在貴州西部威寧縣中水的西漢"南夷墓"中，出土了兩件有刻畫符號的陶觚，經專家鑑定，認為是古代的酒器。由此看來，貴州釀酒的歷史相當悠久。到了唐代，民間釀酒相當普遍，所以嫁娶時都"以牛酒為聘"。宋代的"五溪"地區盛行一種"釣藤酒"，已經是一種蒸制酒了。所用的酒器相當講究，用白銀鑄成鳥獸形狀，名為"銀鵓鳩"。往後見於記載的酒，名目繁多，如"老酒"、"女酒"、"咂酒"、"窖酒"、"蓼花酒"、"刺梨酒"等等。
赤水河是一條千百年流不盡的玉液河，川、黔的名酒大都產在這一流域。茅臺酒從什麼時候開始呢?在茅臺村，發現了一部明代所修的《鄔氏族譜》，扉頁上就繪有許多釀酒作坊。1990年在茅臺至仁懷的道上，發現一塊清乾隆四十九年(1784)的石碑，碑上刻有"偈盛酒號"字樣。大約在這一時期，茅臺成了川鹽運銷的集散地，刺激了酒的生產，出現了"家唯儲酒賣，船隻載鹽多"的盛況。茅臺酒的名聲在清代中葉隆起，"黔省稱第一"，當時稱為"茅臺燒"或"茅臺春"，最名貴的是"回沙茅臺"。
道光年間已有燒房20餘家，可能因鹹同起義而衰敗。清同治十一年(1862)，鹽商華聯輝建"成裕燒房"，後來更名為"成義燒房"，這便是"華茅"之始。到了光緒年間，茅臺酒主要是由三家作坊生產，即"成義燒房"’"榮和燒完"和"恆興燒房"，三家都繼承和發展了源遠流長的茅臺酒傳統工藝。
臺酒走向世界是1915年。為了慶祝巴拿馬運河通航，在美國舊金山舉行"巴拿馬萬國博覽會"。北洋政府農南部在天津設立商品陳所，負責徵集送展產品，所長是貴州人樂嘉藻。成義、榮和兩家燒房同時送出產品，以圓形小口黃色陶質釉瓶包裝，統稱"茅臺酒"。這樣的包裝在博覽會上肯定受到冷落，偶然間，酒瓶打碎，酒香四溢，這才引起關注。經各國專家品評，被評為世界名酒，獲得了獎章和獎狀，從此蜚聲中外。
1952年在第一次全國評酒會上，茅臺酒列為八大名酒之首，政務院、外交部指定為國宴及招待外賓用酒，於是成為中國第一品牌的"國酒"。
茅臺酒首滿全球，是因為它在世界名酒中，品性優秀而個性獨特，呂有"醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長"的特色，它還具有"飲後打嗝"、"空杯留香"的特點，正如原全國政協副主席方毅所題："風來隔壁三家醉，雨後開瓶十里香。"茅臺酒香型特別，它是由醬香體、窖底香、醇甜體勾兌而成的醬香型，在世界上獨具特色。它的釀造工藝，古老、獨特、奧妙，呂有不可取代性和不可移性。曾經有不少人想仿製或易地製造茅臺酒，但都沒有成功。
茅臺酒就是茅臺酒，它只能產生於茅臺，這是由地質、土壤、氣候、植被、水質諸種複雜因素決定的。赤水河"集靈泉於一身、匯秀水而東下"，地面水和地下水經過多次滲透過濾，水質特別優良，無色透明，無嗅無味，微甜爽口，且言有多種有益成分。特定的氣候，最適宜釀酒微生物生長、繁殖，井形成一種特殊的微生物群。無論從有機物或無機物看，換了地方，就失去了茅臺酒的特殊自然環境，即令按祕方釀造，也未必呂有茅臺酒的特質，更不可能達到它的水平。
茅臺酒的工藝在世界上是獨樹一幟的，它是千百年來貴州人民釀造經驗的經晶。概括地講，這種獨特的工藝是：高溫制曲、高溫堆積、高溫流酒、兩次投料、七次蒸餾、八次發酵、九次蒸煮、長期陳釀、精心勾兌。拿制曲來說，它首先要得"自然之曲"，然後經過"伏天踩曲"、"高溫大麴"。釀造複雜極了，從投料到成酒需要一年時間，經過若干道手續。陳釀又是一關，要經過三年的陳釀期才能老熟。勾兌必不可少，如何勾兌，只有為數極少的幾個酒師知道。茅臺酒的生產技術奧妙得很，對於外人來說，永遠是一個不解之謎。茅臺酒是貴州的驕傲，它執中國酒文化之牛耳，在世界上贏得了崇高的榮譽。國酒，就是國魂之酒，是中國第一品牌。它的魂就在於"綠色"之酒，"文化"之酒，"科技"之酒。它是在良好的自然生態環境中釀造而成，是"綠色世界"的甘露;它具有豐厚的文化內涵，是中華五千年文明的結晶;釀造茅臺酒的工藝，世界獨特，它科學言量很高，是世界釀酒技術的尖端科學，有許多未知數還在探索之中。它是古老的，也是未來領先的。
各位遊客朋友：
大家早上哈!歡迎大家參加貴州旅遊團隊。我是大家此行導遊員木可。預祝大家旅途愉快!
