將雞頭對著其他客人，示意大家共同舉杯，並一飲而盡。

轉轉酒　生活在貴州的各民族都有飲轉轉酒的習俗，轉轉酒包含著兩種不同的內容和形式。一種是指飲酒時，大家圍坐成一個圓圈，席上只有一碗酒，在座的順一個方向將酒碗依次傳飲，以示親密無間，無所猜忌。這種習俗在彝族、苗族、侗族中尤為盛行。另一種是指同一村寨，以家為單位，輪流邀請外來客人也叫轉轉酒。貴州的布依族有“ 一家來客全寨親” 的說法，所以這種轉轉酒在布依族村寨尤為盛行，誰家來了客人，這家的親戚、鄰居、以及全寨各家都要輪流轉到，否則視為不合群。

交杯酒 在貴州的苗、布依、侗、水等民族地區，普遍盛行著一種頗具特色的酒俗——交杯酒。交杯酒有三種形式：一種是二人各持一杯，相互同時遞到對方嘴邊，並同時飲下;第二種是主客各自舉杯與對方持杯的手臂相勾，再將自己手中的酒同時飲下。這兩種多是主人對客人敬酒時所行的酒俗，取交杯即“ 交情” 、 “ 交心” 之意。第三種是在集體的酒宴中，眾人圍坐，各持一碗同時順同一方向舉起至相鄰客人嘴邊，再同時飲盡，此俗取心心相印，肝膽相照之意。

列印酒 貴州黔東南一帶的苗族盛行一種打酒印的習俗，無論是婚嫁或是節日的酒席上，主人家用蘿蔔或紅苕等做些“ 大印” ，禮節性的酒過三巡，主客群情激動就開始打酒印。客人每飲一杯，就有人用“ 大印” 蘸上藍靛(染布的青色染料)或墨汁、鍋煙等，在客人臉上蓋一印記，臉上印多，標誌著主人盛情，客人海量。打酒印是飲酒計量的一種方式，但更主要的還是一種娛悅形式，往往這種場合優美動聽的酒歌伴著滿室飄香的米酒，頻頻勸飲的嘻鬧映著張張打滿酒印的笑臉，使酒宴達到盡歡盡樂的境地。

攔路酒 這是貴州少數民族迎客的一種酒俗，廣泛流行於苗、布依、侗、水等民族中。攔路酒禮俗，不同的民族有不同的形式和程式。一般都是在進寨的必經之路上，由主方備酒恭候於路中，有的還在路上設定障礙。客至，先以酒歌勸酒，飲後方得進寨，有的主客雙方還需對歌，然後才能飲酒“ 過關” 。

苗族的攔路酒通常都有三、五道，多的可設12道，真所謂“ 過五關斬六將” ，若是酒量平平者，早已望而卻步了。不過，貴州的民族是文明的，你若不善飲，就記住別用手觸控酒杯，只需將苗家姑娘敬上的酒，示意性的飲過即可過“ 關” 。你若是海量，接下酒來，那一碗或一牛角酒就必須喝完。

送客酒 當你在黔東南一帶苗家作客，終朝伴隨你的就是苗家的盛情和醇香的米酒。在你準備告別啟程時，主人還會為你準備一次情意纏綿，令你終生難忘的送客酒。客人上路時，主人手持酒海、酒碗，邊唱邊走，三步一道歌，五步一碗酒，其歌綿綿，其酒濃濃，惜別之情會令你熱淚盈眶。

若是貴客離別，那送客酒就更為激動人心。主人家會在銅鼓坪上踩銅鼓、吹蘆笙，以此召來寨中男女老少加入送客隊伍，自有寨老安排鋪桌擺酒，人們則自發前來為你唱送客歌、敬送客酒，還有人會為你披紅綢，獻上五顏六色的花帶，然後亦步亦趨將你送出寨門，這其間歌不斷郵，酒不停碗，出寨門時，主人會勸你喝最後一口酒，並在客人臉上彬彬有禮地蓋上一個紅色酒印或寫一個酒字，以此留下主人以及全寨苗胞的深情厚誼，然後主客才揮手依依惜別。

咂酒 咂酒之俗，盛行於貴州苗、彝、仡佬、土家等民族中，其歷史悠久，源遠流長。

每當盛大節日、慶典或貴客臨門，主人就捧出一罈原酒，啟封后，將數支咂管插入，砸管系用一米多長的細竹製成。酒禮開始，主客便分批圍壇捧杆吸飲，未飲者在一旁歌舞助興，再逐漸輪換。旁邊還有人隨時向壇內注入清涼的泉水或井水，使壇中玉液永不幹涸。有的地區飲咂酒時，飲者還要手捧咂杆圍壇邊咂邊舞，其歡樂豪爽之狀令人難忘。

酒似乎是男人們永恆的話題。這樣場景很多貴州人應該都見過，當幾個來自不同地方圍成一桌，桌上放著一瓶當地的酒。這時，必然會有一個人拿起酒來，邊看邊說：“46度，濃香。”接著話題一轉，“我的家鄉，XX酒，是什麼什麼的名酒”，緊接著山西人說汾酒、四川人說五糧液、陝西人說西鳳酒……各自都把家鄉的酒拿出來炫耀一番。一般在這個時候，我都只是微笑著看著他們說，一言不發。因為我知道自己家鄉的酒似乎不需要再由我在酒桌上拿出來炫耀。直到大家炫耀的差不多了，又總會有這麼一個人突然拍一下我的肩膀，恍然大悟一般：“這裡還有貴州人啊，你們那可是國酒之鄉啊”。我便謙虛的回一句：“還好，還好”。緊接著諸如茅臺酒的釀造工藝，當地水質，甚至茅臺酒廠的風水等各種問題便接踵而來，我只能隨口應付，因為我雖然愛酒，卻只愛它的味道，從未去研究過它們的釀造工藝，更不會研究酒廠的風水……

一些外國朋友常常很疑惑：“中國真是個奇怪的國家，很多事情不在辦公桌上談卻在酒桌上談，難道公私非得混在一起嗎?”，我只能笑著回答：“那是您還不瞭解中國，不瞭解中國酒文化，更不瞭解中國人。”遇到一些說話不怎麼客氣的外國人，我會回一句：“您當然不會理解，你可知道，在你們的祖先釀酒還是為了禦寒的時候，我們的祖先們已經喝著酒吟詩作對了。也就是說酒對你們還是生理需要的時候，酒對我們已經是心理需要了，咱們就不在同一個境界上”。

身在異鄉，突然在街上看見打著自己家鄉名號的小吃不盡興奮，毫不猶豫的走進去，吃了一口才發現這不是家鄉的味道。想想也是，任何小吃到了別地都會受當地口味的影響。而這時只有酒，無論你走到哪，只要是家鄉的酒，哪怕在國外，那就是家鄉的味道，不受任何影響。至於說到酒文化，我不想說貴州的酒文化博大而精深，相反，我想說它民間且民族：苗族、侗族的姑娘酒、布依族的討八字酒、水族的滴酒祭祖，這一切我無法用語言告訴你，只有你親自來到貴州，喝下一口，當酒融入你血液的那一刻，你才會知道它的內涵何在。