壯美大瀑布多彩貴州風相信有很多人對貴州的瞭解始於那句“天無三日晴、地無三里平、人無三分銀”的俗語;我想三千八百萬貴州各族人民不會認同，因為它的描述與實際的貴州截然相反，“晚上下雨白天晴、公路同鄉處處平、人逢節日遍身銀”才是真正的貴州。佔盡天時、地利、人和，實乃“中國之寶貝”。根據“貴州”二字寫法，乃‘中、一、貝、州’，即‘中國的一個寶貝之州’，一語道破貴州的奇特與珍貴。貴州究竟是一個什麼樣的寶貝呢?它是天、地、人三者完美結合、和諧相伴的一個大寶貝，是自然與人類文化的一片淨土。貴州的“天”—潔淨、溼潤、氣候宜人;貴州的“地”—由變化萬千的喀斯特奇觀構成;貴州的“人”—生活在多種文化環境之中，並且創造出絢爛多姿的文化與文明。貴州位於北緯24〃37′到29′13′之間，屬亞熱帶季風性溼潤氣候，降水豐富、氣溫變化小、冬暖夏涼。在地球氣候變得越來越惡劣的今天，世界上的許多地方，人們飽受炎熱的煎熬、乾旱的折磨、洪澇的危害、沙塵暴的襲擊;自然災害正在大範圍地侵蝕人類的家園，可是在貴州這塊寶地上，它的天仍然是四季如春、三晴兩雨、空氣清新、氣候宜人，儼然一個難得的大空調。得天獨厚的自然氣候環境，造就了貴州種類繁多、覆蓋豐厚的綠色植被，演繹出“山山張家界、處處九寨溝”神奇畫卷，由此得到‘公園省’、‘空調省’的美譽，這正是貴州動人魅力之所在。明初劉伯溫曾經預言：“五百年後看，雲貴賽江南。”雲貴以什麼來取勝江南呢?劉伯溫又說：“江南千條水，雲貴萬重山。”貴州風光的集中表現就是那莽莽大山了。貴州屬高原山地，山地和丘陵佔據境內地土面積的95.2%，素有‘八山一水一分田’之說。到過雲南的人,也許聽說過它的“十八怪”;這次去貴州旅遊，貴州也有八怪。
第一怪：石片當瓦蓋
貴州的石頭很特別，層次清楚，能剝離出幾釐米厚的石片兒，用這些石片兒代替傳統的燒結瓦，雖面積不是太統一和整齊，但免去了燒製的耗費，且比瓦片結實耐用，何樂而不為?
第二怪：老太太上山比車快
貴州的山很多，所以路也艱難，盤山公路在山上繞了一圈兒又一圈兒，即使再快的汽車，沿著盤山公路上山，也要一環一環的繞上去，路程自然是人們行走小徑的幾十倍，因而，等汽車繞上去了，即便是腳慢的老太太，也早提前到達了啊!
第三怪：半邊房屋依山蓋
安順龍宮景區就有許多依山而建的房屋，借用山體作為後沿牆，巧借地勢，也省去了一面牆的石料，據老百姓講，這樣建屋還有冬暖夏涼的優勢呢!
第四怪：山包兒獨立在
貴州的山，尤其在黔西南、黔南等地，貴州的山都是獨立突兀的，只有山腳下是相互連在一起的，遠不象雲南的山巒，連線起來是同一個山脊那樣綿延起伏、峰巒疊翠，這可能就是山包兒獨立在的所在吧?
第五怪：房頂上種菜
這並非普遍現象，而是一種特殊的方式，就是條件好的居民在建造房子時，往往用水泥加固房頂，然後留有女兒牆，在女兒牆內鋪上好土，種些常用蔬菜，卻也落得個能不求人就不求人，豐衣足食般的感覺!
第六怪：辣椒當成家常菜
貴州地處高原山區，同時雨勤構成了完整的潮溼氣候，常吃辣椒可以驅寒強身吧?有時我就不明白，西北的大漠邊緣，在萬里夕陽中的居民也是凡食畢有辣椒，那他們是為了什麼呢?也許惡劣的食品條件下，為了下飯吧?貴州居民特別是苗族除喜食辣外，更嗜食酸。當地諺雲：“三日不吃酸，走路打躥躥(意為不穩)”。由此也衍生出兩道名菜：一是酸湯魚。製作時先將西紅柿、生薑等放入米湯中，存於瓦缸發酵，再加入多種中草藥及花椒、蔥、香椿等與魚煮之，湯鮮肉嫩，酸辣可口，食之胃口大開。二是虎皮辣椒，即將青椒置於火上烤後撕成條，拌以醬油等作料，裝盤上菜。
第七怪：三個老鼠一麻袋
這裡的老鼠當然指的是碩鼠，每個好幾公斤重的樣子，幾個就能裝一麻袋。
不過，這個怪應該和雲南的三個老鼠一麻袋應該是如出一轍。
第八怪：廁所隨身帶
指過去廁所少，苗族人長裙，隨處可如廁方便。在貴州，苗、侗、布依等40多個少數民族和睦相處，民族風情異彩紛呈。婦女尤喜以銀飾裝扮，據說一個苗族婦女全身所披銀飾品重達16千克。但在田間勞作時，則不戴飾品，下半身多穿裙(亦稱百摺裙)。當需“解手”時，隨時可蹲下，裙四下張開籠罩，宛若一天然廁所。
還有聽到另外導遊所言：越醜越好賣(貴州天麻)樹皮當成藥來賣(貴州杜仲)酒香不飄國內飄國外(貴州茅臺)……
貴陽的女子特別忌諱被叫做“小姐”，據說稍有姿色的女子可被稱呼為“釘子”，按照姿色等級分為——金釘子銀釘子銅釘子鐵釘子。少數民族又將女子稱呼為“娘娘(niangniang請念第一聲)”。相對應，略有幾分姿色，或者說可以參加加油好男兒比賽的男子。被叫為“鉗子”，金鉗子銀鉗子銅鉗子鐵鉗子。
“格凸”一詞為苗語，意譯為跳花聖地。
燕子洞位於下格井南約1公里，是世界最大最壯觀的溶洞，它以雄、奇、險、峻的岩溶地貌景觀為特徵，長約12公里，在116米高、25米寬的巨形拱門下是270米長的河灣。可泛舟進洞，洞壁陡峭如削，上萬只燕子翻飛其間，築巢棲息，又名“燕王宮”。每到清晨，當縷縷晨曦從通天洞進入時，上萬只燕子便從洞內飛出，若彩雲出岫，如紫氣東來一般。
天星洞位於格凸河逆流10公里處，星星峽之水進入伏流後從天星洞流出。天星洞高約110米，寬40米，洞口呈長方形，洞口巨大橫跨，洞壁石幔懸掛，遊客可乘船進洞約200米，青山綠水和暗河溶洞相映襯，清秀脫俗，格外迷人。洞內棺木高懸，成了千古之謎。
穿上洞從大穿洞口外面沿石階而上，洞高50米，寬70米，長137米，洞若天橋。洞底與格凸河相對高差為正的226米。洞底及坡谷上長滿了熱帶植物，棕竹林、野芭蕉和方竹林，依次展布。在穿上洞左面的120米高處又是一巨大巖洞可上至山頂。
通天洞在燕王宮洞內，河灣的盡頭，實為“燕王宮”的天窗，深370米，寬200米。晨曦傾瀉，與洞頂滴下的岩漿染成五光十色，交織成一幅美麗的錦簾。越過源於豎井的混沌之後，水流繼續向前，穿行於12公里長的暗河伏流和大小洞廳之中。
響水洞位於大穿洞與小穿洞中間，是格凸河伏流系統的樞紐。實際上是一個大的豎井，井口直徑約150米，人在上面能聽到水流聲響，卻見不到底，豎並底部是溶窪。沿東邊頂端的中壁往下可到達暗河邊，垂直到河邊的突狀巖壁有270米高，據此推測該豎並至少有210米深。河流在豎井底部的巖塊中開出一條水道後，咆哮旋轉於甄穴中，形成地下巨大的環流景觀，消失在水倉之中。
苗廳位於燕子洞內7.8公里處，是1989年中法兩國洞穴專家發現的，因附近有苗寨而賦名為“苗廳”，在小穿洞口往裡走約500米處，洞長約700米，寬215米，平均高70米，面積達12萬平方米，容積在700萬立方米以上，是世界第二大喀斯特洞廳。洞內石筍、石柱、石幔等琳琅滿目，在大廳的西北部有高達38米的巨大石筍，實屬罕見。目前苗廳內有6個支洞尚未探明，在洪水季節，洪水將穿越大廳，從岩石上傾瀉而下，形成多級暗河瀑布群，頗為壯觀。
尊敬的各位遊客，大家早上好!非常歡迎大家來到福泉觀光遊覽，我是福泉百事通旅行社的導遊，我叫劉玉祥，大家可以叫我阿祥，非常榮幸能為大家做本次旅行的解說服務，如果大家遊覽中有什麼困難或問題，請告訴我，我將竭盡全力為您解決。
福泉因城內的福泉山而得名，在1953年之前都被叫做“平越”，它就像一隻船，它裝滿了故事，裝滿了滄桑，裝滿了文化，裝滿了福泉3020__年的歷史。南北呈圓弧狀，東西為半圓形的古城垣，無不體現了古代城池的特徵。而建在西邊沙河上的水城，更是別具匠心，實屬罕見。我們現在所在的地方是古城的北城門，大家請跟著我一起參觀福泉古城的精華，小西門水城。
明朝年初，苗疆初定，平越衛署無險可守，經常受到敵軍侵犯，導致衛署幾次失陷，所以文武官員商議後，決定奏報朝廷修建平越衛城，洪武十四年冬(公元1381年)朝廷同意在平越修築衛城，衛城按府城規制修建，準開四道城門。當年十二月，鳴炮正式開工建設，工期三年，萬餘軍民投入修建施工。冬去春來，年復一年，施工從未停止，到洪武十八年(公元1385年)春終於完工，依山而建成土城牆4700餘米，城門四座。所以福泉古城垣，始建於明洪武十四年(公元1381)，距今六百多年。
貴州有“天無三日晴之說”，土牆的城垣經不住雨水的浸泡，容易坍塌，不夠堅固，所以建文三年(公元1420__年)平越衛指揮李福又將土城改建為石城，在城門洞上再建城樓4座，此時的古城牆更為雄壯堅固，成為重要軍事設施。
明正統十四年(1449)，興隆、鎮遠、翁安草塘苗民起義，苗民義軍二十萬人圍攻城池長達九月之久，而城內無河流，全城僅靠一口小小的福泉井取水，不能解決城內百姓及牲畜的飲水問題，眾多的兵士、百姓，以及戰馬和其他牲畜都被渴死，城池不攻自破。如何解決戰爭時期城內百姓、兵士、牲畜飲水的問題擺在了平越指揮的面前，成化二年(1466年)平越衛指揮張能在西門外的沙河邊建一城牆，城牆抵達河邊，長百餘米，高、寬按原城牆的規格，依山傍水而建。並在水城內鑿一深井，築堰壩將河中的水從城牆腳引進井中，以便戰時城內得到供水。另開一門，也就是我們身後這座城門“小西門”，而將原來四座城門中的西門改稱“大西門”。使平越衛城有了水城和五道城門。水城城牆石階比較陡峭，大家遊覽城牆一定要注意安全。
過了50年，公元1520__年附近苗民又前來圍攻平越衛城，城內將五門關閉防守，但是義軍將河水隔斷，將小西門水渠堵死，無水流入城內水井，城中缺水，人畜渴死眾多。汲取了這兩次慘痛的歷史教訓，1620__年貴州總兵安大朝與知府楊可陶、指揮奚國柱商議後，決定在小西門城外，築一道外城以護水。經心勘察選址，招募能工巧匠，精確設計，一年之後在水城外又築外城牆183米，將一段河水圍入城內，在城牆上建上下兩座三孔石拱橋，橋側有兩道石拱門通往城外，橋上有牆體護城，正所謂是橋上城，城下橋。我們大家來看看上下的石孔橋上邊都有一道長方形的口子，那麼有誰知道這啟到什麼作用呢?這是為了安置可提升的鐵閘門的，在非常時期可切斷水上通道，既可防敵人由水道襲城，又可使水蓄滿，便於取水，使水城的功能更加完善。至此，構成了“裡三層，外三層，石牆圍水小西門”的水城奇觀。然而，其中兩位修城人物，付出了生命的代價。按照當然朝廷的規定，是不允許隨意加長城垣的，平越增加了近兩百米的城垣，卻沒有上報。於是，有人上告，奚國柱、安大朝知道犯了大罪，便上吊死了。後來朝廷派人來調查，瞭解到貴州省苗民起義的勢力的確強大，修城並非為了謀反，而水城的設計又確實獨特，應該特許。奚國柱、安大朝為修水城含冤而死，平越人民永記他們的功績，為他們的冤魂而昭雪。
福泉水城不僅具有軍事、水文、地質、建築等諸多方面的科學研究價值，同時也是遊覽觀光、懷古的勝地。像這樣的城牆，不僅在貴州是惟一的一座，在世界上也是罕見的。福泉古城垣已於20__年7月被列為國家重點文物保護單位。它不僅是福泉的一張名片，黔南的一塊瑰寶，亦是文博專家們喜讀的史書，並稱之為“貴州八達嶺長城”。1986年，原故宮博物院副院長單士元先生來到古城垣，深感震撼，即興賦詩一首：明代石城，黔中瑰寶，親臨其境，勝讀史書。
現在我們站在水城的最高處，舉目遠眺，三重城環抱，形成梯級防線，讓人浮想聯翩。宋代詞人辛棄疾《清平樂題上盧橋》中的詞句，不由衝口而出：“古今陵谷茫茫，市朝往往耕桑。此地居然形勝，似曾小小興亡!”歷經數百年的人世變遷，曾經的兵家重地，如今已悄然成為內陸高原上的一座平凡小城。來到貴州，如果不看看福泉這座精美絕妙的古城垣同，將是一大憾事。
各位尊敬的遊客，我的講解即將結束，謝你們對我工作的支援配合，使我能夠圓滿地完成了這次接待任務。我衷心的向你們說聲“謝謝”。希望大家忘記所有的不快，帶走美好的記憶!我們福泉人民熱忱歡迎各位再來福泉。
舞陽河分為上舞陽和下舞陽兩段。上舞陽開發有頭峽、無路峽、老洞峽、觀音峽，長約50公里，以“太公釣魚”石為標誌;下舞陽包括施秉縣境內的諸葛峽及鎮遠縣境內的龍王峽、西峽和東峽，全長50公里，以“孔雀開屏”石為標誌。兩段河流特點各異，上舞陽看山，下舞陽看峽。上舞陽的雙飛水、水上月宮、孀婦哭夫等景觀惟妙惟肖。下舞陽的諸葛峽風景區，可見火燒赤壁、高碑湖等景點，有咆哮奔騰的急流險灘，有開闊寧靜的湖泊水面。擁有一線天、龍王宮、孔雀峰、三疊水等景觀的龍王峽，奇峰林立，水道曲折，沿岸的人面石、臥龍石、婆婆背揹簍等，形態十分逼真。東峽一帶的龍池、魷魚洞、犀牛塘、千層巖等處，灘多浪急，怪石林立。相見河兩岸的迎賓鴿、三劍峰、閨門三秀、石猴出洞、唐僧師徒峰、雄師回首、金雞叫天門等景觀，栩栩如生，充滿詩情畫意。(完)舞陽河風景區位於貴州省黔東南苗族侗族自治州所轄的鎮遠、施秉、黃平三縣境內。面積625平方公里，分為歷史名城鎮遠、鐵溪、上、下舞陽、雲臺山、杉木河、黑衝、飛雲崖、舊州古鎮、重安江十大景區共394個景點。是我國集自然風光、人文景觀、民族風情為一體的全方位、多層次，高品位的風景名勝區，也是貴州東線生態旅遊和風情旅遊的中心和熱點。
湖的源頭有景色壯觀的舞陽湖峽谷(亦稱情人谷)，峽谷長約五公里，谷內懸壁高100米，如刀壁斧鑿，鬼斧神工，仰視蒼天只見一線，幽深靜寂，懸壁上有怪狀石頭，似外界飛來，直嵌山腰，欲落不墮，谷水清徹見底，谷中一潭俗稱“仙女浴池”，池壁鐘乳垂掉，瀑水直瀉，山水倒影，撲朔迷離。峽谷內有第一石象，活靈活現，栩栩如生，象鼻、象頭、象身、象足樣樣俱全，形如從天而降，生於谷中。深谷幽溪，婉轉延綿數公里，鳥語花香，令人流連忘返。舞陽湖是貴州高原上休閒遊覽、觀光的好去處。
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